В Китае есть баоцзы, цзяоцзы, вонтоны - но они мало напоминают русские пельмени. Из Китая Марко Поло привёз в Италию равиоли/тортеллини/каппеллетти - это почти факт (на самом деле легенда). В Японии гёдза вероятно заимствованы из Китая. Пян-се у корейцев может быть из Поднебесной. Модак у индусов. Бан-бот-лок во Вьетнаме. Момо в Тибете. Но в Россию-то как пельмени из Китая попали? Мне версия про охотников и прагматичных русских, перенявших рецепт, кажется более реальной, особенно с учетом этимологии названия.Попробуйте озвучить китайскую версию происхождения пельменей в Перми. Не факт, что живым вернётесь ))))В детстве лепка пельменей - это был ритуал. Где-то в ноябре, когда на улице устанавливался мороз, всей семьёй садились на кухне и лепили. По-сибирски - делали колбаску из теста, резали её на квадратики, которые раскатывали скалкой в лепёшки. Никакого вырезания кружков рюмкой из большого блина - у нас так делали песочное печенье, но не пельмени! И начиняли фаршем из смеси говядины и свинины с луком. Потом выставляли противни на балкон для заморозки. Доставали в декабре на новогодние праздники. А на повседневное потребление покупали пельмени фабричного производства в картонных коробках - и с картонной же, кажется, начинкой.Теперь пельмени - дежурное блюдо в морозилке, когда оказывается, что больше есть нечего. Слава Богу, что в Новосибирске купить вкусные пельмени несложно. В отличие от родины пельменей Перми, кстати. Я лично предпочитаю покупать полуфабрикат в легендарной пельменной на Советской, и варю их, добавляя в бульон хмели-сунели. Или покупаю сузунские - но их продают в каких-то мелких частных магазинчиках, которые постоянно то открываются, то закрываются. А у вас есть истории про пельмени?
Архитектура и жизнь - канал Александра Ложкина
@project_siberia · 328 подписчиков
Посты канала Архитектура и жизнь - канал Александра Ложкина в SillyFeed: единая лента публичных Telegram-каналов со ссылками на оригиналы.
О городе, градостроительстве, архитектуре, урбанистике и жизни.Канал Александра Ложкина - экс-главного архитектора Новосибирска
Посты канала
Этот почтенный аксакал - Абдулла Галбацов, имам мечети села Хой. Он родился в Хое, в 1944 году вместе с родителями был депортирован в Среднюю Азию и вернулся в Чечню в 1950-е. Здесь на кладбище покоится прах десятков поколений его предков. А он с удовольствием рассказывает историю села нам.
О роли личности в истории архитектурыВыступление на круглом столе "Нижегородская архитектурная школа. 20 лет спустя"Вазарифест, 18 сентября 2016, ГЦСИ Арсенал, Нижний НовгородФеномен нижегородской архитектурной школы возник благодаря Александру Харитонову, развивался вместе с Харитоновым, и, увы, исчез, когда Харитонова не стало.В отличие от большинства присутствующих я почти не был с ним знаком и сужу в первую очередь по его работам и по работам его коллег. Мои суждения — суждения стороннего наблюдателя. Я впервые увидел нижегородскую архитектуру 90-х в одном из самых первых выпусков «Архитектурного вестника» — ещё черно белом, печатавшемся на каком-то ротапринте, приехал сюда в середине 90-х на конференцию, увидев постройки воочию и выпив водки с Харитоновым на теплоходе. И дальше пристально следил за вами по публикациям в журналах и выставкам, но, приехав много позже, поразился, как точно были вписаны эти здания в контекст города.Он обладал утончённым «чувством архитектуры» — это видно по построенным им зданиям, в которых, при всём богатстве пластики, декора и цвета, нет ни одной лишней детали. И «чувством места» — это абсолютно «нижегородские» здания, на 100% соответствующие духу архитектуры вашего города, её ярмарочности, какой-то «игрушечности», весёлой мешанине элементов и стилей, присутствующей и в башнях местного кремля, и в здании госбанка, и в деревянном зодчестве.Нижегородская архитектура 90-х ещё и очень точно вписалась в мировую архитектурную моду, продолжавшую говорить языком постмодернизма и вместе с этой модой эволюционировала в сторону неомодернизма. И это второе удивительное качество, которым обладал Александр — чувство времени. Он не только идеально чувствовал «дух места», вписывая свои здания в локальный контекст, но и работал одновременно в глобальном контексте, изменяясь с изменением этого контекста, и любое из его зданий можно безошибочно идентифицировать по времени создания. И именно благодаря этой вписанности в глобальный контекст нижегородская архитектура 90-х была интересна не только местным жителям, но и российским критикам и зарубежным редакторам архитектурных журналов.И, наконец, он оказался блестящим «модератором» архитектуры и архитекторов, благодаря чему, собственно, и стал возможен феномен не лично Александра Харитонова (он в любом случае вошёл бы в историю архитектуры), а феномен нижегородской архитектурной школы 90-х.Архитекторов много в любом крупном городе, если в нём есть архитектурный факультет. Среди них всегда немало талантливых. Но феномены, подобные тому, который мы называем «нижегородская архитектурная школа 90-х» случаются очень редко. Очень редко удаётся талантливым архитекторам совместно исполнить подобную симфонию.Архитекторы — всегда солисты. Но как в оркестре не могут одновременно солировать все инструменты, так и в городе знаковые здания, лэндмарки не могут появляться повсеместно. Для исторического города контекст, фоновая архитектура особенно важны.Харитонов, как главный архитектор города (действительно главный, не только по названию должности, но и в реальности) был дирижёром оркестра нижегородской архитектуры. Как дирижёр он расписывал партитуру, давал советы оркестрантам, иногда просто командовал ими. В этой модерации Александр руководствовался теми же чувствами, которые вели его, когда он проектировал здания: чувством архитектуры, чувством места, чувством времени. Он точно определял место каждого нового здания в городе, роль каждого архитектора в симфонии города (зная его способности и возможности). Это была довольно деспотичная модель управления, но Харитонову роль дирижёра удавалась, поскольку он был не только чиновником, но лидером, пользовавшимся непререкаемым авторитетом. Он модерировал не только собственно архитектуру, но и производимый от неё за пределами Нижнего Новгорода внешний эффект, лично определяя, какие здания публиковать в журналах и что показывать на выставках в Москве.Теперь о грустном.
Ещё по теме «Искусство и дизайн»
Искусство и дизайнДокладываю!В этот раз живем в Хамовниках, в 22arta. Бесконтактное заселение, чистый красивый новый номер, чайные пакетики от Нитки, чашки от Лизы Зорки, плед от Вари Чельцовой. Мне нравится, понятное дело.Ели в Mates и в Eva сегодня. В Mates хорошо, вкусный тыквенный суп. А вот в Evа откровенно так себе. Была несколько лет назад прошлый раз, воспоминания были приятные, но сегодня поняла, что больше точно не пойду. Греческий салат за 1500 рублей должен быть чертовски хорош, а он посредственный, как и дзадзики, как и лепешка к дзадзики…Пожалуйста, покормите повара в Pame, чтобы он понимал, на что равняться.Что сегодня было действительно великолепно, так это программа дня, которая включала в себя посещение Новодевичьего монастыря и экскурсию в Доме Наркомфина. В монастыре ощущается Суздаль, очень приятное место.Про Дом Наркомфина: если вы живете в Москве и не были там - я не знаю, чего вы ждёте. Очень интересная экскурсия! В кафе возьмите чай персик-маракуйя.Прошли 23 тысячи шагов, купили чай.
🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️Давно я не записывала никаких туторов, но вот вам расскажу как я укорачивала сапоги для Руми. Очень советую посмотреть, там хиханьки хаханьки и куча проблем, учитесь на чужих ошибках а не на своих🤟 Тт: https://www.tiktok.com/t/ZTkn8KXUj/#тт #советы #крафт
В этот день - 5 мая 1960 года фотограф Альберто Корда (Alberto Díaz Gutiérrez) сфотографировал революционного лидера Эрнесто "Че" Гевару в Гаване, Куба.Его фотография стала окончательным образом революционера, образ стал ядром левой идеологии и, возможно, является одним из самых влиятельных изображений XX века.Миллионы раз во всем мире воспроизводили, воссоздавали, копировали, пародировали и рисовали Че с этого изображения.Настоящий пример того, как могущественный образ может отделиться от своих истоков.Также, конечно, породил миллион разных футболок, значков, плакатов и т.д., приобретенных в основном людьми, которые, вероятно, мало знают о марксистском революционере или кубинской революции и гуманитарных издержках борьбы этой страны.Корда не получал роялти от использования его авторского права на это фото, но получил существенную компенсацию от бренда "Смирнофф" ( водка ), который без разрешения использовал изображение в рекламной кампании. Он отдал эти деньги на благотворительность.
Название этой фотографии: «Караванщик Али». Я в детстве с ней фотоконкурс выиграл.На награждении меня спросили, где и как она снята, и в тот момент я мог придумать очень красивую легенду. Что, стало быть, в полдень, в жару, я встретил на пути уставшего седого караванщика. Он сидел в тени под деревом, а рядом с ним лежал навьюченный верблюд. И тогда я обратил внимание, что верблюд лежит не на земле, а на покрывале. Не как животное, а как друг. Поэтому тут же достал камеру и сделал этот снимок.Я мог придумать любую легенду и мне бы поверили. Мог.
🚠 Израиль строит новую канатную дорогу к горе Тавор - #новости_из_Рюкзака Правительство Израиля одобрило один из самых амбициозных туристических проектов последних лет — строительство канатной дороги, которая свяжет Назарет, Ноф а-Галиль, бедуинскую деревню Шибли и знаменитую гору Тавор.Маршрут стартует у подножия горы в районе Кфар-Тавор и поднимается на вершину, откуда открываются виды на всю Нижнюю Галилею. На проект выделено около 4 млн шекелей для детального планирования и технико-экономического обоснования, которое должно завершиться примерно через год.Гора Тавор — одно из ключевых мест христианского паломничества: здесь, по преданию, произошло Преображение Господне. На вершине расположены монастырь и две церкви. Назарет — родина Иисуса. Объединив эти точки в один маршрут, Израиль создаёт полноценный паломнический коридор вдоль «Пути Евангелия».➡️Обзор на локацию - здесьУ нас в стране уже есть действующие канатные дороги:• Хайфа, туристическая дорога — построена ещё в 1986 году, спускается с горы Кармель к набережной Бат-Галим к монастырю «Стелла Марис». Протяжённость — 355 м, перепад высот — 130 м. Небольшая, но эффектная достопримечательность.• Хайфа, «Ракавлит» - Строительство этой линии протяжённостью 4,4 км завершилось в октябре 2021 года, а полноценная работа началась 11 апреля 2022 года. Это первая канатная дорога в Израиле, получившая официальный статус общественного транспорта — наравне с автобусами и поездами. Она соединила железнодорожную станцию Лев а-Мифрац с Технионом и Хайфским университетом: путь от начальной до конечной точки занимает всего 19 минут.Один из самых обсуждаемых и спорных проектов - это канатка к Стене Плача в Иерусалиме.Планируемая дорога протянется от старого железнодорожного вокзала через Масличную гору к Мусорным воротам у Стены Плача; 72 кабины вместимостью по 10 человек смогут перевозить до 3000 пассажиров в час. Проект уже получал одобрения комиссий, однако вызывает споры — критики опасаются ущерба историческому ландшафту, охраняемому ЮНЕСКО.Что скажете? Как относитесь к канаткам?Ам Исраэль Хай! 🇮🇱🇮🇱🇮🇱✨Ежемесячная поддержка сообщества донатом (PayPal) - 5$ / 10$ / 25$🇮🇱🇮🇱🇮🇱📱WWW.RUKZAK.CO.IL📱Израиль с Рюкзаком📱Израиль с Рюкзаком📱Израиль с Рюкзаком🌍🌍🌍📱Мир с Рюкзаком 📱Мир с Рюкзаком
Кастель БеранжерПока многие из вас, дорогие читатели, отдыхали в первомай на шашлычках, я не поленилась и сходила посмотреть шедевры Ар Нуво Эктора Гимара в 16-м округе — благо его проектов там реализовано очень много! Приятным бонусом оказалось, что моя подруга живёт по соседству со знаменитым Castel Béranger — с него-то мы и начали.Фасад и особенно ворота знают, наверное, все. Прямо на здании написано о том, что в 1898 году дом стал лауреатом первого в истории Парижа Concours de façades — конкурса фасадов, который мэрия затеяла в пику монотонному османовскому единообразию. Castel Béranger взял приз для 16-го округа и моментально сделал 30-летнего Гимара звездой. Современники, кстати, его не сразу оценили: дом тут же прозвали «Castel Dérangé» ("Чокнутый Замок") и «Домом дьявола» — из-за маскаронов-чертиков на ограждениях балконов.Но главное открытие дня — нам повезло, и был открыт внутренний двор. А там, оказывается, всё не менее интересно, чем со стороны улицы. Боковой и дворовой фасады отделаны брутальным необработанным meulière (мельничным камнем — фирменная парижская фактура), кирпичом и керамическими панно из глазурованного песчаника работы Александра Биго — того самого, который снабжал керамикой пол-Парижа эпохи Ар Нуво. Плюс куча красиво покрытых патиной кованых элементов, скульптуры, решётки бирюзового цвета, абстрактные растительные мотивы — в общем, всё, за что мы любим этот стиль. Гимар, к слову, спроектировал тут абсолютно всё: от обоев и дверных ручек до ковров на лестницах. Тотальное произведение искусства в чистом виде!Бонусный факт: на 6-м этаже одно время жил и работал Поль Синьяк — занимал квартиру с мастерской.Глазение в окна плодотворных результатов пока не дало, но мы ещё как-нибудь вечером там погуляем и доложим обстановку 😼🫡
Рылся тут в архивах и нашел фотографии из Мексики. Как будто кадры из фильма 😮Это Долина Теуакан-Куикатлан по дороге из Оахаки в Мехико. Она известна чрезвычайным биологическим и культурным разнообразием и включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКООчень впечатлили гигантские кактусы и типичные прерии, прямо как в вестернах.
Для тех, кто давно искал повод приехать в Доброград и при этом является предпринимателем 29-31 мая у нас городе ожидается наплыв людей, которые развивают свое дело. Я, к сожалению, наверняка проплыву мимо или загляну буквально на пару часов, потому что 30го мы с семьей отмечаем ДР Андрея. Дело в том, что Горки проводят неформальный выезд для предпринимателей, посвященный Дню предпринимателя.Однако, друзьям я уже в личке рассказала про событие и все, кто быстрый, уже забронировали себе билеты и проживание. Хорошая новость состоит в том, что я уверена, что люди приедут классные и событие пройдет на ура. Тем более конец мая, мммм, красота! Не очень хорошая — отель, судя по всему, уже всё, закончился. Я не знаю, где люди будут селиться, некоторые квартиры еще доступны в аренду на авито. Но тут, как говорится в дурацкой поговорке прошлого десятилетия, «успех от слова успеть» 😅Если вы давно хотели посмотреть Доброград, но мотивации было не достаточно, приезжайте на мероприятие. От Книгологии как от партнера бизнес-школы есть скидка 15% на все категории билетов (промокод knigology).

В 2010 году мне повезло участвовать в строительстве моста через реку Сахрай в Адыгее. Строило человек 10-12, заняло это три дня. Через 16 лет я на мосту с одним из строителей - моим ДОРОГИМ БРАТОМ Евгением! Автор и архитектор моста на последнем фото.
Слабонервным в горах не местоЯ вспомнил одну из баек нашего бессмертного Абесаломона Нартовича. Еще в бытность свою ответственным работником, он сопровождал какую-то немецкую делегацию, почему-то поднятую на уровень альпийских лугов. В районе Отхары гости залюбовались внезапно открывшейся им далекой белопенной струёй водопада.- Это наши горные пастухи так транспортируют молоко, - сказал Абесаломон Нартович, свободно переводя величавые явления природы в величие дел человеческих рук, - внизу перерабатывающий завод.Это сообщение оказалось неожиданным не только для гостей, но и для нашего переводчика. Он, конечно, водил туристов по этим местам, но с Абесаломоном Нартовичем впервые. К счастью, перерабатывающего завода за высокими пихтами не было видно, но было видно, как побледнел переводчик. - Мы так решили, - продолжал Абесаломон Нартович, - чтобы не портить пейзаж трубами. И дешево и красиво.Гости дружно закивали, особенно тронутые экологическими заботами Абесаломона Нартовича, а одна сердобольная немка поднесла переводчику таблетку валидола.- Слабонервным не место в горах, - небрежно бросил в его сторону Абесаломон Нартович... (Фазиль Искандер. Сандро из Чегема)
