☁️Облака ☁️

Перед тобой два стуладве таблетки 💊🔫Одна — ярко-красная, словно закат над чайными садами. Другая — синяя, лёгкая, как утренний туман, застывший между листьев.🖐Красная дарит тепло и спокойную сосредоточенность. В её вкусе сладость фруктов, медовые оттенки и мягкая глубина. Это Красная Габа «Облачко» — чай для неспешных разговоров, творчества и ясных мыслей.🖐А синяя? — спрашиваешь ты.— Синяя унесёт тебя в августовское разнотравье. В аромате — русская баня, горячий пар, свежие веники и степные травы, нагретые солнцем. Во вкусе — сочная груша, цветочная сладость и удивительная мягкость. Это Белый габированный Пу Цзинь И Хао — чай, который наполняет изнутри и оставляет ощущениепокоя и простора.Обе таблетки доступны в удобном формате мини точ.Всего одна мини точа — и чай раскрывается долго и щедро: 8 граммов легко выдерживают до 2,5 литров воды, сохраняя вкус, аромат и состояние.🧿 🧿Какую выбираешь ты?

«Мой топ-5» от мастера Софии 🦋Подборка любимых чаёв на каждый день:«С каждым чаем есть своя история, эти позиции для меня ощущаются как праздник, хочется их достать в особый случай или создать особую атмосферу заварив один из чаев:1. Сы Цзы Чунь фермерский Тайланд Светлый улунчик запавший в сердечко. Один из немногих для меня он раскрылся широким диапазоном вкуса, соединил в себе свежесть зелёной травки и сливочность домашнего масла.2. Хей Ча Габа "Белый лотос"Название может показаться сложным, но стоит попробовать этот чай , и сразу станет все простым и приятным.Чай для долгих душевных разговоров, для лежания на травке под тёплым солнцем.3. Тайский белый "В кармане лешего"Красивый блинчик белого чая, только из-за его переливающихся листочков хочется попробовать!)Лимонный густой крем, со сливочной сладостью , при чем он не приторный, а легкая минеральность добавляет глубины вкуса, льется ну оооочень долго! Хоть осталось его совсем мало, очень советую познакомиться с ним поближе.4. Шу пуэр «Путь Богатства»Я, как истинная сладкоежка , им наслаждаюсь, для меня он как десерт.Пару лет выдержки сделали настой прозрачным, а состояние ровным. Чай на утро, для мягкого включения в день.5. Бай Хао Инт Чжень ФудинПразничнее этого чая просто нет) Его аккуратные почечки с перламутровым отливом, цвета подсохшего мха - хочется рассматривать и рассматривать.Я уже знаю что, если утро в чайной начинается с Бай Хао, проливает наш Саша ,то день становится ещё прекраснее, а люди вокруг ещё чучуть счастливее!Вкус можно сравнить лишь с ощущениями прикосновения к прекрасному, с тёплым летним лесом после дождя, где сквозь колыщающиеся листву просачивается яркое солнышко, а дыхание становится медленнее и глубже я. И когда в чайной видите нашу коробочку, и там написано «на чай , а то нам мало» - так знайте, что это правда) 😁

🪷 Бай Хао Инь ЧженьБай Хао Инь Чжень раскрывается тихо и очень чисто: с первого глотка — маслянистый, мягкий, почти шёлковый. Он медленно обволакивает вкусом белого персика, свежего берёзового сока и прохладного весеннего воздуха после дождя.В нём нет резкости или лишней сладости — только прозрачность, лёгкость и удивительное ощущение свежести.А после появляется тонкая освежающая кислинка, напоминание о молодой зелени и первых тёплых днях.Это чай про тишину, свет и внутреннее замедление.Про лето, которое начинается не на улице, а внутри. 🍃

Привычка нормализовать питание, на удивление, стала одной из самых простых для меня 👋К концу подходит 4 неделя, где я стабильно снимаю каждый прием пищи и заношу в дневникВсе еще не наблюдается срывов на мучное, соленое или фритюрное - возможно, большую роль тут сыграло то, что отучать от джанкфуда я себя начала заблаговременно до одномоментного решения поменять примерно все. Ведь мы и есть еда 👸и что и как мы едим отражает наше мышлениеЭтот эксперимент я даже вижу как некую форму аскезы 🪷и все мои маленькие шаги неплохо помогли не столько счистить рецепторы после ярких ресторанных сочетаний, сколько успокоить и перепрограммировать мозгНапример, раньше если я и назначала встречу с человеком в кафе, мне не столь был важен человек, сколько желание набить живот. Да, звучит не очень, но зато честно, особенно если взять в контекст сколько времени требуется мне как девушке на сборы, дорогу на такси и вот, легкий breakfast date у меня не в положенные 8-9 утра, а 12-13 дня 🙉 и я мысленно распространяю toxic vibe на несчастного официанта, который как назло долго не подходит именно к моему столикуСейчас же, начиная день с белкового завтрака, я хожу на встречу ради встречи. Ради самого человека, факта живого взаимодействия - я в целом как будто стала получать злосчастный дофамин уже не из условной булочки, а из более сложных вещей и это повышает качество каждого прожитого мной дняЯ в хорошем смысле замедлилась и даже нашла плюсы в готовке - во мне разблокировалась чакра просмотра сериалов и фильмов, параллельно когда стругаю лук в очках для плавания, чтобы не залить слезами всю кухню 🐱 и временно соскочила с иглы шоу про тру крайм (я бы даже сказала, охладела к жанру)А непонимание медленно эволюционирует в автоматизм - мной выучено около 10 рецептов, которые я могу чередовать в меню и я буду уверена, что 1 - это вкусно и 2 - мне это не надоест в ближайшем будущем 🐱Конечно, мой личный опыт не обходится без нюансов и мольб организма о замещении - теперь я жесть как хочу курить и пить кофе 🤔 где-то вычитала, что горькое перебивает тягу к сладкому, поэтому 1 чашечка (и она уже не с матчей) стала выпиваться уже даже не 1 раз в неделю...а раз 5-6А фантазии о кофейном сезонном напитке в красивом стаканчике с миллионом добавок, сиропов и сырной пенкой сверху уже где-то на уровне сексуальных 🥸 все-таки для меня на уровне ассоциаций это даже не читмилл, а отдельный РИТУАЛ и форма существования осенью...

Ежедневно я ещё веду дневник благодарностей. И моя признательность этому миру вышла из дневника на новый уровень Для контекста —В Тбилиси было 2 кофейни «Кооператив черный», и где-то неделю назад они закрылись, и открылось место Slow.Бизнес видимо продали вместе с меню и мной облюбованная выпечка никуда не делась)А как мы уже знаем из предыдущего поста, что я стала внимательно относиться к питанию — сейчас ем сладкое в таком режиме: — 1 неделя с булочками— на 2ой беру аскезу на сладкое и белый хлеб и потом все по новой.И вот сегодня в приятный пасмурный денёк и финальный сладкой недели, я потирая ладошки купила любимые веганские синнабоны…

ЛАВАШ из турецкой смеси для лавашаВзяла себе сегодня ролл с курицей и Соня захотела тоже. Я давно ей предлагала нб шаурму, но вот она созрела. 21г муки10мл водыРазмять до эластичного теста руками. Раскатать скалкой до 1-1,5 мм. На разогретую сковородку смазанную маслом. Обжарить на сильном огне. Жарить именно на масле, иначе он станет сухим и будет крошиться. Я смазала сразу майонезом. Огурец нарезала соломкой. Порвала салат айсберг. Натерла нб сыр. Завернула. Фото того, как Соня ест, я прикладывать не буду 😅😅 слишком она аппетитно его проглотила. #нб_рецепты #фенилкетонурия #низкобелковая #диета

Если вам нравится вкус ананаса в салатах, попробуйтеСАЛАТ С ЖАРЕНОЙ ГРУШЕЙ.Через день я начинаю свое ежеквартальное условное голодание, доедаю овощи и фрукты, ничего не докупаю.А так как я не заморачиваюсь из чего приготовить салат, родился новый рецепт:авокадо и помидор нарезать ломтиками. Грушу - тонкими продольными слайсами и обжарить на оливковым масле с двух сторон, и в конце добавить к груше тонкие слайсы чеснока, чтоб масло пропиталось.Добавить к помидорами с авокадо, немного присолить и перемешать.Готово!

БизнесОземпик-ланчРаз уж затронули тему оземпиков и похудания, то не могу обойти стороной ещё одну новость.Многие американские рестики вводят специальные "GLP1-меню". То есть блюда для людей, сидящих на гормональной GLP1-терапии. Проще говоря, на Оземпике и аналогах. Ну окей, если не целые меню, то как минимум отдельные блюда. Ну знаете, напротив некоторых блюд есть шильдик "для веганов", "глютен-фри" или "острое", а теперь есть и "для оземпиковых". Главное отличие - размер порций, они примерно втрое меньше.Причина простая. Уже 10-15% американцев сидели на Оземпике и аналогах. А среди людей с деньгами (ЦА большинства хороших рестиков) эта доля ещё выше. Это уже серьёзный процент - не меньше каких-нибудь веганов или ребят с другими необычными пищевыми предпочтениями. А у людей на гормоно-терапии очень сильно сокращается аппетит, они съедают треть обычной порции в лучшем случае.И понятно, что им банально не с руки ходить по ресторанам. Ведь в чем смысл платить за стандартные блюда, если ты даже половину не осилишь? Вот рестики и делают для них мини-бургеры на один укус, порции из одного аранчини вместо трёх и прочие тапас-образные вариации классических яств.У рестиков, конечно, времена непростые. Сначала ковид. А теперь мало того, что ритейлеры выжимают их из казуального сегмента своей растущей кулинарией, так ещё и люди банально меньше жрут из-за "волшебных таблеточек".Хотя учитывая титанические американские порции, которые осилит только чемпион по поеданию хотдогов дядя Сэм... Возможно, американские рестики давно были бы рады урезать размеры, да всё никак повода не было. А теперь появился👍Дизраптор

Говорят, в сети завирусился ролик с реакцией обезьяны на так называемое «столетнее яйцо». Про сунхуадань я уже как-то писал здесь. Но, не лишним будет и напомнить. Чтобы, стало быть, не как баран обезьяна на новые ворота смотреть. Яйца сунхуа прекрасны, не будьте, как обезьяна!

Встречи на приятном: йога, чай, фрукты, посидеть-потрындеть 😀Новенькие сказали, что мы приятные люди. Внешность обманчива 😃

Обещала книжную рекомендацию про еду — выполняю обещание! Если вы иногда задаетесь вопросами из серии «Кому и когда пришло в голову впервые добавить в еду соль или перец?», «Как люди додумались ферментировать продукты?» или «Как хранили мясо мамонта?» — вам сюда. Книга «Происхождение вкусов» Роба Данна и Моники Санчес отвечает на подобные вопросы — настолько точно, насколько это возможно на текущий момент. Они рассказывают про эволюцию вкусов и развитие кулинарии в целом — и начинают прямо с доисторических времен. Пищевые привычки животных — обезьян, свиней, собак — тоже затрагиваются, все-таки они, как и мы, — млекопитающие, и общего у нас хватает.Вот вам, например, одна история из этой книги. Палеонтолог Дэниэл Фишер в районе Великих озер Северной Америки обнаружил останки мастодонта — в месте, где несколько тысяч лет назад было озеро. Рядом с костями животного находились камни — причем расположены они были так, как будто их засовывали во внутренние органы животного.Фишер предположил, что охотники-собиратели могли таким образом хранить мясо: опускать его на зиму под воду, где оно ферментировалось и не портилось. Проверить эту гипотезу было никак нельзя, кроме как поставить эксперимент. Осенью Фишер добыл тушу лошади-тяжеловоза, разделал ее и утопил в озере неподалеку от того места, где сделал свои палеонтологические находки. Потом ученый регулярно доставал из воды кусочки мяса и проверял, что с ними стало. Мясо довольно быстро, за несколько недель, приобрело резкий сырный запах — примерно такой же, какой бывает у сыров с плесенью. Анализ показал, что мясо заселено молочнокислыми бактериями — то есть теми самыми, которые обеспечивают безопасную ферментацию молочных продуктов. Эксперимент длился 7 месяцев. К тому времени доставать мясо кусками было уже невозможно — оно распадалось на волокна, — но по-прежнему оставалось безопасным для употребления в пищу. Для сравнения Фишер в течение того же времени хранил куски того же мяса у себя в морозилке — и спустя 7 месяцев на этом «домашнем» мясе было больше патогенных бактерий, чем у того, которое ферментировалось в озере. p.s. Если будете читать — не пропускайте сноски. Они вынесены в конец книги, для каждой главы отдельно. Сноски очень объемные (можете посмотреть на фото) и очень интересные. Если честно, большую их часть я бы вообще не стала выносить отдельно, а оставила в тексте.#ну_как_не_почитать

Рецепт! Спасибо всем неравнодушным за помощь 😂❤️🤝🏻 500 гр муки 5 стаканов воды ( грамм по 200-каждый стакан , можно 50\50 с молоком , или чисто воду ) 3 яйца, Ст ложка сахара , чайная ложка соли , растительное масло

Каждый вечер, между 21 и 22:00 я встречаюсь на кухне с тишиной и этими тремя банками:мёд, арахисовая паста (та, что с гималайской солью - восторг!) и творог.Если бы мне кто-то пару лет назад сказал, что я такое сочетание буду прям любить - я покрутила бы у виска.Что за старушачий набор? Может потом еще чай с баранкой? А где шоколад с кремом!?Творог этот, вообще, моя находка лета, аки крем нежнейший! 🤩Подсчитала.. что последнюю банку 1300 меда угомонила за 3 недели. Хрю.