SILLYFEED

Всё о Плове❗️

@all_pilaf · 6.5K подписчиков

Открыть канал в Telegram

Посты канала Всё о Плове❗️ в SillyFeed: единая лента публичных Telegram-каналов со ссылками на оригиналы.

Проекты «ПЛОВ ПАТРУЛЬ» & «Сообщество Любителей Плова»➡️https://linktr.ee/plovВсё самое интересное на канале➡️https://youtube.com/@uzfoodВстречи одноПЛОВчан➡️@plovdoshСотрудничество и мастер-классы➡️@plov_academy

Посты канала

Всё о Плове❗️
​🍚 Сколько видов плова существует?Многие знают ташкентский, самаркандский или бухарский плов.Но в старинных источниках упоминаются десятки и даже сотни разновидностей этого блюда.Исследователи приводят сведения, что в XIX веке было описано более 200 разновидностей плова, а современные мастера способны приготовить более 100 видов.В плов добавляли:~ айву~ яблоки~ изюм~ миндаль~ гранат~ сливу~ зеленый виноградПолучается, что история плова намного богаче, чем многие из нас привыкли думать.А какой самый необычный плов пробовали вы?
Всё о Плове❗️
​Абдуазиз рассказывает про ХОРЕЗМСКИЙ ПЛОВ | СУЗМА ОШ, послушайте 😉https://youtu.be/1yzbmx470eEНазвание Хорезмского Плова - Сузма Ош, никак не связано с сузьмой (обезвоженное кислое молоко), в Хорезме ее называют «чаки». Общим является только принцип обезвоживания, поскольку рис отваривается отдельно и сразу тонким слоем отбрасывается на бязевую ткань.В хорезмском плове, морковь режут крупно, пластинами с руки. Кроме соли, больше никаких специй, изюма и добавок. Масло только светлое рафинированное. Технология приготовления без обжарки.И ещё у них пловный ляган другой,типа вазы для фруктов - хорезмская бадия для плова. Она довольно тяжелая, толстостенная. В такой плов дооолго не остынет! По форме он отличается от риштанского и ташкентского - он более глубокий. Углубляется к центру. Это делается для того, чтобы масло собиралось к центру и поддерживало температуру плова во время неспешной трапезы. Ну и чтобы желудку не было тяжело от лишнего жира.
Всё о Плове❗️
ВОПРОС: Уважаемые!!! Скажите пожалуйста, Когда хлопают шумовкой по горке риса после впитывания воды какой должен быть звук и какого не должно быть?ОТВЕТ: звук не знаю, но по ощущениям должен вибрировать как студень, как холодец, как мармелад.Карим Махмудов в своей книге рекомендует:"Чтобы правильно определить этот момент, когда закрывать, несколько раз ударяют обратной стороной шумовки по поверхности плова. Если влага еще полностью не испарилась, слышен шипящий звук, если влаги нет - звук глухой. Перед тем как накрыть плов, рис собирают к середине казана горкой и делают палочкой углубление. Это будет способствовать рассасыванию капелек воды, образующихся из пара и оседающих на крышке. Накрывают плов плотно, чтоб не проходил пар, а под казаном уменьшают огонь на минимум"Вроде так проверяют готовность риса? Или для чего так делают? А как вы проверяете плов при готовности, на органолептику, проверяете ударом капкира, и тогда какой звук должен звучать?Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 🗣 Поговорим о Плове 👉 https://t.me/all_plov

Ещё по теме «Еда и кулинария»

Еда и кулинария
Ольга Рудакова_дизайнер интерьера
🖍️По дороге от клиентов заехали пообедать, ресторан французской кухни La Colline с очень милым декором 🥰Делаешь - делаешь лаконичные интерьеры, а потом бац, хочется оказаться вот в таком )) Посуда потрясающая 👌 В санузлах цветочки на всех сантехнических предметах 🙈 Милота, одним словом ) Что-то дачу захотелось…) 🙃
Андрей Галаев | CRM Битрикс24+1C
Пекарня в Омске выбрасывала 100 кг свежего хлеба ежедневно. Как Битрикс24 помог бизнесу продавать весь товар без издержек 🖥 В одном из районов Омска есть пекарня. Здесь продается буквально все: булочки с корицей, все виды хлеба, от бородинского до хлеба на закваске. Все готовилось вручную, по авторским рецептам и без заморозки. Таким рецептам позавидовали бы даже французы.И вся эта сказочная выпечка под вечер шла в мусорку… 100 килограммов хлеба. В день! Полные лотки булочек, списания, убытки. Больно смотреть, как вполне себе свежая выпечка, так еще и в таких количествах выбрасывалась на помойку…Владелец пекарни делал все возможное, чтобы спасти свой бизнес. Приходилось действовать радикально: • Сначала закрыли вечернюю смену • Потом уволили второго пекаря • И напоследок пришлось сократить закупки, упростить менюПосле таких изменений клиенты начали уходить. Те, кто привык к горячему багету с чесноком после работы, натыкались на пустые полки. А те, кто приходил с утра — видели избыток продукции. Но никто не покупал сразу несколько булочек.Пекарня превратилась в черную дыру. Продукт был, и весьма качественный. А продажи отсутствовали. Ежедневно — огромные потери, переработки персонала, горечь и полное непонимание, что делать.Где была настоящая проблема? • Никто не фиксировал, что покупают, когда и в каком объёме. Продажи шли "на глаз". Заказы делались "как обычно». Сезонность? Нет учёта. • Поведение клиентов? Ноль аналитики. Кто что брал вчера, а кто вернулся сегодня? — никто не знал. • Пекарня работала вкусно. Но вслепую.Судьба бизнеса изменилась после внедрения CRM-системы. Владелец по совету знакомого предпринимателя решил попробовать CRM. Без ожиданий. Без особых надежд. Просто посмотреть.И вот что произошло:1. Каждый чек теперь попадал в систему — фиксировались категории товаров, часы пикового спроса, средний чек.2. CRM показывала аналитику: в понедельник — больше брали ржаной, по пятницам — сладкую выпечку.3. Сформировали персональные предложения для клиентов — тем, кто часто покупал чиабатту, присылали купоны на нее.4. CRM научилась прогнозировать спрос — и выпечку начали планировать по фактам, а не наугад.5. А ещё: подключили рассылки, системы лояльности и бонусы. Теперь люди возвращались чаще.Какой результат произошел за 2 месяца?— списания сократились на 90%— средний чек вырос на 28%— вернулось 30% ушедших клиентовВладелец пекарни говорит:«Мы не поменяли рецепты. Мы не тратили деньги на рекламу. Мы просто начали видеть свой бизнес. И CRM показала нам то, что мы сами не замечали годами.»Зачем бизнесу CRM, даже если вы не пекарня?CRM — это не про «сложные технологии». Это про цифру, порядок и понимание клиента. Про то, чтобы знать, кто у тебя покупает, что, когда — и как сделать так, чтобы покупал ещё.➡️ Если у тебя бизнес на потоках, и хоть что-то зависит от людей — CRM тебе жизненно необходима. Успей подключить Битрикс24 по выгодному тарифу со скидкой -30%. Оставь заявку на моем сайте, тогда я тебя не потеряю и свяжусь в ближайшее время! — https://andreygalaevb24.ru/ Андрей Галаев | CRM
Евгений кушает
А мы продолжаем держать диету.Пара окорочков маринованных окорочков, рис, пара жменек вяленных томатов, вода и духовка на 200 градусов и 40 минут.Вот таков вот простой и незатейливый обед.Маринад где-то на 700 г курицы:Соль - 10 гТерияки - 30 гСоевый - 10 гСахар - 5 гСок лимона - 5 гМасло кунжутное - 5 гКрахмал кукурузный - 5 г
Максим Панкратов | Фитнес & Реабилитация
Бургер — продукт, который считают вредным, калорийным и жирным. Многие уверены, что он способствует набору веса и поэтому его лучше избегать.Однако, если взглянуть на состав бургера с другой стороны, ситуация выглядит иначе:Листья салата, помидоры, огурчики — вкусные и полезные овощи. Булочка — в умеренном количестве вполне приемлема, ничего страшного. Говяжий фарш — источник белка и полезных веществ, если употреблять его в разумных пределах. Сыр моцарелла — сыр полезен, особенно в небольших порциях, ломтик точно не повредит. Соус — в умеренном количестве не нанесёт вреда.Таким образом, если рассматривать бургер по составляющим, он представляет собой сбалансированный и вполне достойный прием пищи.Однако, собранный воедино, бургер часто воспринимается как вредное блюдо.🤔🤔🤔
my secret parisian life
***Пожалуй, по моему блогу заметно, что я поклонник чая матча! За несколько лет моей преданности этому напитку мне есть с чем сравнить: я пробовала чай разных производителей (недавно я дегустировала матча в специальном японском матча–кафе во Вьетнаме, где он самый что ни на есть подлинный), но в итоге уже несколько лет покупаю чай только у Origami Tea.Моим любимым сортом стал Tokusen. А на днях я наконец-то познакомилась с новым для меня грейдом — Premium. Кстати, знаете, почему матча из премиальной линейки настолько дорогой? При производстве premium grade из чая убирают прожилки и стебли, а лист перемалывается вручную. Из-за трудоёмкого процесса стоимость такого чая значительно выше, но и вкус, конечно, получается более тонкий, сливочный. Самый недорогой сорт матчи называют кулинарным. Его используют для добавления в различные блюда или десерты. Пить его сложно — он горчит. Думаю, что именно из-за этого, неочевидного для обывателя, нюанса многие люди, попробовав однажды такой совсем не питьевой сорт, составили о матча неверное мнение.
Шурик, а что там?
Есть что-то магическое в утре с овсянкой. Я тут экспериментирую — уже неделю подряд готовлю овсянку как когда-то научил друг: не варю, а просто завариваю. Беру самые крупные хлопья, заливаю кипятком, крышкой накрываю и забываю минут на 10-15. И всё! Овсянка сама становится идеальной — такая структурная, тёплая, прям уютная на вкус.Это вообще совсем другое настроение завтрака. Немного ягод, орехов, меда и вуаля! День задался.
Невролог |Сомнолог|Эпилептолог| Татьяна Малахова🩺
🍬Сегодня международный день против диеты (International No Diet Day). Я соблюдала условную жесткую диету только когда родила ребенка и мне сказали, что нельзя острое, жареное, сладкое и тд.Честно продержалась пару месяцев, потом постепенно вернулась к обычному питанию.Не заметила, чтобы это как-то отразилась на ребенке.Сейчас довольно многие увлекаются жёсткими диетами: кетогенная без показаний, безглютеновая без показаний, карнивор и тд. С их слов, у них качественно меняется здоровье и/ или кожа и/или работа ЖКТ и тдСегодняшний день посвящен тому, что правильное питание - это не запреты и жёсткие ограничения. Это осознанность и баланс. Именно поэтому профессиональные сообщества мира термину "диета" предпочитают "стиль питания" или wellness ( ЗОЖ).Я обычно говорю своим пациентам с мигренью или атеросклерозом, что забег на короткую дистанцию не по питанию, не по образу жизни надолго у нас не сработает. ❌Хаотические вспышки оздоровительной активности не улучшают жизнь в долгосрочной перспективе. Только упорное постоянство.✔️Но работают короткие вспышки расслабления, они помогают продолжать ЗОЖ, не бросив на полдороги.Конечно, есть люди, которые говорят, что спринт в этой ситуации лично у них отлично помогает. Но я придерживаюсь правила "тише едешь дальше будешь" по питанию и нагрузкам.А вы?#неарологмалахова
Домохозяин в Дубае (ОАЭ Дубай 🇦🇪)
Король цитрусов🍊Китай считается родиной всех цитрусовых растений: именно отсюда берут начало апельсины, лимоны, мандарины и грейпфруты. Со временем цитрусы распространились по всему миру, но Восточная Азия до сих пор сохраняет ведущие позиции в создании новых сортов. Один из самых ярких примеров (правда, из Японии, но который я попробовал в Китае) — Декопан.Что такое Декопан?Декопан (или Shiranui, а в США — Sumo Citrus) — это гибрид мандарина и апельсина, от которых вязли самое лучшее.Точнее говоря, это триплоидный сорт, выведенный скрещиванием:- тангора Kiyomi (гибрид апельсина Trovita и мандарина Ponkan)- мандарина Сатсума.Внешне Декопан легко узнать по характерной «шейке» у плодоножки, словно узелок на макушке (или как манты - кому как удобнее 😂). Плод крупный, размером с грейпфрут, с ярко-оранжевой, слегка шероховатой кожурой, которая легко отделяется от мякоти.Но главной особенностью Декопана считается его вкус: баланс сладости, медового аромата и лёгкой терпкости делает его одним из самых вкусных цитрусовых в мире. 5 интересных фактов о Декопане:1️⃣ Этот фрукт долгое время был национальной гордостью Японии и находился под запретом на вывоз.2️⃣Название с глубоким смыслом. Слово «Декопан» складывается из двух частей: «деко» (яп. «неровный», намёк на выступ у плодоножки) и «пан» — части названия мандарина понкан.3️⃣Необычная технология сбора. Из-за тонкой кожицы и нежной структуры Декопаны не срывают с дерева руками — их аккуратно срезают ножницами и помещают в индивидуальные контейнеры, чтобы не повредить плод.4️⃣Для допуска к продаже плоды проходят лабораторные испытания: уровень сахара должен быть не ниже 14%, а кислотность — ниже 1%. Благодаря такому контролю каждый фрукт идеален!5️⃣ Настоящий кладезь витаминов. Один плод полностью покрывает суточную потребность человека в витамине С. В дополнение к этому Декопан богат калием, магнием, кальцием и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье сосудов, иммунитета и кожи.P.S. Цитрусовые в Китае конечно на каждом шагу. А еще на последних фотках моя детская любовь — засахаренные цитрусы. Тут мандарины вместе с кожицей и семечками. Никто из родных не ел, а я с чаем — за милую душу.ВОПРОС В ЗАЛВ Дубае кто-то их видел в продаже?#Где_Джеки_Чан@dubai_househusband