В ответах к посту выше многие написали, что листья нужны, чтобы заворачивать еду или как посуду. И это правда — здесь так часто делают.Но я грела листья потому, что околумбиилась настолько, что решила приготовить тамали. Рада, что были те, кто угадали! Тамаль — очень латиноамериканское блюдо. Каждая страна, а то и каждый регион, считают, что именно у них — самые правильные тамали и единственно верный рецепт. У колумбийцев непреодолимое желание есть тамаль возникает в декабре, в сезон праздников.Я готовила по рецепту региона Бойяка: кукурузная мука, рис, горох, несколько видов мяса, зелень и специи. Всё это варится, смешивается, выкладывается на листья, завязывается верёвкой и потом три часа готовится на пару — как на видео ниже. Листья прогревают, чтобы они стали эластичными и заодно чтобы убить всякие микроорганизмы. Можно в горячей воде, но мне подсказали вот такой способ.Если листьев не достать (например, за границей), используют вощёную бумагу.Я тамали совсем-совсем не люблю, так что это был чисто антропологический эксперимент. Очень странно готовить блюдо, не понимая, каким оно вообще должно быть на вкус. Мне показалось, что получилась какая-то фигня, но целевая аудитория похвалила и сказала, что весьма похоже на оригинал. Думаю, сработал эффект внезапности — представьте иностранца, между делом заявляющего: «Я, кстати, оливье настрогал».А за вариант «колумбийские голубцы» — отдельный лайк. Голубцы я ненавижу почти так же, как тамаль. Надо, что ли, попробовать приготовить их колумбийцам
❤️🟢❤️❤️❤️❤️❤️А давненько мы не болтали о еде!Давайте обсудим рукколу! Я ее обожаю, хотя раньше вообще не любила) Как вы уже из опроса выше - другие названия рукколы это гусеничник, индау, эрука. Если вы думаете, что это просто модная зелень для салата, вы сильно недооцениваете этого «крестоцветного гения». Да-да, биологически она — родственница капусты и брокколи🟢Немного истории. Древний Рим. Врач Диоскорид уже тогда отмечал два «особых» свойства рукколы. Во-первых, ее семена шли в ход как специя. А во-вторых, ее считали мощным афродизиаком (привет, «напитки страсти» с медом и перцем!). Более практичные римляне использовали ее как природное обезболивающее перед… неприятными процедурами. Стакан вина с рукколой — и боль переносится легче. Вот такая многофункциональная трава!Родом она из Средиземноморья и Малой Азии, но оказалась удивительно живучей. Сегодня ее культивируют от солнечной Венеции до суровых стран Северной Европы. Греки, кстати, круглый год выращивают ее на балконах — уже через 7-8 недель после посадки можно рвать свежие листочки. Попробуйте, это проще, чем кажется!🟢В тарелке - гораздо больше, чем просто салат. Ее кисло-горько-ореховый вкус с легкой перчинкой — это главная изюминка.·Не ножом, а руками! Главное правило: рвите ее руками. Контакт с металлом ножа может усилить горечь.Идеальные партнеры: Она создана для морепродуктов, отбивает рыбный запах, дружит с мясом, бобами и всеми видами сыра (особенно с пармезаном и бурратой). Классика — салат с рукколой, орешками кедра или миндаля и легкой лимонно-оливковой заправкой.🟢Важно: Чтобы получить максимум пользы, ешьте ее свежей. Термическая обработка убивает ценные вещества.🟢Состав· Калорийность: всего 25 ккал на 100 г· Витаминный коктейль: Витамин С, Витамин К (для свертываемости крови и здоровья костей), Витамин А (для кожи и зрения), фолиевая кислота (особенно важна при планировании беременности).· Минералы: Калий, кальций, магний и железо.· Биоактивные вещества: Глюкозинолаты (те самые, что есть в брокколи), которые изучаются в контексте профилактики онкологических заболеваний.🟢полезные свойства:1. Защита ЖКТ: Способствует укреплению стенок желудка2. Детокс и метаболизм: Легкий мочегонный эффект помогает регулировать водно-солевой баланс.3. Контроль холестерина и гемоглобина4. Антистресс и тонус: Поддерживает нервную систему, а салат с рукколой на завтрак бодрит не хуже кофе!5. Красота изнутри: Комплекс витаминов А, С, Е работает на здоровье кожи, волос и ногтей.💡Важные ограничения:· Аллергия: Если есть реакция на редьку, репу или другие крестоцветные — проявите осторожность.· Мочекаменная болезнь и подагра: Из-за возможного влияния на солевой обмен.· Беременность и лактация: Вводите в рацион постепенно, если раньше не употребляли регулярно.· Качество продукта: Критически важно! Покупайте зелень только у проверенных поставщиков, так как руккола может накапливать соли тяжелых металлов из загрязненной почвы.Выбирайте ярко-зеленые, не вялые листья. Помните: чем мельче лист, тем он острее. Храните в холодильнике в стакане с водой (до недели) или заморозьте, предварительно высушив.🔥 да, если захотите повторить римский рецепт «напитка страсти» из толченой рукколы с медом и перцем — делитесь впечатлениями. Научного подтверждения его эффективности нет, но исторический эксперимент всегда интересен!
Как выбрать кофемашину для киоска coffee-to-go: практическое руководствоФормат coffee-to-go - один из самых динамично растущих сегментов кофейного рынка. Скорость, доступность и качество - три кита, на которых держится успех любого киоска. И все три напрямую зависят от правильного выбора кофемашины.В отличие от классической кофейни, где бариста может уделить время каждой чашке, в киоске счет идет на секунды. Средний клиент готов ждать не более 2-3 минут. Пиковые часы (утро с 7:30 до 9:30) требуют обработки 40-60 заказов в час. При этом качество напитка должно быть стабильным, а обслуживание машины - минимальным.Неправильный выбор оборудования приводит к:• Очередям и потере клиентов в час пик• Нестабильному качеству кофе• Простою из-за поломок и долгого ремонта• Высоким операционным расходамВ этой статье мы собрали рекомендации владельцев киосков, работающих бариста и советы сервисных инженеров, чтобы помочь выбрать оптимальную кофемашину для формата кофе на вынос.Ссылка на статью на сайте 🔗
В озере Фузаро (не слишком далеко от Неаполя), по словам Дюма, водились самые огромные миноги. Мерзкие создания, но, говорят, деликатес. Римляне тоже любили миног, этот дорогой деликатес считался имиджевым. Впрочем, это все известно и понятно. А знали ли вы, что британцы в 10-15 веках готовили пироги с миногами? Видимо, таких пирогов и переел король Генрих I аж до смерти.
Мини пицца на лепешках роти
Палак-панир - адыгейский сыр со шпинатомИнгредиенты: 🔸Панир/ адыгейский сыр - 200 гр.🔸Шпинат - 500-600 гр.🔸Помидор - 2 шт.🔸Лук - 2 шт. - мелко порубить🔸Чеснок - 1 целая головка, почистить и порубить🔸Зелёный чили - 1-2 (опционально)🔸Семена кумина - 1 ч.л.🔸Молотый кориандр - 1,5 ч.л. 🔸Красный молотый чили - по вкусу🔸Гарам-масала - 0.5-1ч.л.🔸Соль🔸Масло - сливочное, растительное или гхи🔸Сливки или йогурт без добавок (опционально) - 2-3 ст.лКак готовить:Шпинат промойте и удалите слишком жёсткие стебли (ориентируйтесь на мощность вашего блендера).В кастрюле доведите воду до кипения и порциями бланшируйте шпинат в течение 1-3 минут. Так вы максимально сохраните пользу шпината и ваше блюдо будет красивого зелёного цвета.Переложите шпинат в чашу блендера и приготовьте пюре с небольшим добавлением воды, в которой варился шпинат, предварительно остудив.Нагрейте масло в воке или глубокой сковороде. Добавьте кумин и когда он зарумянится, добавьте весь чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте лук, обжарьте до прозрачности, затем добавьте молотый кориандр, чили и помидоры. Готовьте до полного размягчения помидоров и отделения масла от смеси (масло насчёт собираться в капли)Наконец, добавьте шпинатное пюре, отрегулируйте консистенцию, добавив немного жидкости, если это необходимо, доведите до кипения, положите панир, нарезанный на кубики 1,5*1,5 см., гарам - масалу и потомите на медленном огне ещё минутку. Добавьте сливки или йогурт, если используете.Примечания:Сыр можно предварительно обжарить, а если он не совсем свежий, то даже желательно - чтобы не крошился. После обжарки поместите панир ненадолго в миску с теплой подсоленной водой - это поможет сохранить его мягкость.Никогда не скупитесь на количество шпината - основа карри должна фактически состоять из одного шпината, к которому добавляется совсем немного воды - это обеспечит подливу правильную, кремообразную консистенцию и сделает его максимально полезным. Гарам-масалу можно купить на любом маркетплейсе.Подавать с любыми лепешками и есть желательно руками - так вкуснее 👌#рецепт
Если хотите, чтобы любой тост звучал убедительнее, налейте игристого. Эти российские пузырьки справятся с ролью атрибута праздника лучше, чем гости с отличным чувством юмора.⠀В слайдах собрала для вас свой личный ТОП за этот год (эти вина пила чаще остальных)🔝Да, здесь больше розе, но что уж скрывать, они у нас получаются гораздо лучше, чем белые … надеюсь, что пока 😉И конечно же у нас есть вина более крутые и достойные, но их ценник стремится к пяти тысячам, а за эту цену я всегда выберу Шампань…селяви.⠀Чирз!🥂
Как изменился рацион с малышом Беременность— Первый триместрБыл токсикоз, бОльшую часть времени хотелось лежать и спать. Были дни, когда не было сил даже приготовить завтрак, что было для меня непривычно, ведь последние годы плотный и вкусный завтрак был главной мотивацией встать пораньше :) Помню день, когда мы выкинули почти все овощи из холодильника, ведь в них уже был готов кто-то поселиться, настолько не хотелось ничего из привычной еды. Тянуло на кислое, соленое, фаст фуд и хлеб. И я не ограничивала себя, просто кушала то, от чего не тошнило. — Второй триместрКо мне начали возвращаться энергия и аппетит. После поездки в Грузию ела уже практически все, что раньше. Чаще выбирала свежую еду, (беременность как раз выпала на период обилия сезонных овощей, ягод, фруктов). Вернулась и тяга к кофе, но я заменила его полностью на декаф. — Третий триместр Живот становился больше, аппетит меньше, но предпочтения в продуктах не менялись. Малыш максимально сдавливал диафрагму, что усложняло дыхание. Я ела 2 раза в день, с большим перерывом.— После родов Рацион сейчас практически не отличается от добеременного, за исключением сильной жажды - я много пью, кроме воды это травяные чаи, компот из сухофруктов и отвар шиповника. И зависимость от кофе, вероятно, пожизненно со мной, пью ежедневно 1-2 чашки (но пока чаще декаф, чтобы не отражалось на моем состоянии). Утром мы плотно завтракаем (чаще всего это разные молочные каши + отварные яйца, сыр, овощи). Обед - сборная тарелка / боулы, чаще теперь готовлю субпродукты , тк гемовое железо лучше усваивается, да и я люблю такое ). Так же супы - щи/ овощные супы-пюре. Ужин - запеченные овощи и белок (рыба / запеченная говядина / стейк) + легкий овощной салат. Белое мясо готовим редко. Сильнее прежнего есть потребность в сладком. Если раньше мне достаточно было фруктов и дольки горького шоколада, сейчас почти каждый день ем печенье (вроде юбилейного или Бельвита без начинки), горький шоколад, фруктовые пюре, сырки глазированные, десерты в кофейнях пару раз в неделю или домашние. Еще иногда появляется внезапное желание съесть какой-нибудь пирожок, it’s ok :)#ryseva_abouteating
Борщ — это не просто суп. Это терапия на 4 часа. Ты занимаешь руки, мозг отключается от дум, а в конце получаешь кастрюлю счастья.И как это я раньше не додумался. Вот оно где счастье-то😆
После новостей о том, что приключения графа Аверина экранизируют, думаю, что экранизация непременно должна быть с элементами мукбанга.Ну, то есть, если фильм выйдет с маркировкой 18+, то это будет предупреждение о количестве набранных за время просмотра килограммов. В кинотеатрах на премьерном показе вместо попкорна будут продавать пельмени: маленькую порцию, (но их будут продавать сразу по две, потому что кого кто хочет обмануть),большую порцию, и бабушкину, (это там, где в пельмене сразу котлета), а также пирожки, сардельки, омлет с ветчиной, селедочку, гурьевскую кашу и компот. Люди будут садиться к экрану, а на экране будут садиться за стол Гермес Аркадьич, Кузя, Владимир и молодой колдун Сергей. Они будут медленно и не торопясь кушать кисель, калач, кулич, кулебяку и колбаску, а у экрана люди будут медленно и не торопясь жевать пельмени с котлетой. Полчаса приятного времяпрепровождения, потом, наконец, начнется расследование. На повестке дня будут важные вопросы.Когда вынесут десерт? И не осталось ли еще колбаски?Изредка будут показывать Пустошь, которая и так в принципе представляет из себя пустой холодильник, так что тут даже особо придумывать ничего не придется.И слоган, наверное, какой-то такой: «Граф Аверин — едун Российской империи».В общем, очень жду, очень.
