Мы на море. И пока ехали в поезде, было время написать несколько текстов, почистить фото в галерее и осмыслить ещё немного идей по Турину. Интересно, но Турин показался мне каким-то не совсем итальянским городом. Близость региона Пьемонт к Франции привнесла в местную культуру имена/фамилии, похожие на французские, кухню, особые вкусы. Еда и рестораны здесь выше всех похвал. Сохранились исторические кафе и кофейни с атмосферными интерьерами. В этом регионе собирают белый трюфель, поэтому обязательно надо пробовать блюда с трюфелем. И ещё бичерин - напиток, состоящий из кофе, горячего шоколада и взбитых сливок. Здесь родился аперитив, а знаменитые Martini и Cinzano изготавливаются в землях провинции Пьемонт. И барные неоновые вывески в старом стиле тут не меняют, а ремонтируют. Мне понравились тонкие сэндвичи с начинкой, похожей на русский салат оливье, - трамеццини. Но вообще начинки могут быть разными и это всегда очень вкусно. Я уж не говорю о божественных морепродуктах в местных ресторанчиках, куда нужна запись по брони. Я не сладкоежка, но в Турине есть особый шоколад, конфеты-ириски с орехами. Попробовала. На сувениры купила. Но сэндвичи вкуснее😂😂.
Как не набрать лишние килограммы на природе?Лето — это череда отдыха на природе, особенно на морях. И, конечно же, на отдыхе мы чувствуем расслабление и хотим отдохнуть по полной, в том числе и в еде — хочется вкусно и много есть.Совет «больше двигаться и меньше есть» здесь не совсем подходит. Давайте будем честными: у большинства на природе варежка не закрывается (если что, я точно про себя 😂).Переходим к дельным рекомендациям, которые помогут вам не остаться голодными, насладиться отдыхом и не привезти лишние килограммы:➕ Сделайте силовую тренировку перед поездкой. По возможности потренируйтесь: в момент отдыха ваше тело будет восстанавливаться, а мышцы продолжат расходовать энергию.✅ Замените сладкие газировки на напитки без сахара и калорий. В идеале — обычная вода с лимоном, но если хочется газировки, можно взять, например, колу без сахара 🤭.🍊 Возьмите низкокалорийные фрукты. Отличный выбор — цитрусовые (помело, апельсин) или ягоды.➕ Сделайте овощную нарезку. Побольше огурцов — чтобы хрустеть ими и не наедаться калорийными закусками.😎 По поводу алкоголя. Лучше без него, но будем реалистами: если всё же пьёте, выбирайте чистый алкоголь, например сухое вино. Избегайте сладких коктейлей. Помните, что алкоголь повышает аппетит, так что будьте осторожны с закусками.🧁Сместите углеводы. Если обычно в рационе есть крупы, то на отдыхе можно сократить их количество и сместить углеводы на фрукты — например, черешню, ягоды или немного сладостей.🥩 Маринуйте мясо сами. Откажитесь от жирного мяса и магазинных маринадов с большим количеством масла и майонеза. Используйте йогурт, кефир или газированную воду для маринада. Выбирайте местное мясо или морепродукты. Например, на море я с подружкой ела креветки и немного осьминога, плюс овощи и немного сладкого — всё в удовольствие и в балансе, без лишнего.➕ Сделайте калорийный «запас» заранее. Если считаете калории, можно слегка урезать их за несколько дней до поездки — например, на 100–200 ккал в день. За 5 дней можно «накопить» около 500–1000 ккал, чтобы в выходные позволить себе больше и даже остаться в недельном дефиците.Вроде всё написала! Самое главное — наслаждайтесь отдыхом и пусть он принесёт вам много удовольствия! 🌴✨
Не думал, что эвакуатор может быть отличной барной стойкой, но в центре Москвы все возможно.С отпуском меня. А вам отличных выходных😂👌🏻
Ещё немного хочется поделиться с вами фотографиями и ощущениями с прошедшей психологической конференции в Москве.Представьте - вы на сцене, перед вами 60 пар глаз - психологи, ваши учителя и терапевты, один из крупнейших бизнес-клубов Москвы "Атланты", за стеной Кремль, рядом плечо к плечу самая близкая подруга и соратник и вы берете в руки микрофон...Сердце в груди сильно сильно стучит.Это было потрясающе! Расширяюще! Вдохновляюще!Не раз за эту поездку я думала о том, как важно КТО РЯДОМ. Это влияет на нас сильнее, чем мы можем себе представить !Оглянись.Кто идёт эту жизнь рядом с тобой?Как они оказались рядом?Удовлетворяет ли тебя это?Наполняет?Смотришь ли ты с восхищением на людей рядом?
Меня спрашивают: на каком масле я готовлю.Для жарки / тушения использую топленое масло/ГХИ, либо вытопленный жир, брала еще один период кокосовое. ГХИ можно найти сейчас во многих магазинах, вытопленный жир набирает обороты и продается на рынках, в фермерских лавках. На маркетплейсах выбор тоже огонь 🔥 Иногда я делаю так: после томления в духовке утки / гуся / говядины собираю при остывании жир в чистую стеклянную баночку и храню в холодильнике. Готовить на нём просто сказка 👍 Все, как делали наши прародители🥰👌Пожалуйста, не думайте, что готовить на животных жирах вредно «для холестерина»🙏Про причины повышения холестерина мы с вами говорили здесь. А вот употребление в пищу рафинированного растительного масла точно пользы организму не принесет ❌Во - первых, такие масла перенасыщены Омегой - 6, которая в избыточном количестве действует как воспалитель и повышает риски образования тромбов (мы каждый день получаем вполне достаточное количество Омега - 6 из многих продуктов: яиц, мяса, птицы, яиц, орехов).Во - вторых, вспоминаем химию и словосочетание «окислительно - восстановительная реакция».Чаще всего кислород в этой реакции действует как окислитель.Растительные масла не исключение. Т к у них есть двойные связи между атомами углерода, то у кислорода есть место для «входа» и совершения тех самых коварных окислительных делишек. В - третьих, после рафинации в масле не остается ничего полезного. Ноль. Плюс могут остаться частицы щелочей, при помощи которых производилась рафинация. А теперь про масла для салатов.Меня прям напрягает, когда в магазине возле дома вижу на полке бутылочки с надписью «Одобрено нутрициологами», а по факту это выдавленные полгода назад масла и хранить их можно еще столько же 🙈Да еще стоЯт эти бутылки при комнатной температуре. История, как с теми псевдо ПП - батончиками, честное слово😅Для салатов я периодически использую оливковое или свежие масла холодного отжима от Вкус жизни. Ранее уже этой информацией делилась. Заказываю, ребята давят и в течение двух - маааксимум трех недель (не дольше) в нашей семье такое масло уходит. Храню строго в холодильнике.#советую
Какие продукты с точки зрения ТКМ считается горькими. Сначала чуть экскурса для чего нам горький вкус. Основные свойства горького вкуса:1. Охлаждает: Снижает Жар (Re), Огонь (Huo), очищает от токсинов (Du).2. Осушает: Уменьшает Сырость (Shi) и Флегму (Tan), выводит избыточную жидкость.3. Опускает Ци и Огонь: Направляет энергию вниз, что полезно при таких состояниях, как кашель, одышка, тошнота, рвота, беспокойство, бессонница, головные боли из-за подъема Ян.4. Укрепляет Сердце и Огонь Сердца: В умеренных количествах горький вкус связан с элементом Огня и меридианом Сердца/Тонкого кишечника.5. Слабит: Способствует опорожнению кишечника (замечали же подобный эффект, например, от кофе)) Важно: Избыток горького вкуса может повредить Ци Селезенки и Желудка (вызвать слабость пищеварения, вздутие, жидкий стул) и истощить Инь (особенно Инь Почек).Продукты с горьким вкусом в ТКМ:Овощи и Зелень:🥬Руккола (Arugula): классический пример🥬Радиккио (Radicchio): красный горьковатый салат.🥬Кресс-салат (Watercress)🥬Одуванчик (зелень и корень) (Dandelion): очень горький, мощное очищающее средство.🥬Артишок (Artichoke): особенно листья и сердцевина.🥬Редька (Radish): особенно черная редька (дайкон тоже, но менее выраженно).🥬Баклажан (Eggplant): легкая горчинка.🌶Травы, Специи и Лекарственные растения:🌿Полынь (Mugwort / Artemisia): очень горькая, важное лекарственное растение в ТКМ (Ai Ye). 🌿Куркума (Turmeric): имеет отчетливую горчинку.🌿 Ромашка (Chamomile): легкая горчинка.🌿Кориандр (кинза) (Coriander / Cilantro): листья и семена имеют легкую горчинку.🌿Женьшень (Ginseng): особенно корень Американского женьшеня (*Xi Yang Shen*) имеет выраженную горчинку (охлаждает).🌿Лопух (корень) (Burdock Root): горьковатый. 🌿Хмель (Hops).🍷Напитки:☕ Кофе (Coffee): сильно горький, охлаждающий, осушающий (мочегонный).🍵Чай (Tea): особенно зеленый чай и пуэр (в разной степени). Черный чай тоже горький. Чай обладает охлаждающими и очищающими свойствами.🍷Красное вино (Red Wine): в умеренных количествах, имеет горьковатые танины.А так же 🧋 Какао / Темный шоколад (Cocoa / Dark Chocolate): чем выше процент какао, тем сильнее горечь (охлаждает Кровь, успокаивает Сердце). 🫒Оливки (Olives): особенно незрелые зеленые. 🍊 Грейпфрут (Grapefruit): свежий сок и мякоть имеют отчетливую горчинку (охлаждает). 🌶Горчица (Mustard): Остро-горькая. 🍺 Некоторые сорта пива (Beer): за счет хмеля.Как использовать горький вкус:Умеренно: сильная горечь редко нужна в ежедневном питании. Чуть рукколы в салат, кофе, чай, какао, кусочек Горького шоколада, - и достаточно. Признаки потребности: чувство жара, воспаления, покраснения, жажда, беспокойство, бессонница, избыток Сырости (отеки, вязкая мокрота, жирная кожа, ощущение тяжести).Признаки избытка/вред: холод в конечностях, слабость пищеварения, вздутие, хроническая усталость, жидкий стул, сухость.#ткм#5вкусов
Вот скажите, слышали ли вы о таком понятии — "шринкфляция"? Это когда объём продуктов или содержание полезных веществ в них уменьшается, а цена при этом остаётся прежней. Вы точно с этим сталкивались. Один из самых банальных примеров — упаковка молока: раньше был литр, а теперь — 0,9 литра за те же деньги. И таких примеров масса.Почему я об этом заговорил? Да потому что лично столкнулся. Те, кто давно за мной следит, знают, как я люблю энергетики. Последние лет десять, особенно с началом серьёзных тренировок и соревнований по кроссфиту, энергетические напитки стали для меня настоящей находкой. Три, а то и пять банок в день — это была норма. И это не просто капризы или тяга к сладкому — в каждом напитке на 100 мл содержалось в среднем 12 грамм сахара. Это позволяло мне очень удобно и быстро восполнять гликоген после тренировок, набирать нужное количество углеводов в течение дня. Особенно это было актуально в периоды массонабора: быстро, удобно, вкусно и эффективно.Но вот наступил мой последний массонабор… И что я вижу? Производители резко сократили содержание сахара в энергетиках, да и в газировке вообще. Цена осталась прежней, а иногда даже выросла. А значит, этот раньше такой удобный инструмент стал абсолютно неэффективным для моих задач. Я, естественно, отказался — зачем платить за "воду", когда цель — калории и восполнение энергии? Вкус ради вкуса — это не ко мне, я всегда действую рационально.Но всё меняется. Сейчас у меня идёт другая фаза — жёсткий контроль калорий, жиросжигание, сушка. И тут вдруг выясняется: эти новые "пустые" энергетики — прям спасение. Представьте: жара под +35, ты гуляешь свои 90 минут по Краснодару, пот льёт ручьём, жажда мучает, а калории считать всё так же важно. И вот ты берёшь банку — а там всего 3, 4, максимум 6 граммов углеводов на 100 мл. Прекрасно освежает, компенсирует потерю жидкости, при этом не сбивает тебя с дефицита. Теперь я снова стал их покупать — уже с другой целью.Но всё равно меня гложет вопрос: это забота о здоровье потребителя? Инициатива государства? Или просто желание производителей сэкономить и заработать, давая меньше за те же деньги? Не знаю… Но размышляю об этом каждый раз, когда иду под палящим краснодарским солнцем, наслаждаясь бодрящим, вкусным, и теперь уже низкокалорийным энергетиком.
Хочешь не проспать утром на работу? — Поешь перед сном арбуз Сознаюсь: хотела написать каких-нибудь гадостей про арбуз. Мол, в нем слишком много фруктозы и это страшно вредно, печень ожиреет, сами растолстеете. Но потом передумала. Ничего не поделаешь, но арбузы зверски вкусные. Особенно в жару. Просто объедение. Но на нитраты, конечно, хорошо бы проверить. Как узнать, что вам достался напичканный нитратами арбуз?Принцип тот же, что у помидоров.🔴 Если есть желтые и жесткие прожилки, которые идут из центра, значит, увы, напичкан химией. Правда, такое встречается в ранних арбузах. Сейчас, в августе, уже нитратного безобразия быть не должно. Зато арбуз - это не просто вкусная красная вода. Он довольно ценный. Во всех красных фруктах-овощах-ягодах есть ликопин. Это мощный антиоксидант. Очень помогает зрению и сердцу с сосудами. Еще в нем есть цитруллин, это аминокислота для детокса.И благодаря большому количеству воды многим пробивает запоры. И промывает почки.Но вы умеете выбирать арбуз? Обычно на рынках все с умным видом стучат по арбузу и несут домой тот, что звенит. Но не факт! Звенеть может и переспелый арбуз, который мгновенно скиснет после разрезания.Есть более достоверные знаки:🟢 Важно, чтобы на арбузе было кремово-желтое пятно. Не белое и не светло-зеленое, а именно желтоватое. Цвет пятна меняется на кремово-желтый, когда арбуз созревает🟢 Арбуз не должен блестеть. По мере созревания арбуз становится более матовым🟢 В идеале выбирать маленькие арбузы. Обычно они содержат больше антиоксидантов, чем крупные🟢 Арбуз должен быть тяжелым для своего размераНасчет «сухого хвостика». Многие стараются оценивать спелость по нему. Мол, когда арбуз созрел, хвостик засыхает. Но хвостик может отвердеть и во время транспортировки. 🟢 Поэтому лучше обращать внимание на «пупок», это место, откуда растет хвостик. Если «пупок» одеревенел, это более ценный признак зрелости, чем сухой хвостик. И про семечки. Вы их плюете и выкидываете? Я знаю: многие боятся их случайно проглотить. Мол, будет аппендицит. Есть такая старая страшилка. Глотать целиком их, конечно, не стоит, а высушить и погрызть очень даже.Они, не менее ценные, чем сам арбуз. ✔️ Богаты белком! В одной горсти 8 г белка (это на 70% больше, чем в семенах кунжута)✔️ В них много магния (например, на 60% больше, чем в семенах подсолнечника)✔️ Содержат гораздо больше цинка чем тыквенные семечки. А зачем нам цинк писала ЗДЕСЬЕще больше советов тут МОЛОДИЛЬНЫЙ АНАНАС
🫒 Экспресс-закуска к винуКогда гости уже на пороге или просто хочется чего-то элегантного и быстрого — вот идеальный вариант!#закуски #перекусСмешай оливки, чеснок, молотый перец, итальянские травы и немного оливкового масла. Подавай всё это на «подушке» из творожного сыра или феты — что найдётся под рукой.И финальный штрих — лайм сверху 🍋🟩Всего пара минут — а вкус как в маленьком итальянском аперитив-баре.Меню для стройнеющих
Тортрик Летний! Один из самых любимых тортиков с ягодами 🍓🫐🍒Ингредиенты:Для ванильного бисквитаЖелток яйца 90 гр (около 4 яиц)Сахар 90 грБелок яйца 115 гр (около 5 яиц,Мука пшеничная 60 грМука миндальная 40 грКрахмал кукурузный 20 грРазрыхлитель 5 грВанильПропитка.Холодное молоко 100 гДля клубничного мусса с голубикойКлубничное пюре 100 грСахар 30 гржелатин 5 грСливки 33-35% 100 млЯгоды голубики 50 грДля вишневого компоте с клубникой. Пюре вишни 100 гр Сахар 2 чл Крахмал кукурузный 1 ч л Клубника свежая, нарезанная кубиком 50 грДля крема:Сливочный творожный сыр 800 гр Сливочное масло комнатной температуры 256 гр Сахарная пудра 120 гр КрасительПриготовление:Для бисквита:Духовку разогреть до 165 градусов. Половину сахара и желтки взбить до посветления и пышности. Добавить ваниль.Белки и вторую половину сахара взбить до пиков,Оба вида муки, крахмал и разрыхлитель просеять и вместе с белками поочередно ввести в желтки. Перемешивать аккуратно лопаткой складывающими движениями снизу вверхВылить тесто в форму, выпекать примерно 1 ч 25 мин, проверять готовность шпажкой.Готовому бисквиту дать остыть, убрать на 5 ч в пленку. Перед сборкой разрезать на З коржа, пропитать бисквиты молоком.Для клубничного мусса.Пюре клубники с сахаром довести на среднем огне до растворения сахара. Снять с огня.Замоченный в З0 г воды желатин ввести в массу. Охладить клубничную массу, Взбить холодные сливки до мягких пиков. Аккуратно соединить две смеси: Вылить пюре в кольцо 18 см (снизу обернуть пищевой плёнкой) или силиконовую форму. В мусс распределить ягоды голубики. Убрать в морозильную камеру.Для вишневого компоте с клубникой:Пюре вишни с сахаром, крахмалом проварить до небольшого загустения. Снять согня, остудить, добавить нарезанную клубникуДля крема:Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности, добавить сливочный сыр.взбитьСборка:Пропитанный бисквит, тонкий слой крема, клубничный мусс, слой кремаВторой бисквит, бортик из крема, компоте, крем,Третий бисквитТонким слоем крема покрыть верх и бока торта. Убрать на 20 мин торт в морозилкуВ оставшийся крем добавит красный краситель, сделать финишное покрытие,Охладить торт.Украсить по желанию подтеками из белого шоколада: 70 г шоколада растопитьдобавить столовую ложку растительного масла. На хорошо охлажденный тортнанести по краю подтекиУкрасить ягодами клубники, вишни, голубики
