Lady Blan/ Вино и страсть/сомелье/18+

📍 Ланзерак и его романтика 🍷❤️‍🔥Ланзерак — это не просто винодельня, а настоящая машина времени, основанная аж в 1692 году в Стелленбоше. А в 1925 году они стали первыми, кто бутилировал пинотаж. И это только начало!Теперь о главной героине — Элизабет Катарины Джоанны Девениш. Она родилась в 1846 году в Южной Африке и вышла замуж за торговца алмазами (кто-то явно знал, как выбирать мужей!). Но, как это часто было в то время, её муж не прожил долго. После его смерти Элизабет решила вернуться на родину и прикупила поместье с красивым названием Шоонгезихт (что переводится как «красивый вид»). Но …. рядом уже был замок с таким же названием! И тогда Элизабет его переименовала. Так на свет появилось хозяйство Lanzerac. Говорят (и кто-то же говорит, но кто не знаю), что Элизабет выбрала это название в честь своего тайного возлюбленного — генерала Шарля Ланзерака, который командовал пятой французской армией в разгар Первой Мировой войны.Может это всего лишь и легенда, но винодельня выпустила два вина своей премиальной коллекции — Le General (Генерал) и Mrs English Chardonnay (Миссис Инглиш Шардоне). А вообще, Элизабет довольно активно работала над развитием хозяйства: высаживала новые лозы, улучшала помещения для ферментации и даже занималась выдержкой вина. Настоящая бизнес-леди! 💪Сегодня площадь Ланзерака составляет 150 гектаров, из которых 45 заняты виноградниками. Они производят 15 различных вин, включая игристое по классическому методу. И хотя я сама не особо обращала внимание на их продукцию в России, одно вино точно стоит вашего внимания — РЕКОМЕНДАСЬОН будет однозначный! ⬇️

📍 Всем циц! Это ЦИЦА!Ой, что я вам сейчас расскажу! В принципе, я даже не удивляюсь уже ничему, особенно «вкусовым качествам» нашего населения! Совсем недавно был опубликован рейтинг «народных» вин, то есть тех, которые нравятся покупателям и чаще всего приобретаются. И вот тут меня поджидала неожиданность! Ну, то, что в пятерку входит Лыхны («лучшее вино современности» по мнению многих), как-то не напрягает — уже привыкли к этому. Но вот что удивило: 5-е место занимает вино под названием «Цица» родом из Адыгеи.Да-да, вы не ослышались! Я уже писала несколько постов про виноделие в Адыгеи, которого там нет. И вот одним из любимчиков российского народа становится вино из Адыгеи! Ха-ха! 😜 Итак, читаем! Виноград собирали везде, где могли: Краснодарский край, Крым, Ставрополь… Ну это-то понятно, в Адыгеи виноградников нет (ну «официальных» и для промышленных масштабов). Да и не виноград это вовсе — там только винный материал используется. Состав — треш, конечно, но что уж есть (за 250₽-то!).Но самое интересное место производства. Я это место знаю хорошо: это, на секундочку, завод по производству газированных напитков! А там оказывается еще и вино мешают! И да, я нашла отзывы! Его даже народным методом на наличие порошков проверяли… Ужас! Но кто же устоит перед такой экзотикой? Пробовать будем?Вот и вопрос к вам, дорогие читатели: кто из вас готов рискнуть и попробовать это чудо? Или у вас есть свои истории о «народных» винах? Делитесь в комментариях! Пишите свои мысли по поводу «Цицы», а может, у вас есть свои фавориты? Давайте обсудим, ведь вино — это не только напиток, но и повод для веселья! 🍷😂Так что вперед, комментируйте! Цица ждет!Ваша LadyBlan

📍 Портвейн MARTÍNEZ Fine Tawny Этот великолепный портвейн производится по традиционной технологии с сохранением старинной рецептуры. Винификация проходит традиционным способом при контролируемой температуре, что гарантирует высокое качество и уникальный вкус.🖍️ Чистый, изысканный красный с золотистыми бликами, я бы даже сказала, что цвет коричневато-оранжевый! Но это и не удивительно, ведь он выдерживается в бочке, да и Tawny переводится как “желтовато-коричневый» с португальского, то бишь, рыжий)))👅 Нотки бисквита и сухофруктов гармонично сочетаются с нюансами крем-брюле и молочного шоколада👃 Яркий, с нотками ореха и фруктов, переплетающимися со сливочно-карамельными нюансами.🍽️ Martinez Fine Tony станет отличной парой для сыра, десертов и свежих фруктов, таких как яблоки, клубника и дыня. Не так много вин сочетается с фруктами и ягодами, но этот портвейшок прям «в тему», как говорится, или пишется, пазл сошелся). Ну и употреблять (не люблю я это слово) его лучше всего комнатной температуры, опять-таки, что бы кайфануть ароматом на всю катушку…. И вкусом, естественно!!!📜 В это интересно:Компания Martinez Gassiot была основана в 1790 году испанцем Себастьяном Гонсалесом Мартинесом, который начинал с продажи сигарет и хереса. В 1822 году к нему присоединился компаньон Джон Питер Гассиот, и вместе они создали компанию Martinez Gassiot. С тех пор компания неоднократно меняла владельцев, но с 1978 года фокусируется на производстве высококачественных портвейнов.Приятного портвейнопития, особенно в такую московскую погоду! Ваша LadyBlanP.S. накидайте реакций, расскажу какие бокалы есть для портвейна)

Форель в цитрусовом соусе.Ингредиенты:На 2-3 человекПластованная форель (филе), 700 гр.Соевый соус — 300 мл.Специи — соль и перец, щепотка.Чеснок — пара зубчиков.Мед — 1,5 ст. ложкиРастительное масло — 1 ст. ложка.Апельсин — 1 шт.Апельсиновая цедра — с него же.Время готовки: 1 час1. Разрезаем рыбу на небольшие кусочки2. Смешиваем маринад: соевый соус, масло растительное, сок из апельсина, цедру, мед, нарезаный очень-очень мелко чеснок.3. Погружаем рыбу в маринад на 30-40 мин.4. Раскладываем на противне, обтянутом фольгой. Фольгу смазываем тонким слоем растительное масло, чтобы рыба не прилипала. Посыпаем солью и перцем.5. Погружаем все в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. запекаем минут 25 максимум на той же температуре. Можно меньше. В процессе запекания можно поливать остатками маринада, чтобы на рыбе образовалась корочка.Вместо форели можно использовать семгу или лосось, они могут быть более сочным. У форели при этом более тонкий вкус.

🌶 Гордон Рамзи открывает 100-й ресторан своей империи Заведение Bread Street Kitchen & Bar запустят 6 мая в лондонском небоскребе 22 Bishopsgate.Ожидаются завтраки с 6:30 по будням, дегустационное меню. В меню — 35 блюд, включая лобстер-бенедикт и галисийский стейк. По четвергам-субботам ресторан будет работать до трех ночи, с диджей-сетами, а по воскресеньям — с живой музыкой. Отдельно заявлен спорт-бар.И это не просто очередное открытие. Новый ресторан попадет в завершающий эпизод 6-серийного документального сериала "Being Gordon Ramsay".Сериал Netflix как раз рассказывает, как Рамзи запускает проекты, включая набор команды, контроль стройки, построение экономики. Выше в этом же небоскребе уже работают Lucky Cat и RGR High, недавно получивший звезду Michelin. Теперь к ним добавится Bread Street Kitchen & Bar.ReBro Media🌶Наш канал в MAX

Воскресный рецепт: шоколадный пирог от французского кондитера Yann Couvreur Этот шоколадный пирог с жидким центром подают пассажирам AirFrance в бизнес классе. Побалуем и мы себя? 😇INGRÉDIENTS:🔴200 g de chocolat noir — тёмного шоколада🔴200 g de chocolat au lait — молочного шоколада🔴200 g de beurre — сливочного масла (+ немного для формы)🔴6 g de fleure de sel — крупной соли 🔴300 g d’œuf — яичной смеси (примерно 4 крупных яйца)🔴190 g de sucre semoule — сахар песок🔴100 g de farine — мукиLA FINITION:🔴cacao en poudre — какао (для украшения)ПРИГОТОВЛЕНИЕВ миске смешайте измельченный темный и молочный шоколад, сливочное масло и соль. Нагревайте на водяной бане, регулярно помешивая лопаткой, до получения однородной массы.В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до растворения сахара и получения светлой кремообразной массы, затем добавьте просеянную муку. Далее влейте шоколадную смесь и тщательно перемешайте.Разогрейте духовку до 145°C. Вылейте шоколадную смесь в форму для выпечки диаметром 20 см, предварительно смазанную маслом и выложенную пергаментной бумагой. Выпекайте приблизительно 40 минут.У готового пирога центр должен оставаться слегка дрожащим, а шпажка — выходить влажной.Готовый пирог сразу достаньте из духовки (чтобы сохранить нежную серединку) и остудите. Затем посыпьте какао порошком для украшения. Подавайте с мороженым или несладкими сливками. Конечно, пирог хорош свежим, но ещё вкуснее он будет на следующий день! Bon appétit! ❤️Source: Yann Couvreur#sabotage_culture#sabotage_recette

У нас с Анной было трудное детство. Вместо авокадо, овсянки на воде и чиа пудингов нас «травили» жареной на трансжирах (сливочном масле) картошке, жирными беляшами (у меня) или жареными пирожками (у Анны) с тестом из глютеновой пшеницы и лактозным сладким пломбиром в вафельном стаканчике. Зато мы точно знаем натуральный вкус многих продуктов: кто из нас в детстве не рос на дачах-огородах- в деревне у бабушек-дедушек? На овощах, фруктах, свежем молоке и домашнем твороге. На жирном масле, пустых углеводах, глютене, компотах и вареньях с сахаром. Вспоминаю — и ком в горле. Травиться «вредной» едой было так вкусно... Вот такое нелёгкое детство, да. А на фото мой обед из командировочного Абакана. «Гарвардская тарелка» по-хакасски. Читать её описание можно только на сытый желудок))Ловите.🍶 Айран - освежающий, бодрящий, как степной ветер.🍖 Томлёная баранина - мягкая, ароматная, приготовленная по всем правилам хакасской кухни.🥣 Хан - сытное блюдо, которое согревает и насыщает.🌱 Салат из папоротника - вкус весны и тайги в каждой ложке.🥟 Потхы - традиционная хакасская каша, которую любят и взрослые, и дети.🍯 Десерт из талгана - сладость с историей, лёгкая и полезная.🍵 Иван-чай с чабрецом - ароматный финальный аккорд, который невозможно забыть.И в конце стоимость всей этой вкусноты. 800 руб. Не верите? А зря.

😎 Немножко вкусных летних воспоминаний из Тосканы и сибас по-Средиземноморски - оставлю вам его рецепт!Обожаю итальянские рынки, а к продуктовым питаю особую любовь - вкус, цвет, запах, свежесть! 💚🤍❤️Готовлю обычно по наитию - покупаю то, что нравится и воодушевляет на кулинарные подвиги, а потом придумываю, что с этим можно сделать! А, как вы знаете, люблю я простые и быстрые рецепты!😉🐟 Здесь на шикарном рынке в Форте дей Марми я купила прекрасного, свежайшего морского сибаса (branzino di mare) - чистят тебе рыбу тут же, ещё и рецептов кучу расскажут вперемежку с анекдотами!😁 🍴 А приготовила я его просто с разноцветными черриками и сладким красным луком, вложив рыбе в брюшко разные пряные травки - очень люблю шалфей, розмарин и тимьян (в Италии они растут в каждом саду), обильно сбрызнув все хорошим тосканским оливковым маслом и немного сухим белым вином, плюс соль и перец - всё! 20 мин в духовке (~225 гр) на килограмм рыбы - и вкусный, полезный, легкий ужин готов к употреблению! Отдельно запекла картошечку (она никогда лишней не бывает…) с чесночком, розмарином, солью и оливковым маслом!😋

Решила искоренять токсичность в своем mindset, а конкретно мои недавние размышления затронули еду. С годами я настолько привыкла думать о том, в чем мне нужно себя ограничивать, что это постепенно превратилось в сплошную систему «нельзя». Да, я что-то себе позволяю, но даже в этом остается фоновое ощущение запретов, которые просто меняются в зависимости от дня.Поэтому я решила сознательно сместить фокус с того, что нужно убрать, на то, что нужно добавить в тарелку сегодня.И это на самом деле не про упрощение. Продумать, как насытить организм так, чтобы ему было и вкусно, и разнообразно, и при этом полезно, это сложная задача.Надо помнить, что белок здесь ключевой элемент.Ориентир 1,7-2,4 грамма на килограмм массы тела в зависимости от активности. Женское тело быстрее теряет и восстанавливает мышечную ткань, поэтому потребность в белке высокая.И очень важна структура - три приема пищи, где белок распределен равномерно.В идеале до тренировки примерно 15-20 грамм, после 30-35.Помимо этого также для женской физиологии критичны углеводы. Через инсулин и транспорт триптофана углеводы участвуют в синтезе серотонина, а значит влияют на сон, устойчивость нервной системы и общее восстановление. Плюс это поддержка щитовидной железы, менструального цикла и обмена железа.Также добавляем около 30 грамм клетчатки в день, обязательно из разных источников. Потому что микробиом не любит однообразие.

ШАРЛОТКА на ночь иногда хочется испечь пирог, у меня проще всего получается шарлотка с яблоками она ассоциируется у меня с мамой, она часто ее нам готовила, когда мы были маленькие рецепт очень простой и быстрый: 4 яблока почистить и порезать кубиками…

Отдельно хочется вспомнить кучу историй, где люди готовили по ИИ-рецептам и удивлялись, почему так плохо и не похоже на картинку. А там советы типа "и включите гриль на 100 минут, чтобы образовалась корочка". Ну без базара, она образовалась. Черная. А потом думаешь: это еще и ничего. Готовить по ИИ-советам все же лучше, чем лечиться, воспитывать детей и строить отношения по ИИ-советам.

У каждого города — свой вкус! 🥐Париж, Франция: круассан «приехал» из Австрии, а форма в виде полумесяца появилась после победы над турками в XVII веке.🥮Вена, Австрия: настоящий венский штрудель раскатывают так тонко, что через тесто можно прочитать газету!🥯Санкт‑Петербург, Россия: пышка с сахарной пудрой — визитная карточка города. 🥨Стамбул, Турция: симит (бублик с кунжутом) веками продают разносчики на больших подносах на голове — это символ уличной еды города.🥖Прага, Чехия: трдельник пекут на вертеле над огнём, затем обваливают в сахаре с корицей. По легенде, его придумали для жены австрийского императора Франца Иосифа.💬 А какая выпечка нравится вам? Делитесь в комментариях! 👇

☆ — делай это со страхом. делай это по-дурацки. делай это в одиночку и т.д. и т.п. но не делай это голодным(-ой)! сначала перекуси 🍜˚.⁺