мне вон те булки

Ну что, на сцену выходит безбожно красивый и крышесносный меренговый рулет с манго Готовила его в первый раз, вышло идеально. Поэтому уверена, что получится и у вас! 6 яичных белков30г лепестков миндаля 200г сахара1 ст.л. крахмала 300г творожного сыра 70г сахарной пудры150мл сливки 33%1 манго2 веточки мяты💋 В сухую чашу добавляем яичные белки, сахар и крахмал. Тщательно взбиваем миксером до твердых пиков. Не торопитесь, нужно минут 12-15, чтобы получилась нужная текстура. Готовую смесь выкладываем равномерно на противень с пергаментом по всей площади. Сверху посыпаем миндалем. Отправляем запекаться в разогретую до 150℃ духовку на режим «верх» на 30-40 минут. Следите, чтобы основа рулета не начала сильно румяниться. Нам нужна тонкая хрустящая корочка сверху и эластичный пласт под ним 💋 Достаем меренговую основу из духовки и ждем минут 15, пока она остынет. Готовим крем: взбиваем миксером сливки, сахарную пудру и творожный сыр. Нарезаем кусочками манго💋 Аккуратно переворачиваем меренгу на другой пергамент так, чтобы часть с миндалем стала нижней. Аккуратно отделяем пергамент от меренги. Намазываем большую часть крема и добавляем кусочки манго. Бережно скручиваем рулет. После украшаем остатками крема, манго и веточками мятыВкусно на столько, что хочется экспериментировать с начинками. Следующая на очереди малина и фисташка.Призываю и вас побаловаться меренгой и порадовать домашних!

Роскошная паста со сморчками, которую мы с мужем съели за считанные секундыОбязательно приготовьте такую, если любите грибы. Сморчки можно заменить на любые другие, это не принципиально. Но гораздо приятнее есть все в сезон!на 2 порции:100г сморчковваша любимая паста 1 зубчик чеснока50мл белого вина 120г сметаны петрушкаоливковое масло для жарки, соль💋 Сморчки промываем, заливаем водой и отвариваем в течение 10 минут. Воду сливаем, грибы нарезаем крупно напополам💋 На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжариваем измельченный чеснок до золотистого цвета, добавляем грибы и вино, готовим, пока не выпарится влага. Параллельно отвариваем пасту💋 К грибам добавляем сметану и мелко нарезанную петрушку, солим по вкусу, перемешиваем и прогреваем еще минуту. Готовую пасту смешиваем с соусомЛюбимая паста от бренда DeCecco, очень нравится, как в эти ракушки затекает соус.❤️ за вкуснятину

Мой рецепт засолки рыбы, который получается в 100% случаев На 500г филе:200г крупной соли 100г сахара2г черного перцаСоль, сахар, перец перемешиваем. Рыбку (прям филе на шкурке) кладем в контейнер, засыпаем сверху равномерно получившейся смесью. Плотно закрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь (8-12 часов).Нарезаю слайсами, раскладываю порционно по пакетам и убираю в морозилку. Храним спокойно до 2х месяцев, размораживаем строго через холодильник. Еще вопросы по засолке остались?

Я никогда не скажу вам, что что-то пошло не так во время твизла. Но знаки будут...

Японцы наконец сделали фехтование смотрибельным. Больше никаких споров о том, кто кого вообще ткнул.Система Fencing Visualized в реальном времени отслеживает шпагу и дорисовывает за ней цветные следы. Без датчиков и всей этой обвески.Теперь это выглядит как нормальный бой, почти как в Звёздных войнах.

📎Бар ЕвгеничВечер после зажигательного концерта группы Йоп шоу было решено продолжить в таком же душевно-колоритном месте, а именно в баре Евгенич на Пятницкой улице. Да, на Арбате Евгенич тоже есть, но именно на Пятницкой особый шарм - ведь бар располагается прямо напротив здания следственного комитета, о решетках на окнах которого я знаю чуточку больше, чем хотелось бы.В меню - в основном настойки, пиво, чебуреки и различные оммажи к популярным нынче девяностым-нулевым.🟢Сет настоек на двоих (2560₽) - десяток настоек, можно взять как одинаковые, так и разные. Все довольно крепкие, поэтому чуть аккуратнее с ними. Нашими фаворитами стали "индийский чай" и фирменная.🟢Чебурек от Евгенича (250₽) - горячий, мягкий, с бульоном внутри. Мне понравилось тесто, очень мягкое, с нужным балансом ингредиентов.🟢Набор бутербродов (520₽) - с икрой трески, шпротами, селёдкой и красной рыбкой. Ну что же, это бутерброды, ни больше ни меньше, и вы от них получаете ровно то что ожидаете.Ещё брали соленья 490₽ (да, под настойки. да, мадам знает толк в наслаждениях) и винегрет с килькой 350₽. Всё вполне удовлетворяет вечерние запросы человека, употребившего внутрь чебурек и пяток настоек.На самом деле, главная прелесть Евгенича совсем не в еде, а в атмосфере. Это совершенно прелестное место, где вас на входе встретит лысый браток в кожанке (заслуга заведения), томные дамы пускаются в пляс после употребления трех литров бидончика с коктейлем (заслуга заведения), а у диджейского пульта отжигает беременная невеста (просто так получилось в субботу вечером).Причём насчёт танцев важное дополнение, Евгенич это именно то место, где с подругами можно просто потанцевать под треки нулевых без излишнего мужского внимания, потому что около 70% посетителей - женщины. Так что если хотите выгулять внутреннюю императрицу, то Евгенич вполне себе выбор.Что-то мне подсказывает, что в наше непростое время нужны такие места как Евгенич: где всё просто, понятно, знакомо, сыто, пьяно и недорого.И ещё на втором этаже есть караоке.📍Пятницкая ул., 30, стр. 1    не путать со стр. 2, там действительно не та дверь!  Метро: Третьяковская, Новокузнецкая#msk_dzen #bar_dzen #girl_dzen

Хотела в выходные устроить вам от меня выходные ))Но ..внезапно случилась курица с картошкой …в нашу погоду, ну идеально же ?))Картошку люблю сначала чуть отварить и потом запечь с курице . Курицу сначала помариновала…Вкуснооооо❤️А что у вас на обед ?😍Иногда у меня вот так не красиво )) но вкусно очень ☺️В виде маринада :Сладкая паприка 1 члСоль с чесноком 2члСок половины апельсинаМед 2члМожно просто тертый чеснок 2-3 зубчикаЩепотка прованских травВсе смешать, намазать курицу и оставить в холодильнике (можно на ночь. Я несколько раз перевернуть и как бы втереть жижу маринадную)В миску выкладываю чуть отваренный картофель, сверху курицу и в разогретую до 200С духовку где-то на час .Проверяю готовность в самом толстом месте - прокалываю, если сок течет без крои прозрачный, то все готово

Продолжим начатую ранее тему гормональных "качелей" в пременопаузе 🧘‍♀️ Часть 4. Образ жизни: То, без чего баночки не работаютНутрицевтики дают 30% успеха. Остальное — это то, как вы проживаете свой день.▪️Сон и режим Правило: Ложиться ДО 23:00. Пик мелатонина и гормона роста приходится на период с 23 до 01 ночи. Именно в это время идет ремонт рецепторов к эстрогену. ▪️Питание: ОСОБЫЙ ФОКУС НА ЖИРЫ 🥑В пременопаузе женщины часто совершают роковую ошибку: садятся на низкожировую диету. Это прямой путь к усугублению гормональных качелей.Почему жиры — это база?Половые гормоны (эстрадиол, прогестерон, тестостерон) синтезируются из холестерина. Если в рационе менее 40-50 г жиров в день, организму буквально не из чего строить даже тот остаточный эстроген, который мог бы сгладить нижние скачки и защитить кости.🟢 ЗЕЛЕНЫЙ СВЕТ: Полезные жиры для гормонального фонаОмега-3 ПНЖК (Эйкозапентаеновая и Докозагексаеновая кислоты)Источники: Дикая жирная рыба (скумбрия, сардины, сельдь, лосось), печень трески, икра минтая.Омега 3 встраиваются в мембраны нейронов, делая рецепторы к эстрогену более чувствительными и пластичными. Это уменьшает амплитуду приливов. Исследование 2023 г. показало, что индекс Омега 3 >8% ассоциирован со снижением тяжести вазомоторных симптомов на 25%.Омега 3 снижают уровень IL-6 и TNF-альфа, которые влияют на гипоталамус при падении эстрадиола и вызывают сбой терморегуляции. Насыщенные жиры (Среднецепочечные триглицериды и стеариновая кислота)Источники: Кокосовое масло (MCT), масло Гхи (топленое), какао-масло, качественное сливочное масло 82.5%.Для синтеза прегненолона нужны именно насыщенные жирные кислоты.Энергия для мозга: В дни нижнего скачка эстрадиола нейроны переключаются с глюкозы на кетоны из MCT-масла. Это дает мгновенную ясность без скачков инсулина.Всего 1 ст.л. кокосового масла / масла Гхи в день при приготовлении пищи будет достаточно. ❌ Противопоказания: Склонность к образованию камней в желчном пузыре. Большие дозы кокосового масла требуют активного желчеоттока.Мононенасыщенные жиры (Олеиновая кислота)Источники: Оливковое масло Extra Virgin (нерафинированное), авокадо, орехи макадамия.Защищают митохондрии яйцеклеток от окислительного стресса. Снижают уровень холестерина ЛПНП, который в менопаузе часто растет из-за дефицита эстрогена.🔴 КРАСНЫЙ СВЕТ: Жиры, усугубляющие гормональные скачкиПромышленные трансжиры и перегретые растительные маслаМагазинная выпечка (печенье, круассаны), маргарин, попкорн для микроволновки, фритюр (картошка фри), дешевый шоколад с кондитерским жиром.Трансжиры встраиваются в мембрану клетки вместо Омега-3, делая рецептор жестким и глухим к сигналам гормонов. Организм кричит эстрогеном, а клетка его не слышит.Данные исследований показывают прямую корреляцию между потреблением трансжиров и риском ранней менопаузы и тяжелых приливов.Избыток Омега-6 (Подсолнечное, кукурузное, соевое масло)В современном питании соотношение Омега-6 к Омега-3 составляет 20:1 вместо нормы 4:1.Омега-6 — это провоспалительные молекулы (арахидоновая кислота). Избыток Омега-6 усиливает нейровоспаление и делает рецепторы эстрогена в гипоталамусе гиперчувствительными к падению гормона. Приливы становятся ярче.Алкоголь 🍷Отдельная строка в жировом обмене: Алкоголь — это липотропный яд. Он вызывает жировую дистрофию печени (даже небольшую), а значит, печень перестает качественно утилизировать отработанный эстроген. Плюс пиво, например, содержит фитоэстрогены хмеля, которые добавляют нагрузку на верхние скачки.Ещё о паре спорных, но многими любимых продуктов, в этот период далее..

———————————————2️⃣ Николай Бернштейн (1920е — 1947й)Советский физиолог. Один из самых недооценённых русскоязычных учёных XX века.(по нашему скромному мнению. как и многие другие советские ребята)Его книга «О построении движений» (1947) — это фундамент всей современной моторной науки.На Западе Бернштейна перевели и носят на руках с 60х годов. Он повлиял буквально на всех, кто пришёл после.А у нас — его знают единицы профильных спецов 📝 (что уже абсурд, но это отдельный разговор)Что он сказал, в двух словах:— движение — это НЕ заученная программа— движение — это РЕШЕНИЕ ЗАДАЧИ в переменных условиях— каждая попытка будет чуть другой — и это НЕ ошибка, это механизм обучения— он назвал это «повторение без повторения»Суть:— движение это не фиксированная программа— это адаптация к задаче в переменных условиях— ты не заучиваешь мув, ты учишься решать задачу— каждая попытка будет чуть другой — и это НЕ ошибка, это и есть механизм обучения 🧠То есть тренер не даёт «делай вот так».Тренер задаёт задачу с ограничениями.А ты сам находишь решение — и мозг перестраивается под РЕШЕНИЕ, а не под заученный паттерн.Потом эту линию развивали дальше: Гибсон, Ньюэлл, экологическая динамика, constraints-led approach.Но корень — Бернштейн. Почти 100 лет назад 💯Улавливаешь разницу?По Скиннеру — ты ЗАУЧИВАЕШЬ паттерн.По Бернштейну — ты учишься НАХОДИТЬ решение.В первом случае мозг хранит моторный сценарий.Во втором — мозг хранит способность СОБИРАТЬ сценарий на лету, под оппонента, под ситуацию, под себя сегодняшнего.Плюсы:— навык живёт в лив ролле, а не только на дрилл-паддах— адаптивность в разы выше— ниже риск плато, потому что качается не движение, а способность находить движение— ровно так работает то, что называют «джиу-сенс», keen sense, flow sense или «fight IQ»Минусы:— дольше на вход, новичку непонятно «что я вообще делаю»— от тренера требуется реально понимать процесс, а не командовать «3х10 — поехали»— не измеряется количеством повторов, только качеством поведения под давлениемНа ковре разница видна невооружённым глазом:— «дриллёр» заходит в заученный проход и попадает в 10% случаев— «решатель» читает оппонента, адаптирует на ходу — попадает в 60–70%Угадай, кто из этих двух через три года разматывает весь зал ☝️———————————————

Один из любимых сочетаний кокосовое молоко + семена чиа + манго. Очень вкусно получается!

Парфенов не удивил составом, но удивил расстановкой. Трошечкин слева — это что-то новое.«Ротор» очень бодр и свеж. Как будто это не они несколько часов назад спустились по трапу самолета.«Ротор» очень хорош в атаке. При этом хорош не кто-то из отдельно взятых игроков, за счёт кого бы мы вывозили этот матч, как это бывало ранее, например, с Сафроновым. Хороша вся группа атаки. Симонян, Эльдарушев, Азнауров атакуют интересно, разнообразно и, самое главное, завершают атаки ударами.Да, мы сейчас можем подобрать много красивых эпитетов, восхваляя раскрывшегося Имрана, подчеркивая полезность Эльдарушева, но мой основной посыл будет не об этом.У этой команды наконец появился характер. Мне кажется, я буду неодинок в своих чувствах, когда пропущенный гол воспринимался не как «боже, что теперь делать, все пропало», а скорее как «ну-ка, сейчас мы это пережуем».Минут 5 потребовалось «Ротору», чтобы снова забрать игру в свои руки, восстановив и игровое преимущество, а следом и преимущество по счету.Определенно, одно из главных изменений, появившееся у этой команды, — это психология. Такое ощущение, что эта команда может все. Она может переламывать за счет мастерства и психологии.Не знаю, как будет дальше, но, на мой взгляд, одно из главных изменений этой команды за последние 8 матчей — это психология, которая, в свою очередь, повлекла за собой все остальное.

Салат с селедкой и яйцами :Листья салата Филе сельди Свежий огурец Яйца обычные / перепелиныеКрасный лук Фисташки /кунжут по желанию Заправка : горчица , масло , лимонный сок Можно и обжаренную картошечку дольками добавить 🔥😀Главное конечно вкусная селедочка , салат возможно на любителя , но я точно любитель с первого раза .Особенно если не на тарелке разложить, а в тазике перемешать 😂 Но я в тарелке потом перемешиваю тщательно . Попробуйте 🤌

Вчера я специально поехала в Краснодар в Yiayia – один из моих самых любимых ресторанов в городе и вообще в стране.Цель поездки была – лично познакомиться с Владимиром Энакиным, нашим спикером на тему позиционирования ресторана, а так же на конференцию, где выступал ресторатор Рач Шамян (гастроэкосистема «Провинциалы»)Владимир Энакин – бренд-директор и директор по маркетингу гастроэкосистемы «Провинциалы». И это тот случай, когда после личной встречи ты ещё лучше понимаешь, почему у этой команды такие сильные проекты.Один из них – Ryotei, который в региональном рейтинге WHERETOEAT South 2025 занял 4 место на Юге России, а в общероссийском рейтинге за год поднялся с 86 на 49 место. Как этому радуется вся команда -вы бы видели, мы встретились на след день после премии.И если вы хоть раз побываете в Ryotei, к японской кухне после этого будете относиться уже совсем иначе.Почему мне важно привезти этих ребят в Ростов?Потому что у них абсолютно отточенные концепции. Yiayia по-гречески значит «бабушка», и задача ресторана – чтобы каждый человек чувствовал себя как дома, в тепле, заботе и очень красивом пространстве.И это не просто красивая легенда для сайта. Это реально чувствуется во всём – в атмосфере, в сервисе, в деталях, в том, как команда взаимодействует с гостем.В будний день в обед была занята вся летняя площадка. Персонал очень бережно относился даже к тому, что я снимала контент – ребята старались не попадать в кадр и не мешать съёмке. Это кажется мелочью, но на самом деле именно из таких вещей и складывается большой сервис.А ещё мне очень понравилось, как у них выстроена работа с CRM и картами (посмотрите на фото). У меня есть их карта лояльности, и я регулярно получаю уведомления о мероприятиях и новостях. То есть это не просто красивый ресторан. Это системно собранный бизнес.У себя в запрещённой сети я ещё подробнее покажу личность Владимира. Но ту на видео видно уже: это очень профессиональный, стильный и умный человек с прекрасной речью и отличным чувством юмора.Я очарована 🌝 Как сказал Владимир, который увлекается музыкой, маркетинг - это музыка 🥹🥹🥹🧩🎯🏎Регистрация на маркетинг | Мы в MAX | Написать в ТГ