Питание и нутрициология

Алярм! Нарушение интероцептивной* регуляции кишечника является причиной возрастного снижения когнитивных функций.* связанной с распознаванием внутренних сигналов.Ось «кишечник-мозг», по ходу, играет огромную роль не только в нашем физическом и эмоциональном состоянии. Но и в старении. В статье, вышедшей на днях в Nature, описан эксперимент, где при пересадке биома старых мышей молодым мышам молодые стали хуже узнавать объекты и выходить из лабиринта!! Возможной причиной является накопление в кишечнике бактерии Parabacteroides goldsteinii, которая ведет к накоплению жирных кислот. Они тригерят миелоидные клетки (одна из групп клеток крови и костного мозга), а те, в свою очередь, ослабляют сигнал по блуждающему нерву и, как следствие, реакцию гиппокампа. En gros, разнообразное и плюс-минус чистое питание становится ключом к молодым мозгам. Для женщин это, кстати, еще более актуально, чем для мужчин. По салату из овощей?

КУНЖУТНОЕ МОЛОКО Натуральное растительное молоко, богатое кальцием и полезными жирами. Отличная альтернатива коровьему молоку, особенно для тех, кто придерживается ПП-рациона или не употребляет молочные продукты. Моя статья о кунжуте и чем он так ценен опубликована на медицинском портале Доктор Питер https://doctorpiter.ru/zdorove/bolshaya-polza-malenkogo-semechka-5-prichin-pochemu-stoit-est-kunzhut-kazhdyi-den-id6763924/ Ингредиенты:Кунжут (семена) - 1/2 стакана Вода кипячёная - 1,5 стакана (350 мл)Мёд (по желанию) - 1 ст. л. Приготовление:Кунжут залить частью воды (примерно 1/2–3/4 стакана).Оставить на 4–6 часов или на ночь.Набухший кунжут переложить в блендер.Добавить мёд (по желанию).Измельчить до пастообразной массы.Влить оставшуюся воду.Взбить до однородной консистенции.Процедить через марлю или мелкое сито.Отжать жмых.Можно употреблять сразу или использовать как основу для смузи, коктейлей и каш.Перед употреблением рекомендуется перемешать. Вместо мёда можно добавить 6-8 фиников - получится более насыщенный вкусЖмых не выбрасывайте: его можно добавить в выпечку, каши или приготовить кунжутную халвуКунжут - один из лидеров по содержанию кальция, который необходим для здоровья костей, зубов и нервной системы.Также он богат магнием, железом и полезными жирами, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему и помогают регулировать уровень сахара в крови.Кунжутное молоко легко усваивается и подходит для ежедневного рациона, особенно при повышенной потребности в минералах. Канал VK l Канал Max l Группа VK #макс #рецептыжелянина

Масленица к нам пришла!Неделя ароматных блинов официально открыта.И каждый год пациенты спрашивают одно и то же:«Доктор, мне вообще можно блины или лучше даже не смотреть?»Можно почти всем.Вопрос — сколько, какие и с чем.Проблема Масленицы не в самих блинах.А в том, что к ним обычно «прилагается»:сметана + масло + сгущёнка + варенье + 5–6 штук за раз.Вот тут ЖКТ и сдаётся 🙂 Кому можно спокойноЕсли у вас нет обострений гастрита, панкреатита, проблем с желчным —2–3 блина в первой половине дня организм переварит без проблем.⚠️ Кому осторожноЕсли есть:— вздутие— СРК— гастрит— панкреатит— проблемы с желчным пузырём— лишний вес переедание блинов = тяжесть, изжога, спазмы, «каменный» живот. Как сделать блины «дружелюбнее» для ЖКТ🥞 Тесто✔️ меньше масла✔️ можно часть муки заменить на цельнозерновую или гречневую✔️ не жарить до тёмной корочки🥞 Начинки полегче✔️ творог + йогурт✔️ красная рыба✔️ курица/индейка✔️ яйцо + зелень✔️ тушёные яблоки✔️ мягкий сыр❌ осторожно:▫️ сгущёнка▫️ жирная сметана▫️ жареный фарш▫️ шоколадные пасты▫️ «блины + алкоголь» 3 простых правила МасленицыНе на голодный желудок Не вечером Не «стопкой»Не каждый день Лучше 2–3 блина с удовольствием, чем 8 — и потом таблетки.

Еда должна радовать, а не лечиться после неё

#ЗдоровоеПитание

Прикорм уже начали. Пока овощи только, но в целом это не главное. Я начинаю с пресных блюд, чтобы сразу сладкими фруктами не отбить желание есть пресную еду. В прикорме самое главное не очередность продуктов (она может быть любой практически) , а безопасность подачи.Неважно - пюре это или кусочки , самое главное, чтобы продукты были настолько разваренными или нарезанными/натерты мелко, чтобы они не могли застрять в пищеводе.Кроме того - красные и цитрусовые продукты НЕ являются аллергенами, вопреки устаревшим убеждениям.Большая восьмерка аллергенов это:- яйца куриные - молоко коровье - арахис- древесные орехи- соя- пшеница (глютен)- рыба- морепродукты Но! И здесь наука не стояла на месте. Современные данные позволяют нам полагать, что ранний ввод аллергенов в рацион снижает риск развития истиной пищевой аллергии.Поэтому не боимся давать детям и аллергены в том числе, но! С осторожностью. В микродозах, в безопасной форме подачи. И смотрим на реакцию, постепенно увеличивая дозу продукта.Поэтому не стоит бояться давать малышам рыбу, клубнику и апельсины 😀Есть ряд продуктов, которые лучше исключить до года:- мед (риск ботулизма)- цельные орехи и сырые овощи из-за риска удушья - коровье молоко из-за тяжести переваривания- соль и сахар - сырые мясные продукты (их не рекомендуют вплоть до 5 лет)- грибы, кроме промышленных (шампиньоны и вешенки можно вводить) Если тема актуальна, пишите свои вопросы, разберу отдельным постом. Напомню, что я в том числе детский нутрициолог и имею какой- никакой опыт как минимум на трех детях 😁

ПШЕНО (крупа из проса) — простой, но очень полезный продукт, особенно после 40 лет, когда обмен веществ замедляется и возрастает нагрузка на сердце, сосуды и суставы.❗️Суперфуд — это больше маркетинговый термин, чем научный.Пшено содержит:витамины группы B (энергия, нервы)магний (сердце, стресс)клетчатку (пищеварение)То есть делает всё то же, что и «модные» продукты — без громких обещаний.Основная польза пшена после 40 ♥️ 1. Поддержка сердца и сосудовПшено богато магнием и калием — они помогают:нормализовать давлениеснизить риск атеросклерозаподдерживать ритм сердца2. Контроль весаПосле 40 часто сложнее держать форму. Пшено:даёт долгое чувство сытостисодержит сложные углеводыпомогает избежать резких скачков сахара3. Здоровье пищеварениясодержит клетчатку → улучшает работу кишечникамягко очищает организмподходит при чувствительном ЖКТ4. Поддержка костей и мышцСодержит фосфор, кремний и немного белка:помогает сохранять плотность костейполезно при профилактике остеопороза5. Польза для кожи и волосВитамины группы B и кремний:укрепляют волосыулучшают состояние кожизамедляют возрастные изменения6. Подходит при риске диабетаПшено имеет относительно низкий гликемический индекс и:помогает контролировать уровень сахараснижает тягу к сладкомуРецепт рассыпчатой пшеной каши в карусели 🙌

🍚 Введение каш в прикорм: как, когда и какие? Прикорм — важный этап в жизни малыша, и каши часто становятся одним из первых "взрослых" продуктов в его рационе.Вводим с 4–6 месяцев. Какие каши выбрать? 1. Безмолочные гипоаллергенные (первая каша): рисовая, гречневая, кукурузная. 2. Позже — овсяная, пшеничная, мультизлаковые. 3. Молочные каши не рекомендуется давать детям до года, так как белки коровьего или козьего молока, содержащиеся в них, могут быть сильными аллергенами для ребёнка первого года жизни.  Цельное коровье молоко не дают детям до года, так как оно не даёт усваиваться железу и является сильным аллергеном. 4. Глютеновые каши (овсяная, пшеничная, мультизлаковые) вводятся в 6-8 месяцев. Насчет манной каши - вводить в прикорм не стоит. На самом деле, манная крупа содержит мало витаминов и минералов, а ее клейковина может негативно влиять на пищеварение малыша. И есть гораздо более полезные и питательные альтернативы! Как вводить кашу? Начинаем с 1–2 ч. л., постепенно увеличивая порцию до 150 г. Даем кашу утром или днем, наблюдаем за реакцией. Консистенция: сначала жидкая, потом гуще. Каши — это не только сытно, но и полезно: они дают энергию, витамины и помогают малышу расти здоровым! А ваши детки любят каши? Какие предпочитают? #прикормПедиатрия и всё о детяхКанал в Мах / VK

Для того, чтобы приемы пищи были сбалансированы есть важное правилоЗакупи продукты правильно! 1. Чтобы не было дома лишней еды2. Чтобы не было эмоциональных покупок (трата денег нерациональная)3. Чтобы из того что есть, можно было быстро организовать полезный прием пищи и сбалансированный (еда, как правильный гардероб, сочетается друг с другом) Как это сделать? 👇

Беременность - это период, когда питание становится особенно важным, но не должно превращаться в стресс.🔝Основа остаётся простой:✅️ белок в каждом приёме пищи,✅️ сложные углеводы для энергии,✅️ полезные жиры для развития малыша,✅️ овощи и фрукты для витаминов и клетчатки.Главная задача - не строгие запреты, а регулярное и сбалансированное питание, которое закрывает потребности организма.Идеального рациона не существует.Есть рацион, который подходит именно вам в этом периоде жизни.Я в MAX Я в VK

Это напоминание для вас и для меня в будущем – жуйте как можно тщательнее. Челюсть привыкнет, а жкт и талия скажут только спасибо! (Это вам пишет человек, который на завтрак налопался всем подряд, почти не жуя, и теперь страдает)