Лето заканчивается так стремительно, что я пытаюсь сохранить на зиму хотя б кусочек его красок и вкусов…Ладно, кого я обманываю?!Я просто очень люблю вкусно поесть. И чтобы ещё красиво было. Сегодня в воскресной рубрике #катинакухня вяленые помидоры - амбассадоры солнечной Италии, призванные защитить нас от зимней хтони. Брускетты с вялеными помидорами, страчателлой/буратой/творожным сыром - один из моих любимых быстрых завтраков, а если разжиться свежим базиликом, то и эффектная закуска для гостей.Между тем баночка таких помидорчиков в магазине стоит прилично, а я женшина жадная хозяйственная. Поэтому!#рецепт 1. Помидоры-сливки мою, режу пополам, адыгейская соль, черный перец, сушеный чеснок - и сушить их, красивых, часов 10-12.У меня сушилка электрическая. Можно сушить в духовке, выставив 60’. Можно вялить их на крыше под солнцем, как наши бабушки абрикосы и пастилу сушили. Но я так не пробовала, у нас не деревня, а машины и пыль, хоть и частный сектор.2. (Опционально, можно без этого этапа, но мне нравится так) 2 минуты бланшировать их в кипящей воде с винным уксусом (250 мл на 2 литра воды). Просушить (я ленива, поэтому снова запихиваю их на полчаса в сушилку, но можно и на бумажные полотенца выложить).3. По баночкам разложить, добавив туда розмарин, тимьян, базилик, чеснок сырой слайсами или сушеный, острый перчик маленький или кусочек большого. Прям нормально запихнуть их в банку. Как в час пик в троллейбусе. Чтобы не вольготно плавали они потом в масле. 4. Залить маслом. 3/4 подсолнечного + 1/4 оливкового extra virgin.5. Поставить на 100 градусов в духовку на 10 минут. Потом закрыть плотно крышками.6. Любоваться и есть!
