FOODback🥂 гастро-приключения

Хочу разбавить самарские обзоры отпускными впечатлениями. Хочется поделиться ими со всеми вокруг. Шанхай — первая остановка на нашем пути. И вот несколько фактов:Транзитная виза — проще простого. Начитались ужасов про очереди и отказы, а на деле — час от посадки до выхода в город. Заполнили бланк, постояли в короткой очереди, получили наклейку в паспорт. Никому не отказывали, всё чётко.Метро — как для туристов придумано. Указатели везде, всё на английском. Купил билет на сутки — и катайся сколько хочешь. Разобраться легче, чем в московском.Шанхай — не тот Китай, что ждёшь. Чисто, спокойно, никто не суетится. Зелёные парки, уютные улочки, даже в пригороде гулять приятно. Совсем не хаос, как представляешь.Китайские бабушки — очень навязчивые. Одна дама в центре минут 40 тащилась за нами, заглядывая в лица. Туристов вокруг полно, но её внимание досталось нам. Пришлось нырять в ТЦ и разбегаться, как в шпионском фильме.Пельмени — просто восторг. Зашли в крошечную пельменную в пригороде. С помощью Google Переводчика и жестов заказали. Милая женщина слепила их при нас и тут же отварила. Такой вкус, что до сих пор вспоминаю.А вы были в Китае? Какие впечатления? Стоит ли ехать в другие города, или Шанхай — уже топ? Делитесь в комментариях!

Побывала на первой дегустации вин от Denisov Vinoteca, и это было что-то особенное. Вечер посвятили винам их собственной винодельни, всё из свежего урожая 2024 года. Люди, которые делают эти вина, так горят своим делом, что рассказ о них получился живым, с душой. Никакой сухой лекции — всё легко, с любовью.Атмосфера сложилась тёплая, почти домашняя. Будто зашёл к друзьям, которые решили поделиться чем-то сокровенным. Рассказали про их первое игристое «ПаЗори» — название в честь северного сияния. Оно вышло лёгкое, с ярким ароматом, пузырьки так и играют. Обещали скоро выпустить новую версию, но уже с фиолетовой этикеткой вместо голубой. А вот этикетку к пет-нату Цитронный Магарача/Ркацители рисовал художник Александр Торчинов — его даже пригласили на вечер, чтобы он посмотрел на своё творение в деле. Вина пробовали разные, но моим фаворитом стал пет-нат Рубин. Яркий ягодный аромат, для меня прям пахнет клубникой — не оторваться. С бутылкой этого пет-ната я и ушла домой — не удержалась. А под конец вечера нас угостили самодельной настойкой. Ну где ещё такое бывает? Denisov Vinoteca задали высокую планку для первой дегустации. Уютно, душевно, с вином, которое хочется пробовать ещё. Уже жду, что они придумают дальше.

С августа прошлого года я каждый день проходила мимо вывески Very Peri, новой рамешной, и ждала, когда же она откроется. Но, как это бывает, заглянула туда только спустя пару месяцев после старта. Честно, глядя через стеклянную дверь, я боялась, что яркий фиолетовый неон будет бить по глазам и сидеть там будет неуютно. Зря переживала! Внутри оказалось неожиданно приятно. Свет не раздражает, а создаёт какую-то свою, необычную атмосферу — будто попал в уютный уголок с лёгким футуристическим настроением.Меню компактное, как и само кафе: несколько раменов, лапша с топпингами на выбор, пара закусок. Я решила начать с тонкоцу за 600 рублей — это суп на свином бульоне с грудинкой. И, знаете, немного пожалела. Бульон сытный, насыщенный, наедаешься моментально, но для меня это было слишком жирно. Приправы в меру, не пересолено, не остро, но вкус всё равно не мой. Вернусь за версией с курицей, дам ей шанс.🍜 Ещё взяла лапшу с овощами за 400 рублей и, по жадности, добавила курицу за 150. Лапша неплохая, но порция оказалась меньше, чем я ожидала. Тарелки тут коварные — кажутся огромными, а на деле как будто с двойным дном. Курица вообще не впечатлила: её было мало, да и вкуса почти никакого. Зря доплатила, лучше брать просто овощную. Но вот соус к лапше — это прям любовь. Пряный, с лёгкой остринкой, как я люблю.Из безалкогольных напитков пока только бутылки и банки — газировка, соки. Сок из гуавы — мой фаворит. Почти без сладости, он отлично оттеняет жирные и острые блюда, прям находка. Но, честно, было бы круто, если бы добавили домашние лимонады. Это бы идеально вписалось в меню.Впечатление от заведения осталось тёплое. Это место, куда можно зайти на обед или ужин без лишних ожиданий и просто поесть. Ничего сверхъестественного, но своя атмосфера есть. Вернусь, чтобы попробовать куриный рамен и заценить закуски — вдруг там прячется что-то интересное.Кафе Very PeriСамара, ул.Фрунзе, д.86

Неделя #покончикам в самом разгаре. З.ы. на фото фрагменты изгороди из лип, которые я обрезаю 12-ю весну подряд без пропусков. (И еще летнее обслуживание).

Волею судеб занесло сейчас в Тру шоколад на Пушкина 4. У них же ещё вторая точка открылась недавно. Надо доехать будет. В общем к чему я это. Выпил сейчас просто охренетительный фильтр на анаэробной Бразилии от Сварщицы. Дескриптивно не раскладывал, мне просто было очень, очень вкусно. Мармеладные мишки какие-то, тропические фрукты, супер сочно. Такое мы уважаем

Давно я вас не дразнила на ночь глядя Мини-круассаны из слоёного теста, вдохновлённые французскими сэндвичами ✨Простая и вкусная закуска для вечеринки или любого случая!

Ингредиенты:· 1 лист слоёного теста, размороженного· 6 ломтиков ростбифа· 1½ стакана (ок. 150 г) тёртого сыра швейцарского типа· 1 яйцо, взбитое (для смазки)· пармезан — для посыпки· петрушка — для посыпки· мука — для присыпки поверхности

Приготовление:В сковороде на среднем огне прогрейте ростбиф с 2 ст. Снимите с огня и отложите в сторону.Слегка присыпьте разделочную доску мукой, раскатайте слоёное тесто. Посыпьте тесто сыром и выложите слоями ростбиф.Острым ножом или нарезателем для пиццы нарежьте на 9–10 треугольников. Начиная с широкого края, аккуратно сверните каждый треугольник в круассан и выложите на противень.Смажьте каждый круассан взбитым яйцом. Выпекайте при 200°C 20–25 минут, пока круассаны не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Посыпьте пармезаном и петрушкой.

Шурпа из бараниныИнгредиенты:бараний окорок (задок) — около 1,5 кг;лук — 2 шт.;морковь — 2 шт.;репа — 2 шт.;разноцветный болгарский перец (красный, жёлтый) — по 1 шт.;перец долма — 1 шт.;картофель — 800 г;помидоры — 3 шт.;чили‑перец — по вкусу;вода — 2,5 л;кинза — для посыпки перед подачей;специи для супа джамбыл (чабер) — по вкусу;соль — по вкусу.Пошаговый рецепт:Баранину промойте под проточной водой и нарежьте крупными кусочками. Положите мясо в большую кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на средний огонь.Доведите до кипения, тщательно снимите пену (повторите процедуру ещё раз после повторного закипания — это обеспечит прозрачность бульона).Посолите бульон по вкусу, уменьшите огонь до минимума и варите мясо в течение 1 часа под крышкой.Морковь и репу очистите и нарежьте крупными кусками.Лук целиком.Добавьте овощи в бульон, продолжайте варить 30 минут.Перед закладыванием картофеля, лук извлеките.Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными полосками.Положите в кастрюлю картофель, болгарский перец и чили‑перец, добавьте специи джамбыл. Варите 30 минут на медленном огне.Помидоры нарежьте крупными дольками или четвертинками (если плоды крупные). Добавьте их в шурпу и варите ещё 5–10 минут до готовности помидоров.Выключите огонь, дайте шурпе настояться под крышкой 10–15 минут — так ароматы лучше раскроются.Приятного аппетита 💞

А как же наши любимые напитки с точки зрения У-Син? Сегодня о кофе.Кофе относится к продуктам с сильной активирующей энергией («ян») и горьким вкусом. Он помогает нам взбодриться, согреться и ускорить обмен веществ. Если вам часто бывает холодно или вы чувствуете себя уставшими, кофе может действительно помочь.Но будьте осторожны: слишком много кофе может нарушить этот баланс, вызывая тревожность, проблемы со сном, учащенное сердцебиение и даже головную боль. Это происходит потому, что избыток такой активной энергии истощает наши внутренние силы.Металлу подчиняются органы легкие и толстый кишечник. В цикле управления злоупотребление кофе и сигаретами, которые имеют высушивающее действие, вызывает недостаток инь в легких и толстом кишечнике.Легкие отвечают за деятельность кожи. Недостаток инь в легких сушит кожу и вызывает ее преждевременное старение. Тот, кто хочет надолго сохранить упругость и свежесть кожи, должен сократить до минимума потребление табака и кофе.

Bunnahabhain 25 Feis Ile 2023 Manzanilla cask finish, 52.3%Друзья! Весна, а это значит, что я, кажется, влюбился. Предмет моих воздыханий - скромная и воспитанная, слегка закрытая на фоне крикливых и раскрашенных, накачанных и стероидных, но полная сумасшедших кипучих эмоций внутри, и медленно захватывающая весь обозримый горизонт муза.♦️Nose: Пыльный рансьо - первое, что ощущается во вдохе, затем следует чернослив, сухофрукты, темный мед, ваниль, «мышки-крыски» (ура, люблю эту тему!), минеральность, сернистость и солоноватость. Во втором носе больше изюма и чернослива - виски раскрывается сладостью после глотка, отвечая взаимностью после робкого согласия.♥️Palate: Свежий и сладкий, с кислинкой, напоминающей ягодное варенье, розовое соленое масло, сухофрукты и все виды меда на свете!♠️Finish: Долгий и мягкий, сладкие мягкие специи, орехи, удивительно маслянистая структура и слабые фруктовые танины, ментоловое подсушивание.🃏Conclusion: Прекрасный сбалансированный образец, шедевр, не побоюсь этого слова. Многогранный и задумчивый, мимикрирующий и неуловимый. Я видел эхо слез у Врат Тангейзера на глазах экспертов, разрывающихся от необходимости предать свою любовь в угоду наступающему всепоглощающему Ктулху (*об этом позднее), и сам плакал в душе, принимая неизбежность. Слезы в дожде. Заслуженное Второе место на дегустации. Не менее 89 баллов.#натуралистепта #Bunnahabhain Подписаться: Азбука Виски

Вы пекли в детстве с мамой?Надеюсь такие моменты останутся у Маши в памяти надолго и будут возвращать ее в детство.Когда за окном дождь, а для творчества и шитья у нас ничего не оказалось, мы пошли печь.Вкусное и ароматное печенье. И очень простое. Сохраняйте и не забывайте про ❤️.• 1 пачка очень мягкого сливочного мамла (180-200 гр)• 1 стакан сахара• цедра трех апельсинов • 1 чайная ложка ванильного сахара • 1 яйцо• 1 чайная ложка разрыхлителя • щепотка соли• мука 350-400 гр.Замесить тесто. Слегка охладить. Раскатать толщиной 4-5 мм, вырезать формочкой.Выпекать до золотистого цвета примерно 15-20 минут при температуре 180 градусов.Приятного аппетита

Как готовили и жили в России XIX векаВ нашу мастерскую на реставрацию попала «Русская поваренная книга» Анны Макаровой, издание XIX века. Полное название книги занимает полстраницы и звучит как заклинание.Книга обещала научить всему — от приготовления простого супа до организации праздничного стола: как закупать продукты, как распределять провизию, как узнать, свежа ли рыба, как заготовить запасы впрок.Более 700 рецептов. Блюда на любой вкус — для мясоедов и для постов, простые и праздничные печенья, напитки, заготовки, с точными мерами и весом, с указанием количества продуктов.Интересная деталь: в книге только 22 отдела первой части. По всей видимости, вторая часть (отдел 23) так и не была отпечатана. Во всех библиотеках — одинаково. Что там должно было быть? Мы никогда не узнаем.Анна Макарова была популяризатором кулинарии. Она писала не для аристократов с их французскими поварами, а для обычных русских хозяек. Простым языком, с понятными инструкциями, с практическими советами: как определить свежесть мяса, как хранить масло, как испечь хлеб, как приготовить квас, как засолить огурцы. Листаешь — и попадаешь в другую эпоху: меры другие — фунты, золотники, продукты другие — забытые сорта рыбы, исчезнувшие названия, а также блюда, ушедшие вместе с эпохой.Но главное — подход. Макарова учила не просто готовить, а вести хозяйство. В книге написано о том, как распределить бюджет, как не переплачивать на рынке, как проверить торговцев! Настоящая "книга выживания" для людей XIX века.Мы восстановили этот ценный экземпляр и готовы показать вам результат нашей работы! А у вас сохранились старые поваренные книги? Или может быть бабушкины рецепты, написанные от руки? Напишите в комментариях.Искусство сохранения памяти — мастерская «Ваш Реставратор»Онлайн-обучениеНаписать в телеграм

Вы уж простите, что я к вам спиной, но тут важное делоВсегда говорю, что книги, мода и искусство — это про смыслы. Оказывается, коктейльная карта тоже может быть глубоким высказыванием. На днях была на арт-дегустации, где гастрономию скрестили с творчеством одного из ведущих российских художников — Виталия ПушницкогоКонцепция простая и очень красивая: семь коктейлей — семь наших состояний. Выбор, обещания, движение вперед или момент, когда мы наконец начинаем слышать самих себя. Получилось искусство, которое буквально можно попробовать Особенно ценно, когда за бар отвечает человек с бэкграундом. Шеф-бартендер Дарья Тябутова сама изучала историю искусств, поэтому в каждом напитке есть логика и сюжет. Мой личный фаворит — «Небо» (тот, что с розовой шапочкой), советую не пропускать его В зоне кухни обратите внимание на огромный лайтбокс из фрагментов работ Пушницкого. В нём, как в хорошей книге, каждый видит что-то своёПопробовать можно уже сейчас в ресторане «Жажда крови»!

маковый рулет на 100гр белка хотите? я хочуингредиенты для теста: 🥚яйцо 1шт 🍭аллюлоза или сахар 50гр🌾мука цз 140гр🌽крахмал 20гр🍄‍🟫разрыхлитель 4гр🥛творог пластовой 250гркефир 15млингредиенты для начинки:мак 100гр🥛молоко 180гр🧂щепотка соли🍭аллюлоза или сахар 70-90гр рецепт: обязательно отожмите творог через марлю, иначе тесто будет слишком липкое и его ничто не спасет! затем все смешайте и оставьте на 20 минутмак + аллюлоза + молоко в кастрюлю, помешиваем на среднем огне до небольшого загустения (это минут 10-15). не выпаривайте молоко полностью, иначе будет сухо! затем пробейте блендером. если масса получилась суховатая, добавьте еще 40мл молока раскатать тесто не слишком толсто и не слишком тонко, выложить начинку, свернуть в рулетик. сверху можно намазать яичным желтком выпекать при 170°С 40-45 минут наслаждаться кбжу на 170гр рулета: 285/17/12/26#рецептики