FITZ GIN BAR: GREEN MENU В Fitz Gin Bar появилась небольшая новая сезонная барная карта «Green», созданная шеф-барменом Романом Морозовым. Их пять, ниже о каждом: • Джин-тоник «Горох»: джин на молодом горохе, щепотка морской соли, лайм, тоник Горох горохом – очень вкусно, пить и пить. Ничего лишнего, окунаешься прямо в дачный огород. Браво • «Киви-каштан»: джин, каштановый ликер, киви (milk punch)Сладковат, киви хорошо дает о себе знать – это прелестно • Гимлет «Каффир-лайм»: джин на каффирском лайме, малиновое масло, молочный кордиалНасколько всех вывело из себя “как можно это сделать?!?” «малиновое масло» и как его можно сделать, во вкусе его почти не оказалось. Рецепт масла Роман не раскрыл. Напиток по мне так отказался очень сладким • «Щавелево-клубничный сауэр»: клубничный джин, белок Это разряд #вкусненько – убеждена, что будет один из топовых продаж• Коллинз «Цукини-яблоко»: джин, содовая из цукини и яблокКрасочное «цукини» соблазнило, но его не чувствуется в напитке, если только отдельно попросите попробовать содовую на немНапоследок приятель попросил Negroni на вкус шеф-бармена. По моему пожеланию мне повторили – все по классике с гранатовым джином.Тут, на минуточку, очень много брендов джинов. Сколько и какие расскажу в полноценном обзоре. А пока наслаждайтесь сезонными фишками (до конца сентября) – они того стоят.
MEGOBARI: КАРУСЕЛИ И ЧАЧА – ВПЕЧАТЛЕНИЯ НАДОЛГО Впервые побывала в грузинском Megobari на Сретенке. Тут подают фирменные «Карусели» в честь грузинских князей Дадиани, а еще чачу в традиционном способе со сладким угощением в виде варенья – именно оно смягчает ее крепкий вкус.Сначала говорят съесть варенье на шпажке, наполняя рот сладостью, затем выпивать стопку чачи, допивая сиропом, осевший на дне от варенья. Брали с коллегой сет №2 с еловыми шишками и белой черешней. На языке оставалось согревающее послевкусие, но, все же, за счет варенья алкоголь “притуплялся”, что может сыграть коварно – в большинстве случаев людям вроде ничего, а в какой-то момент все это веселье “ударяет по шарам”. Так что, пейте сознательно, не забывайте про воду.Затем следует интертейминт – «Поле чудес», но в игре участвуют… да, настойки. Приносят карусель из шести настоек с двумя мини-снеками), а дальше раскручиваешь колесо (главное, не слишком увлекаться, а то расплескается) и берешь то, на что глаз пал. Наша «Багратиони и Дадиани» состояла из чачи базилик-вишня, юдзу-тайшу, манго-маракуйя, настоек тархун с зеленым яблоком, черноплодная рябина и гранат, и двух “заморить червячка” в виде микса орехов и сыров. Настойки больше наливки – сладкие и тягучие, чачи разнообразны и хороши собой. Конечно, не прошла стороной авторские версии коктейлей. Твист на мой любимый Negroni «Негронишвили» (670 ₽) с чачей на груше, вермутом и биттером – очень хорошо, и «Грузинская крестная мать» (650 ₽) на чаче в совокупе с маракуйей, мандарином, миндальным и ванильным ликерами, сверху “шапка” из мангового мусса – вкусненько, чуть все же сладковато, но большинство порадуется этому миксу. Сеты чачи с вареньем (из еловых шишек и грецкого ореха, айвы, черешни) – 1100 ₽ (4 шт) и 1650 ₽ (8 шт). Карусели от 2500 ₽ до 3100 ₽. Впервые попробовала пончик по-тбилисски с заварным кремом (230 ₽) – это просто отвал всего (напомню, я не люблю сладкое). Его вкус невозможно забыть – обязательно пробовать.
«ЖУРАВЛИ»: ИЮЛЬСКИЕ КОКТЕЙЛИВот и подоспело второе летнее меню в баре «Журавли». Совладелец и глава бара Петр Барышников встречает середину сезона напитками, передающими настроение жары очень переменчивой погоды.• «Вишня»: вино gai-kodzor, шраб вишни, имбирный эльСразу покорил мои вкусовые рецепторы и сердце – сочная, спелая вишня, аккуратная терпкая нотка. Задорный хайбол, который остается в памяти – о нем хочется думать, за ним хочется возвращаться • «Огурец»: джин, луховицкий огурец, цветы бузины, лимон, пименто биттерНесмотря на то, то огурец в напитках (даже в воде) я крайне не люблю, этот коктейль оказался приятно кисленьким, свежим и ароматным• «Персик»: кубанские персики, анис, игристое Подается с дополнительным шотом того же коктейля. При всей моей осторожности к анису, в данном кейсе его вообще не ощущалось. Беллини в целом хороший, но далеко не лучший (Segreto и Butler the Japanese Bar в этом плане топовые)• «Горох»: джин, молодой горошек, базилик, лимон, белокДушистый, слегка сладковатый сауэр. С точки зрения понимания вкусов аудитории, будет пользоваться спросом • «Котовник»: джин, котовник, сироп ромашки, лимонный кордиал (milk pinch)Необычный. Впервые попробовала коктейль с кошачьей мятой (родственник мяты и мелиссы). Прохладительный, озорной, травянистый, горьковатый – обязательно попробуйте Помимо них, взяла один из основной карты, который до этого ни разу не пробовала:• «Черника»: ром, черника, петрушка, нашраб, сарсапариллаКлассный хайбол, с нежной сластинкой и пряностью. А последний невыговариваемый ингредиент – безалкогольное корневое пиво (root beer), которое и придает «Чернике» замысловатую горчинкуОб июньских коктейлях писала тут. Кстати, мой фаворит «Лимон» из них ввели в основное меню. Цена любого – 890 ₽.P.S: я наконец получила рюмку, которую самостоятельно слепила на прошлой презентации. Спасибо! Теперь буду дегустировать дома в ней всяческие настойки.P.P.S: на закуску брать бутерброд с колбасой (да, вы правильно услышали), тартар и блины с красной икрой и сметаной @baresthete
