Этот пост читать только, если вы не голодны 😀📍В советское время знаменитые магазины на Тверской — Елисеевский и Филиппова — официально назывались «Гастроном № 1» и «Булочная № 1».Однако москвичи по-прежнему использовали старые названия.🎬Наглядный пример — отрывок из т/ф «Следствие ведут ЗнаТоКи. Дело № 6. Шантаж» (1972):«— Прежде всего запомни: к Елисееву. Вызовешь Александр Иваныча — он обещал какой-нибудь рыбки оставить, вкусненькой, слышишь. Потом, значит, к Филиппову: возьмёшь пять французских булочек, если достанутся калачи — будет очень хорошо.— Это я знаю. Сыр кончается, и масло надо.— Ну хорошо, возьми рокфор, только немного, и фунт сливочного. Да, ещё бутылочку прованского».📍Как жаль, что всё это — вместе с калачами — кануло в лету…📍Но сложно и не согласиться со словами героини этого эпизода "Жизнь, как говорится, продолжается..."
Путь к толерантности лежит через желудок?💬На днях прочла в The Guardian любопытную статью о том, как гастрономические привычки влияют на восприятие других культур. Британские и немецкие ученые выяснили: чем чаще люди едят блюда разных кухонь мира, тем выше у них уровень толерантности к мигрантам и тем меньше они склонны голосовать за правые партии. Исследователи утверждают, что это не просто случайное совпадение, как мне изначально казалось, а именно прямая взаимосвязь. Ведь любовь к разным кухням на 10% снижает страх перед мигрантами как культурной или экономической угрозой. В статье это объясняется так: «В отличие от музеев или концертов, для посещения которых могут потребоваться предварительные знания или интерес к другой культуре, еда — один из самых доступных и приятных способов познакомиться с культурным многообразием».Путь к толерантности, как оказалось, действительно лежит через желудок. А я на всех своих мастер-классах, когда перечисляла перечень неочевидных способов познакомиться с другими культурами, не выезжая из своей страны, стеснялась добавлять пункт «сходите в ресторан иностранной кухни». Мне казалось, что это жутко поверхностно и даже смешно — ведь для такой рекомендации консультант по межкультурной коммуникации не нужен.Теперь буду подкована научными данными и перестану стесняться. Можно смело добавлять вечера национальной кухни в рекомендации межкультурным командам! Делитесь в комментариях, менялось ли ваше отношение к другой культуре после похода в кафе или ресторан.@mezhkulturno | YouTube | LinkedIn | Boosty | Website
Роти это, конечно, холст для утренних кулинарных экспериментов! Начиняйте чем душе угодно - и промахнуться просто невозможно. У каждого раза будет свой, неповторимый вкус))Сегодня у меня: творожный сыр, немного горчички, обжаренное яйцо, докторская и ломтики сыра! Вкус - пальчики оближешь, сытость - до обеда, скорость - как у утреннего экспресса. Именно такого мы и ждем с утра пораньше!)) Зелень 🥬 не забываем добавлять) Ради цвета, витаминов, и, чтобы совесть была чиста))
Из каких продуктов можно получить омегу-3 во время беременности?🐟🦐 Основные источники - рыба и морепродукты.Но, мы должны помнить: во время беременности рекомендовано употребление рыбы с низким содержанием ртути.✅ Где содержится такая омега-3?- сельдь- скумбрия- морской окунь- сардины - лососёвые (горбуша, семга, форель...)2-3 порции в неделю достаточно, чтобы обеспечить необходимым количеством омеги-3.✅ Если вы «на дух не переносите рыбу», где взять необходимые полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) - омега?- грецкие орехи- тыквенные семечки- авокадо- семена льна- льняное масло- семена чиа- подсолнечное масло- орехи (миндаль, фундук, арахис)- зеленые листовые овощи (шпинат, капуста)- бобовые (фасоль, нут, чечевица)- соевые продукты.Так что, можно обойтись и без добавок.❗ И еще, добавки, которые содержат рыбий жир - нельзя. В них может содержаться большое количество витамина А, который в большом количестве запрещен во время беременности.Всем здоровья!
Настойка "Абрикос и миндаль". Ингредиенты:• Абрикосы свежие - 200 гр. • Миндаль - 70 гр. • Сахарный сироп - 100 мл. • Алкогольная основа 40⁰ (водка, самогон двойной очистки, разведённый спирт) - 1 л. Приготовление:1. Абрикосы моем и вынимаем косточки. 2. Миндаль прогреваем на сковородке, но будьте аккуратны, чтобы он не сгорел. 3. Соединяем все в банке и заливаем алкоголем. 4. Плотно закрываем крышкой и хорошо перемешиваем. Убираем в темное место комнатной температуры на 10 дней. Раз в три дня взбалтываем. 5. После чего процеживаем и добавляем сахарный сироп. Убираем в холодильник на пару часов.
Продолжая про дни недели, расскажу, как в обычный понедельник я нашла бутылку вина, которая слишком долго ждала своего часа.Знаете, мы вообще порой очень долго чего-то ждём. Хотим, чтобы что-то случилось, но сидим и думаем, что всё само сложится. Отбросить это «сделаю потом» и жить в моменте умеет далеко не каждый. Недавно на моей «взрослой работе» случилось событие, которое меня сильно огорчило. Я ждала его весь год, напридумывала себе, а там буквально: «Извините, мы вам перезвоним». Такое долгое начало этого поста — к тому, что не бойтесь говорить. Даже скажу так: кричите о своих истинных желаниях и потребностях. Хотите повышение — просите, не из своего же кармана начальник заплатит. Хотите замуж — делайте первый шаг. В конце концов, хватит смотреть на сервиз в шкафу, пора начинать им пользоваться.Вы помните свой 2020 год? Пандемия, маски, локдаун. Новое и незнакомое слово «удалёнка». Жизнь тогда ощущалась иначе, деревья были зеленее. Я вышла на работу, где работаю до сих пор. Летом уехала на Селигер — и кажется, только в 2020 я в последний раз видела над озером самые красивые закаты.Эта бутылка Шардоне урожая 2020 от кубанской винодельни «Галицкий & Галицкий» оказалась у меня во время какой-то закупки в Simple Wine. Я убрала её далеко вниз винного шкафа и изредка, смахивая пыль, натыкалась на неё и думала: надо бы выпить.И сегодня случился тот самый понедельник, когда стало невмоготу. Искать оправдания своей грусти, когда всё хорошо, но всё равно что-то не так.Люди, которые разбираются в вине, знают понятие «вино упало в яму». Оно прошло свой пик зрелости и выдержки, стало не таким ярким, как задумывал винодел. Вино стало обычным, пустым.Не откладывайте ничего в жизни на потом. Это очевидные истины, но именно их надо повторять чаще.
В целом зачёт, но есть нюансы 👌Пачку чечевицы замочила на пару часов. Затем пробила блендром где-то 2/3, 1/3 осталась цельная Отдельно обжарила лук и чеснок. Добавила в фарш. Туда же пару яиц. Специи. У меня тут ореховая соль и пажитник. И ещё манка! До консистенции, чтобы лепить мягкие котлеты. Дала массе настояться минут 15. Слепила, обжарила на оливковом на очень медленном огне. Нюансы! Получается сухо. Поэтому подавать с сочными помидорами. Они же содержат много витамина С для усвоения белка и железа. Из заранее сваренной чечевицы мне понравились больше. Они и не требуют манки и усваиваются легче. Но этот вариант тоже хорош своей консистенцией. Для разнообразия в питании - зачёт!
Розе де сеньеНаверняка вы не раз встречали это словосочетание, когда речь заходила о розовых винах. Но что оно на самом деле означает?Saignée в переводе с французского — «кровопускание» Звучит драматично, но в виноделии это всего лишь один из способов производства розе.Изначально метод появился как побочный приём при создании более мощных и насыщенных красных вин. Как мы помним, за цвет, структуру и терпкость в вине отвечают антоцианы и танины, содержащиеся в мезге — кожице, мякоти и косточках винограда.Чтобы сделать красное вино более концентрированным, виноделы часть сока сливали с мезги на раннем этапе мацерации. Оставшегося сока становилось меньше, а значит контакт с кожицей давал ему ещё большую насыщенность.Этот процесс и получил название saignée.Но у слитого сока тоже оказался большой потенциал: за несколько часов контакта с мезгой он уже успевал приобрести розовый цвет, яркую ароматику и лёгкую структуру. Если затем отправить его на отдельную ферментацию, получится розовое вино — более насыщенное, гастрономичное и характерное, чем розе прямого прессования.Позже этот метод особенно полюбили в Шампани.Rosé de Saignée — это розовое шампанское, полученное после короткой мацерации красного винограда, чаще всего Пино Нуар. Сусло проводит с кожицей несколько часов, приобретая интенсивный цвет, выразительный ягодный профиль и дополнительную структуру.Такие вина обычно отличаются: — более глубоким оттенком, — яркой кислотностью, — нотами красных ягод, — насыщенным телом, — свежестью и долгим ягодным послевкусием.Метод saignée особенно ценят за аутентичность, выразительность и способность передавать сортовые особенности винограда без лишних украшений.
Глянь, чё нашел.Меня тут угостили кое-чем максимально северным — цукатами из сосновых шишек из Карелии 🌲И да… звучит странно. На вкус — примерно так же 😄Вскрываешь пакет — и сразу ловишь запах леса. Прямо такой хвойный, смолистый. На секунду даже теряешься: ты десерт ешь или где-то по сосновому бору гуляешь? Уже на этом этапе становится ясно — будет необычно.По вкусу — сладко. Но не просто сладко, а с характером. Есть хвойная терпкость, лёгкая горчинка и, что немаловажно, очень ощутимый "смоляной" оттенок. Текстура мягкая, сами шишки жуются почти легко, тут без сюрпризов.Первое впечатление — "ну, прикольно, вроде".Потом — "вроде, интересно".А дальше ловишь себя на мысли: "ок, кажется, я уже всё понял" 😅Это история далеко не на каждый день. Скорее такой формат: притащил, положил на стол и с лёгкой интригой говоришь — "попробуй". И наблюдаешь за реакцией.Про полезность тоже говорят — мол, для иммунитета, от кашля и всё такое. На первый взгляд звучит убедительно, но по факту это всё же десерт. И довольно сладкий.Мой вердикт простой.Один раз попробовать — да, это опыт, даже немного приключение.А вот второй раз покупать… не тянет.Хотя за эмоции и этот странный, но запоминающийся "вкус леса" — лайк 🌲✨P.S. Отмечу, что мой генеральный пробыватель всего сдался после первого же укуса и отложил со словами "не, такое я есть не буду".#тележкасхавчиком #гляньчёнашел #цукатыизсосновыхшишек
вот такое мы любим! Крендельки стамбульские попали в самое ❤️это СИМИТ - стамбульское хлебобулочное изделие, похожее на бублик. Доступный и сытный перекус, который, к тому же, ещё и вкусный 😋 продаются буквально везде и по очень приятной цене (всего 25 лир - примерно 40 рублей) вместе с турецким чаем и с шикарными видами на Босфор он будто становится еще вкуснее ☺️
