В «Перекрестке» новинка к праздничной поре! Кап Классик от специалистов по игристому, винодельни Villiera. Цена обычная 1899 руб., могут быть и скидки.Стелленбош. В составе шардоне и пино нуар примерно пополам, выдержка на осадке 18 месяцев, классический метод. На бутылке 95+, Платина от южноафриканского гида SAWi, и это не предел. В его коллекции 100 от SAWi, 93 от Decanter, Золото от Guilbert&Gaillard и прочие достижения.Цвет золотистый, игра устойчивая. Нос выраженный, со щедрым сливочным маслом, белой сдобной булкой, спелым яблоком Голден, спелым абрикосом на грани конфитюра, сиропным, сахарным ананасом, железом, фундуком, айвой, лимонной коркой. Сочетание сложное, пышное и очень радует любого, кто ищет игристое поплотнее и посолиднее. Вкус так же хорош, в безупречном балансе. Высокая кислотность, среднее тело, выраженные ароматы, очень долгое и многосоставное послевкусие: лимонная корка, желтое яблоко, железо, желтая груша, мед, абрикос, маслице.Вы знаете, как я сдержана в оценках, но в данном случае очень громко рекомендую попробовать и допить с удовольствием это объемное, сбалансированное, классически выверенное и вполне доступное вино. Оно намного ближе к шампанскому, чем к рядовому креману, а по цене выигрывает у обоих.Пить сейчас и на Новый год, в пятницу на выдохе и в воскресенье на вдохе, с чипсами и устрицами, вдвоем и на банкетах, на кутежах и скромных посиделках, с продвинутыми и начинающими пользователями.
17 октября я приняла участие в круглом столе в рамках Алкосаммита-2025, одним из организаторов которого стал мэтр отечественного винного дела – Юрий Юдич. Юрий позволил мне высказаться на тему трудностей развития органического виноделия в России от лица винодельни Aya, и, если коротко, то можно отметить три заметные кочки на пути органики:1. Более высокая цена за счет повышения стоимости исходного сырья, и она создает ограничения по распространению вин.2. Только крупные города и регион производства готовы к продажам-покупкам органических вин.3. Многие покупатели путают органику и натуральное вино, зачастую ожидают обязательную муть и бреттаномицеты (в Aya их как раз нет). Тут поле для моей работы: объяснять, показывать и давать на пробу предстоит еще много.Помимо этого добрые вести принес нам Nielsen. Уже к концу этого года они впервые в истории представят статистику по тихим винам в ритейле, до этого были данные только по игристым. На саммите поделились цифрами по спиртам, из которых следует, что:1. Продажи и популярность водки падают.2. Продажи и популярность вкусовых ромов и соджу растут.3. Джин активен, и сегодня доля российского джина в категории 90.5% (№1 Barrister, №2 Green Baboon, №3 Freeman).4. Стоимость игристых растет, в связи с чем поклонники этого типа переходят на сидры и слабоалкогольные напитки (спасибо Santo Stefano).5. Популярность вермутов растет, и доля российских производителей в этой категории 57.6% (№1 Martini, за остальное спасибо Santo Stefano). Согласны ли вы с этим? По вашему опыту, так и есть? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях. Понятно, что с цифрами не поспоришь, но обмен наблюдениями из разных городов нашей страны очень полезен.
С Международным днем просекко! В честь этого несколько приятных слов об имениннике!1. Просекко менее калорийно, чем обычное вино. В среднем 80-90 ккал в бокале просекко против красного с его 120-125 ккал. Калорийность складывается из алкоголя и сахара, так что все логично.2. Просекко может быть игристым (Spumante, 4 атмосферы), жемчужным (Frizzante, 1-2 атм.) и тихим (Tranquillo, 0 атм.). Последнее популярностью не пользуется, а со средним у меня был опыт, что привезли его в РФ и огребли жалобы от сомелье и гостей, что «пузырей мало». А привозили-то именно с этой целью - угодить тем, кому слишком просекко колючее!3. «Беллини» - самый популярный коктейль, который изначально, в 1948 году, был создан на просекко. Персиковое пюре и игристое, а удовольствия масса. Добавлю, что всякие готовые «Агуши» и «Фрутоняни» вполне подходят, если не хочется заморачиваться с блендером. 4. Кроме Италии, игристое белое и розовое просекко делают в Австралии, название абсолютно так же пишется. Страны много лет пытались договориться, но продолжают делать каждая - свое. В ноябре прошлого года Сингапур встал на сторону Италии и перекрыл ввоз в страну просекко из Австралии. Беспрецедентный случай, следим за реакцией других стран-импортеров, но пока все тихо. Австралийское просекко до нас не доезжает.5. Название региона действительно происходит от слова «просека», и значит оно то, что мы себе представляем - прорубленные дорожки в лесных массивах.
