SILLYFEED
Открыть канал в Telegram

Посты канала Игорь проводит чайные церемонии в SillyFeed: единая лента публичных Telegram-каналов со ссылками на оригиналы.

Делюсь атмосферой своих чаепитий. Рассказываю о чайной культуре.По всем вопросам и предложениям👉@irbis_9Для погружения👉https://t.me/igorschaem/3

Посты канала

Игорь проводит чайные церемонии
Продолжаем болтать с Кирой!Мы нашли много точек соприкосновения - чай, йога, духовность, взгляд на жизнь. Начали общаться и как-то так получилось, что теперь снимаем квартиру вместе😅Я задал несколько вопросов Кире про чай:Как ты познакомилась с чайной культурой?Это было около 2-х лет назад.Я попала в среду, где мы регулярно пили чай: дома во время посиделок, на море, на улице.В нашей компании был мастер чайных ассан @Kndlbr который мне её и преподносил.Потом я основательно была у Вовы на чайной церемонии..Это просто и постепенно появилось в моей жизни, а после и укоренилось. Благодаря людям и компании.Что тебе это даёт в жизни?Возможность чётче, яснее ощущать жизнь. С какой-то периодичностью мы садимся, концентрируемся на своих ощущениях, ароматах, вкусах и на собственном состоянии, его изменении. Что в дальнейшем даёт возможность ярче ощущать жизнь и легче входить в медитативные состояния .Для себя я отмечаю, что чай помогает мне в деконцентрации внимания.И в дальнейшем невозможно жить как прежде. Т.к. есть опыт тонкого чувствования и постепенно это начинает проявляться в жизни - повышается качество жизни. Жизнь становится чётче, живее. Потому что ты учишься концентрировать и направлять внимание.Почему ты это любишь?В этом много красоты и простоты. Условно как в медитации, танце. Ты не требуешь от себя чего-то, находишься в определённом контексте, в определённом состоянии, которое приносит тебе удовольствие.Ты можешь позволить себе просто попить чай и обсудить его или погрузиться глубже в себя.Это часть жизни в которой ты учишься познавать себя. Понимать в каком я состоянии.Я люблю это за простоту и красоту. За познание себя через чай.Почему именно чай?В большей степени потому что в нём есть определённая польза для здоровья.Я не могу час подряд пить кофе. Чай это новый вкусовой спектр, который при этом всегда рядом с нами.Мы пьём чай и это что-то привычное и знакомое. Но когда ты открываешь чай как процесс и качественный продукт. Ты получаешь новый опыт. Постоянно.Чай это не предмет, а процесс. И погружаясь туда, мне нравится какое состояние это даёт - спокойствие.Как это может помочь другим людям? Как это может сделать жизнь лучше?Позволить понять себя. Ознакомиться с собой. Может помочь научиться концентрировать внимание.Не жить поверхностно, не жить как роботы. Научиться испытывать счастье от мелочей.Ответьте для себя на вопрос.Что я получаю во время внимательного чаепития?Жду вас в комментариях 😉

Ещё по теме «Еда и кулинария»

Еда и кулинария
Современная Аюрведа 5.0. Медицина, Нутрициология, Anti-age. Обучение | Консультации
В нашем секретном чате во всю идет мини обучение.Присоединяйтесь!Сегодня обсуждаем концепцию 6 вкусов и разбираем тарелки читателей на предмет 6 вкусов.📌Плов из баранины это хорошо или плохо?Отвечаю!📌Анализ блюда:Сильные стороны:· Плов из баранины: Баранина — согревающее мясо, отлично подходит для осени (умиротворяет Вату). Рис, специи (зира, куркума, перец) и жир (масло) делают блюдо питательным и согревающим.· Вкусы: В плове, как правило, присутствуют сладкий (рис, морковь), соленый, острый (специи) и кислый (если добавлены барбарис . Это хорошее сочетание.Слабые стороны и дисбаланс:· Помидоры (томаты): Обладают кислым вкусом и согревающей природой. В избытке или в неподходящем сочетании могут увеличивать Питту (огненную дошу).· Огурцы: Это главная проблема комбинации. Они обладают охлаждающей природой и сладким вкусом. Подавать холодные, сырые огурцы с горячим, согревающим пловом — серьезная ошибка. Это все равно что тушить костер стаканом воды. Охлаждающие свойства огурцов:· Ослабляют пищеварительный огонь (Агни), необходимый для переваривания тяжелого плова.· Могут привести к образованию токсинов (ама), так как организм не сможет полноценно переварить столь противоречивые по своим свойствам продукты.· Могут вызывать вздутие, тяжесть и дискомфорт после еды.Итог: Сочетание горячего/согревающего (плов) и холодного/охлаждающего (огурцы) создает конфликт для пищеварения и является основной причиной потенциальных проблем.Рекомендации: что изменить и добавить?Цель: усилить пищеварение, убрать охлаждающий эффект и добавить недостающие вкусы.1. Немедленно убрать свежие огурцы! Это самое важное действие.Замените их на подходящий гарнир.2. Идеальная замена для огурцов — тушеные овощи. Осенью нужны теплые,приготовленные блюда.· Тушеная зеленая фасоль с куркумой и зирой.· Тушеные кабачки (цукини) с помидорами и имбирем.· Тушеная морковь с небольшим количеством имбиря.· Квашеная капуста (идеально!): ее кислый вкус и согревающие свойства (благодаря брожению) прекрасно дополнят плов, не конфликтуя с ним.3. Если очень хочется свежести, приготовьте правильный салат.· Мелко порубите огурец и смешайте его с большим количеством согревающей зелени (кинза, укроп), сбрызните лимонным соком и добавьте щепотку черного перца или имбиря. Это частично нейтрализует его охлаждающий эффект.4. Обязательные добавки к плову:· Больше зелени: Обильно посыпьте плов кинзой или укропом. Они добавят горьковатый и острый вкусы, улучшающие пищеварение.· Свежий имбирь: Подайте к столу маринованный имбирь или просто мелко натертый имбирь с лимонным соком. Это мощно разожжет Агни.Идеальный осенний обед: Горячий плов из баранины, обильно посыпанный зеленью, с порцией тушеных кабачков или квашеной капусты и Так вы получите от плова только пользу и энергию, без тяжести в животе.Доступ в чат
ААААА от Алясова
Гид под Индии по итогам посещения более 10 городов и 100 ресторанов тамЗа последние 3 года я был в Индии раз 10 и в сумме получились почти полгода. Накопилось множество идей и рекомендаций, которыми хотел бы поделиться. Если вы там не были, то скорее планируйте. Это точно будет уникальный опыт в жизни. Главное про Индию. Приехать туда без ожиданий и просто смотреть, что будет происходить вокруге На каждую локацию брать 2-3 дня. Останавливаться в максимально доступных для тебя хороших отелях, так как после треша Индии будет хотеться оазиса спокойствия. И отели в Индии реально крутые и относительно недорогие по мировым меркам. Гид обязателен. Индия абсолютно безопасна, но вот культура совсем отличается от нашей. Поэтому очень советую найти местного или же русского, что туда переехал пару лет назад. По этой причине советую ехать в Индию не в одиночку, а компанией из 6-8 человек, чтобы поделить расходы на гида.Есть в нормальных ресторанах. При этом всегда просить No-Spicy, так как иначе будет очень остро. Самые кайфовые места для меня:Мумбай - блеск и нищета Индии. Супер-дорогие небоскребы (включая самый дорогой частный небоскреб Амбани - его обязательно посмотреть) и мелкие лачуги. Посмотреть Taj Mahal Palace, где была самая известная террористическая атака в Индии, кафе из Шантарама (но не есть - ничего особенного), пить кофе и завтракать в Subko Coffee Roasters, обедать/ужинать в Tresind (сеты), Masque (сеты), The Bombey Canteen (обычное меню). Съездить посмотреть местный Москва-Сити - BKC и там пообедать в Yauatcha. Сгонять на кораблике, что отходят от главных ворот города за город в местные развалины с макаками:) Также можно сгонять в Nita Mukesh Ambani Cultural Center (там крутые вещи идут)Джайпур - самый яркий город Индии, если честно. Жить обязательно в замке (их сразу несколько там). Обязательно прокатиться на рикше по нему, забежать в пару ресторанов (Suvarna Mahal, Bar Palladio, посетить бутик Gems Palace, которым владеют итальянцы (но не покупать там ничего, так как дорого), сходить в красный замок и если есть возможность, то остановиться в замкеУдайпур - индийская Венеция. Больше, чем на 2-3 дня не стоит. Там релакс и чил. Важно брать хорошую гостиницу, так как делать там нечего). Но вот чил клевый. Ришикеш - это святое место с храмами. Обязательно прогуляться по деревне, зайти в ашрам (местные храмы), совершить сплав по реке на каяке, искупаться в месте старта реки Ганг.Дели - самый скучный город, если честно. Ощущение, что делать нечего. Можно разве что сходить в храм Лотоса и все. Но зато там лучший ресторан Индии - Indian Accent. Он точно стоит посещения. Агра - да, там есть Тадж Махал, но вообще город - просто срань дикая. А Тадж Махал скучный(Бангалор - это главный ИТ город Индии. Там круто жить и работать по индийским меркам, но делать там нечего)Поэтому придется много летать между городами. Благо, что у них клевый местный дискаунтер IndiGo. Летает норм и дешево. Из отелей выбирайте Trident (такой лучший Value for money), либо Oberoi (это супер-люкс; самый кайф там - это космическое обслуживание) - это все одна сетка, но Trident 4 звезды, а Oberoi - 5. Брать сетку Taj можно только в том случае, если Oberoi или недоступны, либо вы очень хотите остановиться в каком-то крутом здании - у Taj обычно здания лучше, чем у Oberoi, но вот обслуживание и опыт в разы хуже. Также можно брать местный Leela Palace, если хочется дорого/багато. Но вообще смотри еще ценник - почти в любом городе можно до 100 долларов найти крутой отель с рейтингом 9+ на букинге.Такси Uber, но не надейся, что он будет крутой. Высший класс там - это примерно UberX в Москве). Список лучших ресторанов:Мумбай - https://maps.app.goo.gl/qZErWV2DLBTsFCmn6?g_st=iБангалор - https://maps.app.goo.gl/FtWNiT4faouePZnf7?g_st=iПродолжать с гидами по местам? Будет больше 100 лайков - сделаю другую локацию
ШпинатШоколад
☕️Пришла осень, а значит что? Тыква! Что нам нравится в тыкве, помимо ее полезных свойств? А что самозатрахаться на кухне можно жизнерадостно - в осенних тонах. Это вам не какая-то там морковь, которая и летом из каждого салата, а максимально осенний овощ из всех возможных. Готовить будем сегодня тыквенный пирог. Во-первых, раз в неделю можно. Во-вторых, нарядно. И потом, жопа мадам Сижу сама себя к зиме не нарастит. Манул Тимофей зажировку проходит? Вот и ты проходи. Пирог получается влажным, мягким, дает развить мелкую моторику и фантазию в моменте укладывания теста в форму. Живо фантазируется куда вам хочется этот пирог присунутьВдохновились? Тогда - тыкву в одну руку, муку в другую и погнали. Итак, что нам надо:Опара:🎃120мл (г) слегка тёплого молока🎃2 ч.л.сухих дрожжей (20г живых, сырых)🎃1 ст.л. сахара Всё это смешиваем, накрываем полотенцем  и оставили в тепле на 15 минут до появления "шапочки". Тесто:🎃160г тыквенного пюре ( режем тыкву кусочками и запекаем до мягкости при 180°С, затем блендерим в пюре) Самые ушлые могут взять готовое тыквенное пюре, но мы не такие люди. 🎃1 ст.л.сахара🎃1 ч.л.без верха соли🎃50г растопленного сливочного масла🎃300г муки (+50 г муки для подсыпки) Добавляем в опару тыквенное пюре, сахар, соль, масло. Нежно размешиваем, туда же просеиваем муку, снова размешаем до однородности - тесто будет вязким, липковатым. Накрываем плёнкой  и оставляем на час в тепле. Вот и суббота промелькнулаНачинка:🎃50г сливочного масла комнатной температуры🎃60г сахара🎃1-1,5 ч.л.корицыМожно щепотку мускатного ореха. Это было в оригинале рецепта. Админ немного подумала и добавила сушеную клюкву. Если у вас есть капли горького шоколада и не знали куда, сюда точно будет perfetto.Обминаем тесто, присыпаем мукой,  и раскатываем на посыпанном же мукой столе в большой пласт толщиной около 3 мм. Сверху намазываем масло, припорошим сахаром, корицей. Раскидываем клюкву капли шоколада, семечки.Разрезаем тесто вдоль на 4 широкие полосы, кладем их одну на другую стопкой. Теперь режем на квадраты (у меня 8). Сгибаем квадраты книжкой и укладываем в смазанную форму для выпечки (у меня прямоугольная 27×18, можно чуть больше, можно круглую 23 см в диаметре). Оставить для подъёма на 40 минут.Духовку разгоняем до 180°С. Выпекаем в разогретой духовке около 40 мин. Если горит верх, накрыть фольгой. Глазурь:🎃50г сливочного масла🎃25г сахара🎃1,5 ст.л. не жирных сливок (заменила молоком)🎃80г сахарной пудры Нагреваем на огне масло, сахар и сливки, помешиваем до растворения. Затем добавим пудру и размешаем снова. Снимаем с огня и в горячем виде заливаем пирог. Всё😂Дальше что? С каждого домашнего взять по 1500 р за порцию. Пирог сезонный - априори дорогой. Открыть игристое. Можно  наслаждаться♥️➿➿➿➿➿➿➿🤫 админ из Петербурга смеется в голос восхищается легкостью приготовления и очумелостью первой админа.
hhadi_food
Очень вкусный вариант перекуса 👩🏻‍🍳⤵️ингредиенты:▫️тортилья или лаваш▫️грудка -400гр▫️лук - 1шт ▫️специи (соль, перец, паприка)▫️протертые томаты -2ст.л▫️сыр 🧀 -200гр ▫️кукуруза -3ст.л..процесс приготовления на видео. 👩🏻‍🍳в разогретую духовку до 180°С на 15-20 минготовьте с удовольствием ❤️
Три затёртых слова
Некоторая личная заметка от Арсения о трендах и тыквенном латте этой осенью 😄Я пришёл в кофе через ритуал. Не через моду, а через процесс, который завораживал меня с самого старта работы в этой сфере. Как только я узнал, насколько глубок процесс создания кофе — от ростка до чашки, в этот самый момент я посчитал пренебрежительными скорость потребления, моду и экономический рост. Мне хотелось кричать от всего сердца, рассказывать гостям, сеять зерно сомнения в умах людей: насколько это глубинный продукт, каким разным он бывает и как им можно поистине наслаждаться. Конечно, так или иначе это бизнес. Мы привязаны к показателям выручки, количеству гостей и прочим денежным терминам. И процесс производства кофе, каким бы он ни был, тоже бизнес. Всё это очевидные для меня величины. Куда менее тривиальна мысль о том, что внутри всего этого глобального бизнеса есть любовь, контроль качества, потраченное внимание людей — людей, которым не всё равно.И эта самая последовательность, моя последовательность в донесении этой информации до гостей, стала моей настоящей практикой осознанности. Она заземляет. Возвращает домой, в тело, в настоящее. Каждый день, читая заметки о фермах или готовя воронку для гостя, я по-настоящему чувствую твёрдость намерения и любовь. Эта же энергия, как мне кажется, позволяет кофейне MONK быть особенной. Мы практически не следуем трендам, у нас вряд ли когда-либо будет тыквенный латте. Мы постоянно что-то придумываем, а на создание сезонных напитков порой тратим 3–4 месяца и перебираем огромное количество ингредиентов, отбирая самое лучшее во благо идеи.Конечно, у гостей появляется страх неизвестности, и, если что, забегая вперёд: мы рады и любим каждого в нашем прекрасном храме.Так вот, во всём моём кофейном пути я понял нечто важное: гораздо страшнее потерять себя, чем приобрести очередной чек и быть бесконечно услужливым. А я как раз нахожу своё «я» в качестве продукта и в том, что по-настоящему стоит за ним. Я хочу, чтобы в чашке звучал труд людей и тишина, в которой вам удастся услышать своё.Почему мы не следуем трендам?Потому что мода меняется быстрее, чем рождается ремесло.Потому что шум заглушает то, что я пытаюсь услышать в чашке.Потому что уважение к гостю — это честный продукт и чистые руки, а не яркая обёртка от конфетки.
Клуб гипножопок
Привычка нормализовать питание, на удивление, стала одной из самых простых для меня 👋К концу подходит 4 неделя, где я стабильно снимаю каждый прием пищи и заношу в дневникВсе еще не наблюдается срывов на мучное, соленое или фритюрное - возможно, большую роль тут сыграло то, что отучать от джанкфуда я себя начала заблаговременно до одномоментного решения поменять примерно все. Ведь мы и есть еда 👸и что и как мы едим отражает наше мышлениеЭтот эксперимент я даже вижу как некую форму аскезы 🪷и все мои маленькие шаги неплохо помогли не столько счистить рецепторы после ярких ресторанных сочетаний, сколько успокоить и перепрограммировать мозгНапример, раньше если я и назначала встречу с человеком в кафе, мне не столь был важен человек, сколько желание набить живот. Да, звучит не очень, но зато честно, особенно если взять в контекст сколько времени требуется мне как девушке на сборы, дорогу на такси и вот, легкий breakfast date у меня не в положенные 8-9 утра, а 12-13 дня 🙉 и я мысленно распространяю toxic vibe на несчастного официанта, который как назло долго не подходит именно к моему столикуСейчас же, начиная день с белкового завтрака, я хожу на встречу ради встречи. Ради самого человека, факта живого взаимодействия - я в целом как будто стала получать злосчастный дофамин уже не из условной булочки, а из более сложных вещей и это повышает качество каждого прожитого мной дняЯ в хорошем смысле замедлилась и даже нашла плюсы в готовке - во мне разблокировалась чакра просмотра сериалов и фильмов, параллельно когда стругаю лук в очках для плавания, чтобы не залить слезами всю кухню 🐱 и временно соскочила с иглы шоу про тру крайм (я бы даже сказала, охладела к жанру)А непонимание медленно эволюционирует в автоматизм - мной выучено около 10 рецептов, которые я могу чередовать в меню и я буду уверена, что 1 - это вкусно и 2 - мне это не надоест в ближайшем будущем 🐱Конечно, мой личный опыт не обходится без нюансов и мольб организма о замещении - теперь я жесть как хочу курить и пить кофе 🤔 где-то вычитала, что горькое перебивает тягу к сладкому, поэтому 1 чашечка (и она уже не с матчей) стала выпиваться уже даже не 1 раз в неделю...а раз 5-6А фантазии о кофейном сезонном напитке в красивом стаканчике с миллионом добавок, сиропов и сырной пенкой сверху уже где-то на уровне сексуальных 🥸 все-таки для меня на уровне ассоциаций это даже не читмилл, а отдельный РИТУАЛ и форма существования осенью...
Дурные и шероховатые
Ежедневно я ещё веду дневник благодарностей. И моя признательность этому миру вышла из дневника на новый уровень Для контекста —В Тбилиси было 2 кофейни «Кооператив черный», и где-то неделю назад они закрылись, и открылось место Slow.Бизнес видимо продали вместе с меню и мной облюбованная выпечка никуда не делась)А как мы уже знаем из предыдущего поста, что я стала внимательно относиться к питанию — сейчас ем сладкое в таком режиме: — 1 неделя с булочками— на 2ой беру аскезу на сладкое и белый хлеб и потом все по новой.И вот сегодня в приятный пасмурный денёк и финальный сладкой недели, я потирая ладошки купила любимые веганские синнабоны…
Мама ФКУ
ЛАВАШ из турецкой смеси для лавашаВзяла себе сегодня ролл с курицей и Соня захотела тоже. Я давно ей предлагала нб шаурму, но вот она созрела. 21г муки10мл водыРазмять до эластичного теста руками. Раскатать скалкой до 1-1,5 мм. На разогретую сковородку смазанную маслом. Обжарить на сильном огне. Жарить именно на масле, иначе он станет сухим и будет крошиться. Я смазала сразу майонезом. Огурец нарезала соломкой. Порвала салат айсберг. Натерла нб сыр. Завернула. Фото того, как Соня ест, я прикладывать не буду 😅😅 слишком она аппетитно его проглотила. #нб_рецепты #фенилкетонурия #низкобелковая #диета
ГОТОВЛЮ С ЛЮБОВЬЮ ❤️
Если вам нравится вкус ананаса в салатах, попробуйтеСАЛАТ С ЖАРЕНОЙ ГРУШЕЙ.Через день я начинаю свое ежеквартальное условное голодание, доедаю овощи и фрукты, ничего не докупаю.А так как я не заморачиваюсь из чего приготовить салат, родился новый рецепт:авокадо и помидор нарезать ломтиками. Грушу - тонкими продольными слайсами и обжарить на оливковым масле с двух сторон, и в конце добавить к груше тонкие слайсы чеснока, чтоб масло пропиталось.Добавить к помидорами с авокадо, немного присолить и перемешать.Готово!
Дизраптор
БизнесОземпик-ланчРаз уж затронули тему оземпиков и похудания, то не могу обойти стороной ещё одну новость.Многие американские рестики вводят специальные "GLP1-меню". То есть блюда для людей, сидящих на гормональной GLP1-терапии. Проще говоря, на Оземпике и аналогах. Ну окей, если не целые меню, то как минимум отдельные блюда. Ну знаете, напротив некоторых блюд есть шильдик "для веганов", "глютен-фри" или "острое", а теперь есть и "для оземпиковых". Главное отличие - размер порций, они примерно втрое меньше.Причина простая. Уже 10-15% американцев сидели на Оземпике и аналогах. А среди людей с деньгами (ЦА большинства хороших рестиков) эта доля ещё выше. Это уже серьёзный процент - не меньше каких-нибудь веганов или ребят с другими необычными пищевыми предпочтениями. А у людей на гормоно-терапии очень сильно сокращается аппетит, они съедают треть обычной порции в лучшем случае.И понятно, что им банально не с руки ходить по ресторанам. Ведь в чем смысл платить за стандартные блюда, если ты даже половину не осилишь? Вот рестики и делают для них мини-бургеры на один укус, порции из одного аранчини вместо трёх и прочие тапас-образные вариации классических яств.У рестиков, конечно, времена непростые. Сначала ковид. А теперь мало того, что ритейлеры выжимают их из казуального сегмента своей растущей кулинарией, так ещё и люди банально меньше жрут из-за "волшебных таблеточек".Хотя учитывая титанические американские порции, которые осилит только чемпион по поеданию хотдогов дядя Сэм... Возможно, американские рестики давно были бы рады урезать размеры, да всё никак повода не было. А теперь появился👍Дизраптор