ПРОЩЕ ПАРЕНОЙ РЕПЫЯ никогда не ела пареной репы - ну, в смысле, "той самой", аутентичной. Зато много раз в экспедициях записывала воспоминания о ней - как в детстве ее готовили и какая она была сладкая, чудесная, лучше конфет 🥕🍬Конечно, после таких рассказов начинает казаться, что "та самая" пареная репа и впрямь существовала, но больше уже недоступна - хотя интернет вот считает иначе, бери да парь!У меня под руками - запись интервью прошлого лета. Пожилая жительница Ялгубы рассказывает о том, как ее бабушка парила репу в печи и как это было вкусно ("та самая!"), и при этом сама бабушка в ее детстве ела пареную репу, которую для нее парил отец прямо в закрытой яме, на нагретых костром камнях, и как это было вкусно - сок как мёд ("та самая!")Может, какая-то из них и есть "та самая", а может, наоборот, это все одно, паришь ли в яме на камнях, в печке или в духовке - я уж и не знаю. Хотелось бы попробовать, конечно :) Можем вот мысленно приобщиться. Почитайте расшифровку, а лучше послушайте аудио-фрагмент про пареную репу для нашей ялгубской экскурсии. Когда люди рассказывают о вкусном, особенно из детства, - это особенный жанр воспоминаний, слюнки текут и у слушателя 🥣Приятного аппетита :)Еще выращивали репу подсочным методом. Короче, брали место в лесу, валили лес, как в древние времена, жгли это всё, разрабатывали, сажали репу. Репа любила очень хорошую землю. Потом урожай снимали, и вот бабушка рассказывала, отец сделает ямку, обложит камнями, и там костёр зажжёт. И камни эти нагревались, а потом туда репу, и сверху закрывали. И она вот там пеклась, в этом во всём, говорит, потом, когда всё это снимали, и она такая, как мёд, говорит, с ней, вот этот сок такой густой, говорит. Она когда рассказывала… Она делала пару с репы, с морковки, морковные конфеты. То есть она делала пару, парилась она в печи, а потом резала на кусочки и высушивала. Это было такое лакомство!#ЯлгубаСвязьВремен
