вкусно, с любовью от @loveandclove.lv

Рассматривала свою новую книгу с рецептами. И знаете что я поняла? 😁1)что красивые рецепты украли у меня сотни вечеров. Пока я возилась с «простым ужином», уходили силы, настроение, время на себя.2)что авторы не готовят по своим рецептам каждый день. Потому, что в реальной жизни никто не будет и не хочет нарезать 8 овощей brunoise после работы. ✅большинству из нас не нужны новые рецепты - нам нужна СИСТЕМА, чтобы снять стресс от планирования, принятия решений... всего этого домашнего менеджмента. я для себя выстроила систему, где:✓ еда готовится быстро и вкусно (потому что иначе зачем)✓ на тарелке баланс нутриентов ✓ меню планируется наперёд (потому, что мозг не резиновый)Напишите, пожалуйста, что вы думаете по этому поводу. Нужда ли вам система, или у вас и так все гладко быстро просто? Поделитесь, какая у вас система на кухне? Что вы обычно готовите, как часто пробуйте новые рецепты?

Я пробовала разные пропорции для какао, в том числе и со сливками, как варят во французских кафе. Так я постепенно пришла к тому рецепту, который по душе именно мне: без заморочек, не слишком жирно, не слишком сладко. Одним словом, чтобы можно было выпить большую кружку.✔️КАКАОмолоко 300 млтемный шоколад 55-65% 30 гщепотка соли+ можно добавить ещё щепотку кардамона, корицы или чилиШоколад мелко нарезаю. Молоко со специями и солью довожу практически до кипения, добавляю шоколад и на минимальный огне мешают, пока он полностью растворится. Затем взбиваю пенку капучинатором. Вуаля 🥰

Предлагаю попробовать запечь яблоки с необычной начинкой, которая безумно напоминает чизкейк.🍏рецепт:4 крупных яблока 200 г крем сыра 1 яйцо (или 1 стл крахмала+100 мл сливок)подсластитель или сахар по вкусу Ванильный экстракт по вкусу 4 ст.л овсяных хлопьев1 ст.л растопленного сливочного или кокосового маслаподсластитель или сахар по вкусуКрем сыр смешать с сахаром и яйцом. У яблок вырезать как можно больше сердцевину, наполнить каждое яблоко сырной начинкой.Овсяные хлопья смешать с маслом и сахаром так, чтобы получилось крошка. Посыпать ею сверху каждое яблоко. Поставить запекаться в предварительно разогретую духовку при 180° 40 минут.

Реконструкция (частично) завершена: солдатский хлеб, который пекли в полевых условиях на фронтах и в армейских пекарнях до 1885 года, — готов.Разрез будет позднее.Расчетная рецептура была переложена на практику без каких-либо изменений.Формула хлеба, который ел русский солдат при Александре III (и ранее), не просто работает — она эталонна для своего назначения.В ту пору огромные караваи хлеба делали плотнее, чем сейчас, соли и тмина добавляли меньше.На первый план выступала вкусоароматика закваски и качество муки. В итоге, хлеб мог храниться по нескольку недель, не черствея и не портясь.Спасибо всем, кто следил за восстановлением♥️.Буду рада, если испечете и покажете свой солдатский хлеб!

#okuprin_breakfast Мы очень любим что-нибудь съесть в udc-кафе, но только в том, что в Саларисе. Недавно оказались там с самого утра и я попробовала завтрак «Бвланс» с пастрами из индейки. Попробовала и влюбилась!Сегодня повторяли его дома. Состав в кафе чуть-чуть иной, у нас были:- зеленая гречка;- курица;- яйцо;- авокадо;- томаты;- грибной соус.Еще надо было добавить семечки, про которые я забыла(И необходимо поработать над грибным соусом — мой пока далек от оригинала. P.S.: Сейчас нашла состав того самого: грибы белые, шампиньоны, сливки, лук репчатый, белое вино, сыр пармезан. Вино и сыр! Делаем!P.P.S.: зеленая гречка — топ! Никогда не не готовила.

Здравствуйте, я пришла похвалить «Имение Сикоры» за то, что в дегустационных буклетах написано, КАК ИМЕННО работали с вином. Ура! Это супер удобно! Нэкст лэвэл: дата сбора и чуть больше инфо о сроках выдержки. Но так, если я не ошибаюсь, так делают сейчас только STN, а хочется, чтобы все.

Вот уже 3 месяца почти каждый день я ем творог. Иногда несколько раз в день. Мне вкусно, а не потому что молоко питательнее будет 😅 Началось эта история за месяц до родов, когда я резко до трясучки захотела творог с джемом. Потом новая пачка творога стала регулярно появляться в холодильнике. Теперь у меня в магазине стандартная корзина: упаковка творога, сметана, джем. И каааак же мне было вкусно. До тех пор, пока я не попробовала другую марку 🤢 Творог от простоквашино - терпимо, но творог сырой, получается какая-то квашня и вкус какой-то резиновый.Творог ирмень - самый ужасный вариант. Очень сухой, мелкой крошкой, которая застревает между зубами, за щеками… Если бы я начала с него, то на нем бы и закончила. Творог «Томское молоко» - для меня оказался самым идеальным вариантом. Комочки оптимального размера, вкус творога, в меру сухой, но не пересушенный. Вот реально, если не найти «свой» вкус, то кажется, что есть творог - это пытка 😅 а так я покупаю по 2-3 упаковки в неделю 🤣 ну а кроме белка это ещё и источник кальция, так что магазин и я - все в плюсе.Вы любите творог? Или только по принуждению?

Доброе утро, изобильные. В четверг ритуал простой: щедро посыпаем завтрак корицей, призываем деньги и наслаждаемся. Наука подтверждает: корица укрепляет иммунитет и положительно воздействует на организм. Эзотерика же говорит, что корица притягивает деньги. Противовоспалительный эффект и изобилие в одной тарелке 😂

Во WSET перемены. Во-первых, Wine & Spirit Education Trust больше не хочет расшифровывать себя и теперь предпочитает использовать исключительно аббревиатуру. Во-вторых, вместо Ариадны с бокалом в ободочке (да, оказывается то была Ариадна, а мы то думали...) в овал поместили саму аббревиатуру WSET. Более того, организация перестала быть ориентированной на вино - теперь проводит обучение и по пиву, и по саке, и по крепкому алкоголю. Об этом свидетельствует поясняющая надпись на логотипе - Global Drinks Education. Следующим шагом определенно будут курсы по Буратино, Тархуну, Байкалу и Пепси. Ждем!

В Китае есть баоцзы, цзяоцзы, вонтоны - но они мало напоминают русские пельмени. Из Китая Марко Поло привёз в Италию равиоли/тортеллини/каппеллетти - это почти факт (на самом деле легенда). В Японии гёдза вероятно заимствованы из Китая. Пян-се у корейцев может быть из Поднебесной. Модак у индусов. Бан-бот-лок во Вьетнаме. Момо в Тибете. Но в Россию-то как пельмени из Китая попали? Мне версия про охотников и прагматичных русских, перенявших рецепт, кажется более реальной, особенно с учетом этимологии названия.Попробуйте озвучить китайскую версию происхождения пельменей в Перми. Не факт, что живым вернётесь ))))В детстве лепка пельменей - это был ритуал. Где-то в ноябре, когда на улице устанавливался мороз, всей семьёй садились на кухне и лепили. По-сибирски - делали колбаску из теста, резали её на квадратики, которые раскатывали скалкой в лепёшки. Никакого вырезания кружков рюмкой из большого блина - у нас так делали песочное печенье, но не пельмени! И начиняли фаршем из смеси говядины и свинины с луком. Потом выставляли противни на балкон для заморозки. Доставали в декабре на новогодние праздники. А на повседневное потребление покупали пельмени фабричного производства в картонных коробках - и с картонной же, кажется, начинкой.Теперь пельмени - дежурное блюдо в морозилке, когда оказывается, что больше есть нечего. Слава Богу, что в Новосибирске купить вкусные пельмени несложно. В отличие от родины пельменей Перми, кстати. Я лично предпочитаю покупать полуфабрикат в легендарной пельменной на Советской, и варю их, добавляя в бульон хмели-сунели. Или покупаю сузунские - но их продают в каких-то мелких частных магазинчиках, которые постоянно то открываются, то закрываются. А у вас есть истории про пельмени?

👀 МОГУТ ЛИ ИТАЛЬЯНЦЫ ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ПИЦЦЫ?!В современном мире довольно много необычных праздников. Например, сегодня, 6 мая, отмечают Международный день отказа от диет 🙅‍♀А вы знали, что большинство итальянцев просто помешаны на диетах? У меня все знакомые ходят к нутрициологам и соблюдают какую-либо диету. Строго считают граммы и калории, следят за разрешенными и запрещенными продуктами. Но надо сказать, что ограничения в питании в Италии все-таки учитывают традиции. Например, сидя на диете, можно позволить себе небольшое количество пиццы раз в две недели или несколько печенек на завтрак. 💪Ох, вот это сила воли! Вот бы иметь обмен веществ, работающий по правилу: 😆 Калории, съеденные с наслаждением, по бокам не откладываются.Тогда было бы очень просто похудеть к лету😄 до которого осталось, кстати, меньше месяца! Ждем!

ЭТО НЕ ПРОСТО ЦИФРЫ​Мы привыкли доверять своей интуиции: нюхаем, не прокисло ли молоко, проверяем спелость авокадо на ощупь, оцениваем свежесть хлеба на глаз... Но в мире бесконечных полок супермаркетов и онлайн-доставок всё решают буквы. Чтобы не выкинуть деньги на ветер (или не съесть что-то «историческое»), сохраняйте гайд по международным сокращениям! MFG / MFD (Manufacturing Date) — дата производства

Always check the MFG to see how long the product has been sitting on the shelf.

EXP (Expiry Date) — срок годности

If the product has passed its EXP, it’s no longer safe to use or consume.

BBE (Best Before End) — употребить до (конец срока)

The BBE date suggests that the flavor might change, but the food is still safe to eat.

PAO (Period After Opening) — срок годности после вскрытия

Look for the open jar icon; it indicates the PAO, usually in months like 6M or 12M.

​UB / UBD (Use-By Date) — использовать до (строгий срок)

Unlike the best-before date, the UB date is a safety deadline for perishable items like meat or fish.

​DOM / PKG (Date of Manufacture / Packaging) — дата упаковки

The DOM helps you understand how long the product has been in the supply chain.

DMD (Date of Minimum Durability) — дата минимальной сохранности, минимальный срок годности

Products like rice or pasta often use DMD to show they stay fresh for a very long time if stored properly.

Пришло время нерестового флешмоба мойвы у берегов Териберки! Это вам не тихая рыбалка: тут люди с сачками и вёдрами ловят рыбу чуть ли не руками — прямо у берега. Это ночная "забава", в это время ее в воде больше всего. Знаете такую примету? Если в воздухе появился запах свежего огурца, значит, пора выходить на «охоту» — так пахнет свежая мойва.Фотокорреспондент с места событий @onatsky 🤝#Териберка #Мойва #РыбалкаНаКраюЗемли 🦌 Лаппи в МАХ Подписаться на Териберка Подслушано 💬 Чат Териберки в МАХ