Any wine винные туры

Что такое каудаль?Каудаль — это то, насколько долго вино «звучит» после глотка. Проще говоря, это длительность послевкусия.Название происходит от латинского *cauda* — «хвост». И действительно: каудаль — это «хвост» вкуса, который остаётся после вина.1 каудаль = 1 секунда приятных вкусовых и ароматических ощущений после того, как вы проглотили вино или выплюнули образец на дегустации.Что важно знать о каудаляхСчитаются только приятные оттенки Фрукты, ягоды, специи, цветы, минеральность, дуб — всё то, что делает послевкусие красивым и сложным. Горечь, спиртуозность или просто ощущение сухости в каудали не входят.Как считать Отсчёт начинается сразу после глотка и заканчивается, когда вкус вина полностью исчезает.Почему это важно Чем дольше и интереснее послевкусие, тем выше, как правило, качество вина. Длинный каудаль часто говорит о хорошей структуре, концентрации и уровне вина.Как читать каудали1–3 каудаля — короткое послевкусие Обычно это лёгкие, простые вина на каждый день.4–7 каудалей — среднее послевкусие Хороший показатель для качественного вина среднего сегмента.8–10 и больше — долгое послевкусие Такое встречается у сложных, серьёзных и премиальных вин. У редких коллекционных экземпляров послевкусие может длиться 20–30 каудалей.Хотите попробовать посчитать каудали вместе с сомелье? Сделать это можно на наших ближайших событиях —https://wine-tr.ru/moscowtour

На прошлых выходных мы открыли сезон наших любимых прогулок — красивого, лёгкого и очень «any wine формата»☺️ 🍷Это прогулки с бокалом и всегда яркой темой. В этот раз тема была по-настоящему горячая — «Район Красных фонарей дореволюционной Москвы».Мы отправились исследовать район Сухаревской и Трубной и узнали много интересного, неожиданного и, местами, весьма пикантного. Наш великолепный и неизменно любимый гид Павел Юрасов как всегда был блестящ: очень интеллигентно рассказывал нам о совсем неинтеллигентной Москве — тонко, с юмором и невероятным знанием материала.После прогулки, по нашей прекрасной традиции, мы отправились на бранч с дегустацией ✨ И она тоже прошла в необычном формате.Мы играли в интуицию: дегустировали 8 вин, по 4 пары, и гости пытались угадать, какое вино произведено в России, а какое — в других винодельческих странах. Это было очень живо, азартно и, конечно, вкусно.Получился день, в котором соединилось всё, что мы так любим: прекрасная погода, интересный городской маршрут, хорошая компания, новая тема для обсуждений и вдумчивая дегустация.Было насыщенно и с культурной точки зрения, и с винной — именно так, как мы любим 🤍Спасибо всем, кто был с нами. И обязательно присоединяйтесь к следующим прогулкам — скоро анонсируем новые даты.Следите за объявлениями 🍷wine-tr.ru

Розе де сеньеНаверняка вы не раз встречали это словосочетание, когда речь заходила о розовых винах. Но что оно на самом деле означает?Saignée в переводе с французского — «кровопускание» Звучит драматично, но в виноделии это всего лишь один из способов производства розе.Изначально метод появился как побочный приём при создании более мощных и насыщенных красных вин. Как мы помним, за цвет, структуру и терпкость в вине отвечают антоцианы и танины, содержащиеся в мезге — кожице, мякоти и косточках винограда.Чтобы сделать красное вино более концентрированным, виноделы часть сока сливали с мезги на раннем этапе мацерации. Оставшегося сока становилось меньше, а значит контакт с кожицей давал ему ещё большую насыщенность.Этот процесс и получил название saignée.Но у слитого сока тоже оказался большой потенциал: за несколько часов контакта с мезгой он уже успевал приобрести розовый цвет, яркую ароматику и лёгкую структуру. Если затем отправить его на отдельную ферментацию, получится розовое вино — более насыщенное, гастрономичное и характерное, чем розе прямого прессования.Позже этот метод особенно полюбили в Шампани.Rosé de Saignée — это розовое шампанское, полученное после короткой мацерации красного винограда, чаще всего Пино Нуар. Сусло проводит с кожицей несколько часов, приобретая интенсивный цвет, выразительный ягодный профиль и дополнительную структуру.Такие вина обычно отличаются: — более глубоким оттенком, — яркой кислотностью, — нотами красных ягод, — насыщенным телом, — свежестью и долгим ягодным послевкусием.Метод saignée особенно ценят за аутентичность, выразительность и способность передавать сортовые особенности винограда без лишних украшений.

Я во время жизни в России: о боже, ну нет, только не грузинский ресторан, давайте чонидь другоеЯ во время жизни в Германии: о боже, ну пожалуйста, давайте мы соберемся нашей грэд скул в грузинском ресторане

✅Крабовые палочки в правильном питании: стоит ли их есть?📌Крабовые палочки — популярный продукт, который часто встречается в салатах, закусках или просто как быстрый перекус. Но насколько они вписываются в концепцию правильного питания? Давайте разберёмся.✅Что такое крабовые палочки?Несмотря на название, крабов в них нет. Это продукт из сурими — измельчённого рыбного фарша (обычно минтай или хек), смешанного с крахмалом, солью, сахаром, ароматизаторами и иногда красителями. То есть это не натуральная рыба, а переработанная еда с добавками.☄️Плюсы: 1 Белок. В 100 г крабовых палочек содержится около 7–10 г белка — не так много, но для лёгкого блюда сойдёт. 2 Низкая калорийность. Примерно 80–100 ккал на 100 г, что делает их относительно “лёгким” продуктом. 3 Мало жира. Жиров в составе почти нет, что может быть плюсом для тех, кто следит за фигурой.☄️Минусы: 1 Много соли. В 100 г может быть 1–2 г соли — это заметная часть дневной нормы. Избыток соли вреден для сердца, сосудов и может вызывать отёки. 2 Добавки. Глутамат натрия, стабилизаторы и ароматизаторы — не опасны в малых дозах, но и пользы не приносят. 3 Пустые калории. В отличие от рыбы или морепродуктов, крабовые палочки почти не содержат витаминов, минералов или полезных жирных кислот. 4 Крахмал. Повышает углеводную нагрузку и гликемический индекс — не лучший выбор для стабильной энергии.✅Можно ли их есть при правильном питании?Правильное питание обычно подразумевает цельные, минимально обработанные продукты, богатые питательными веществами.Крабовые палочки в эту категорию не попадают — они скорее “еда на скорую руку”, чем основа здорового рациона. Однако в небольших количествах и нечасто они не навредят, если вам нравится их вкус.✅Как использовать разумно: ▪️Добавляйте в салаты с большим количеством свежих овощей (огурцы, листья салата, помидоры) для баланса. ▪️Избегайте сочетания с майонезом — это сильно увеличивает калорийность и жирность блюда. ▪️Выбирайте марки с коротким составом и без лишних красителей.✅Альтернативы:Если хочется чего-то рыбного, лучше взять свежую или замороженную рыбу (например, треска, лосось), креветки или кальмары. Они дадут больше пользы — омега-3, йод, витамины — без ненужных добавок.‼️МнениеКрабовые палочки — не “враг” здоровья, но и не союзник. Это компромиссный вариант для тех, кто ищет удобство или разнообразие. Если вы стремитесь к правильному питанию, их можно оставить как редкое исключение (скажем, раз в пару недель), но делать их регулярной частью меню не стоит.Всё-таки цель — питать тело, а не просто заполнять желудок.✅А вы как относитесь к крабовым палочкам? Может, есть любимый рецепт?С заботой о вас,Светлана Юрова🌿@Svetlana_Y2023

Сделала я тот самый ПП-тирамису из рилс🔸йогурт teos смешала с высокобелковым мягким творогом (ну пп ж). 🔸Добавить эритрит по вкусу 🔸шот эспрессо и всё перемешать 🔸печенье я взяла аристократически правильное - савоярди собираем по слоям и посыпаем горьким шоколадом 🔸в холодильник на пару часов А теперь честно, я лучше тренировку сделаю дополнительную или шаги нахожу побольше, но сьем нормальный тирамису если мне захочется. Вот это вот это не тирамису, это печенье с кофейным йогуртом. Но уж лучше поесть печенье с йогуртом и запить кофейком ☕️Надо белка - попейте экспоненту и ешьте белок, но для удовольствия уж лучше три корочки купить, там всего 156 ккал на пачку.Это какое-то кощунственное обращение с тирамису.

А вот самой неожиданно вкусной штукой за 3 недели в Таиланде оказались сладкие сэндвичи с яичным кремом и мясными нитями (не знаю как ещё назвать meat floss). Очень странные ощущения от того, что ешь мясо, но чувствуешь только вкус сладкого десерта. Куплены утром по дороге на пляж у тётушки, представляющей интересы мусульманской школы для детей. На обратном пути через полтора часа её уже не было на месте, всё распродала.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ мой топ ингредиентов ⠀⠀⠀⠀⠀для заправок зеленых салатов⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ (и не только)почему важно есть зелень и клетчатку перед едой, мы уже разобрались заправку я советую делать в ступке,чтобы перетирать специи (и не только)и только потом добавлять в салат. так вкуснее)подробнее рассказываю в кружочках выше ⬆️🟡масла:оливковоемст можно масло из под печени трески)из под вяленных томатов или артишока)🟡бальзамический уксусили яблочный уксус🟡специи:неактивные дрожжиприправа knorr соль черный перец🟡мёд (можно в сотах, но перетирать)🟡горчица🟡микс семянядра конопли🟡сок лимона или апельсинауже готовый свежевыжатый сок или концентрированный сок🟡соевый соусчтобы составить гармоничный вкус из всего этого многообразия, я пользуюсь главным кулинарным правилом)о нем ниже, после ваших лайков 😘

Guten Tag❤️‍🔥Сегодня разберем Продукт, который очень многие недооценивают! Речь пойдет про Брокколи🥦Это действительно суперфуд, который благодаря богатому составу приносит значительную пользу как мужчинам, так и женщинам, при этом некоторые преимущества особенно актуальны для каждого пола.🥦 Польза брокколи для женщин❗️Репродуктивное здоровье: Высокое содержание фолата (витамина B9) критически важно для для поддержки фертильности, необходимо для поддержки хорошего уровня железа, а так же влияние на гормоны Щитовидной Железы (женщины все же больше подверженны гипотиреозу, нежели мужчины). 🥦 Индол-3-карбинол помогает регулировать метаболизм эстрогенов. Это способствует поддержанию гормонального баланса и здоровья молочных желез.❗️Комбинация витамина K, кальция и фосфора делает брокколи отличным продуктом для укрепления костной ткани и профилактики остеопороза, что особенно важно для женщин в период менопаузы!

Ресторанный бизнесОдин из вопросов у меня на диагностиках:Хотел бы ты иметь свой бизнес? Если да, то какой?Подавляющее большинство ответов - свой ресторан, кафе, кофейню.Хочу на этом примере показать, что чем чаще подросток что-то видит, куда-то ходит, то скорее всего - это будет первым, что он назовёт. Раньше родители брали детей на работу, сегодня - приглашают в ресторан.Условия жизни людей эволюционирует с бешеной скоростью. Ресторанный бизнес становится таким же искусством как театр и кино, где расчёт идёт на ЭМОЦИИ.Сегодня мир высокой гастрономии задействует буквально все органы чувств, вовлекая вас в пространство не только вкуса, но и визуала, запахов, тактильных ощущений, красивого сторителлинга и необычного дизайна как самих блюд, так и посуды и столовых приборов:Посуда - одежда для еды.Это всё рождает ВПЕЧАТЛЕНИЕ (то есть то, что отпечатается у вас в памяти).Поэтому если есть такая возможность, берите детей на работу, особенно если она подразумевает какое-то учреждение, должность, определённые специфические обязанности, ходите на экскурсии, где вам показывают ИЗНАНКУ производства, профессии, процесса.Фото с моего похода в августе на гастрономический ужин Владимира Мухина "Вся жизнь икра". Шеф-повар в 5-м поколении рассказал не только про своё влияние на гастроиндустрию, но и немного об истории икры. Интересно, что:📍чёрную икру в Средневековье ела челядь, царям её не подавали, стоила дешевле соли;📍в Европу икра попадает в 1589 году, когда Галилео Галилей отправляет её своей дочери;📍Осётр живёт в солёной воде, а икру мечет в пресной;📍Икорная лихорадка начинается после 1610 года, когда Михаил Романов объявляет монополию на чёрную икру. Люди скупают её за копейки и продают на "чёрном рынке".Я бы, конечно, могла погуглить эти факты или посмотреть познавательный фильм, но когда ты одновременно слушаешь такие истории + на месте пробуешь блюда из этого продукта - это отдельное удовольствие!В общем, когда человек и/или команда - профессионалы в своей профессии - это заражает и вдохновляет!Что посмотреть в Москве:Топ ресторанов МосквыГалерея искусств ЦеретелиУсадьба СередниковоИдеи для свиданий на 14 февраляКак и чем дополнить школу? (Несколько частей, см. по поиску на канале)Профориентационные экскурсии для школьниковОля, покажи!

Салат на вечер.Давно я его не готовила.Квашеная капуста, сладкое яблоко, красный лук, свекла, горошек, растительное масло и горчица. Очень вкусно!#elizavetamaleva_салат #быстрыйужин_em

Субботний морозный день и самое время испечь ароматное домашнее печенье 🍪 Опробовали новый рецепт 👌 получилось очень вкусно, ароматно с легкой лимонной кислинкой.⚡Печенье "Молочное" на растительном масле за 15 минут, + время на выпечку! Очень простое печенье как у бабушки, с хрустящей корочкой и мягкое внутри!😊 Рецепт: Молочное печенье (20 шт) 300 г муки 2 яйца 100 г сахара 50 мл молока 50 мл растительного масла (42 г) 10 г разрыхлителя щепотка соли цедра апельсина цедра лимона 10 г ванильного сахара + сахар + сахарная пудра Печенье нужно выпекать при 180°С - 13...15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. *Печенье долго остаётся мягким. Хранить можно в закрытом контейнере до 2-х недель.#печеньемолочное

🍅Томаты, которые выбирают дачники: представляем традиционный топ-17 сортов и гибридов - лидеров 2025 года по версии Садории. Именно их чаще всего брали наши покупатели!В списке популярных - помидоры для теплиц и открытого грунта, ограниченного роста и индетерминантные, но все вкусные, надежные, нехлопотные и очень урожайные Смотрите рейтинг от Ольги Пшеницыной: выбирайте томаты на свой вкус и сажайте - все представленные семена в наличии и ждут вас😉 А в комментариях напишите, есть ли в рейтинге ваш томат-фаворит👇