Напитки — страница 19

«Кофе дарит пьющему его особую бодрость, лёгкость души и приятное расположение — такое, какого не даёт ничто другое. Оно подсушивает избыточную влажность в организме, придаёт телу удивительную лёгкость, пробуждает энергичность и прогоняет лень и сонливость....Средства имеют тот же правовой статус, что и цели. Поэтому если кофе пьют как помощь в совершении богоугодного дела — например, чтобы бодрствовать ради изучения полезных наук или обсуждения тонких, глубоких вопросов, — то это само по себе становится благим делом. А если его употребляют ради чего-то дозволенного — например, чтобы приятно провести вечер в беседе с друзьями или семьёй, — то и его употребление остаётся дозволенным».см. «Матолиб улин-нуха», комментарий к «Гайят уль-мунтаха» (13/15)от @shkola_sunnii

Заметки о категориях чаяЖёлтый чайЖёлтый пожалуй самый редкий вид китайского чая, большая его часть производится в провинциях Хунань, Аньхой, Чжэцзян, а также в Сычуани и Цзянси. Исключительным его делает отличительная особенность на одном из этапов обработки. Об этом далее Разновидности сырья делят жёлтые чаи на три основных группы:— Чжэн: только почка, не раскрывшаяся— Я: это почка и листик, который только начал раскрываться— Е: только листик и он уже раскрылсяКлючевой особенностью желтого чая является уникальная технология его производства, главным этапом которой выступает процесс «томления». Этот сложный и длительный процесс следует после легкого подвяливания чайных почек или едва раскрывшихся листьев.Итак, томление происходит в несколько этапов: Первый этап томления подразумевает, что уже высушенные листья обертываются в крафт-бумагу (1-1,5 кг каждая упаковка) и помещаются в деревянный короб или корзину с минимальным доступом к кислороду на 40-48 часов для «пожелтения». В течение этого времени, по мере повышения температуры, упаковки чая переворачиваются для равномерного томления. Второй этап с повторным обертыванием позволяет улучшить качество менее ферментированных листьев из первой упаковки, чтобы получить уникальныйжёлтый чай. Повторная длится около 20 часов, пока чайные почки не приобретут золотистый цвет и насыщенный аромат. На последнем этапе обработки чай просушивается и упаковывается.В результате такой технологии желтый чай приобретает совершенно уникальные органолептические свойства, не присущие другим видам чая. В результате более медленной ферментации листья и почки теряют «травянистый», горьковатый привкус, приобретая при этом желтый оттенок, мягкий цветочный вкус. Его аромат представляет собой сложное сочетание, в котором переплетаются, казалось бы, противоречивые нотки: и нежные свежие и пропеченные. При этом аромат доминирует над вкусом — он очень яркий, в то время как вкус отличается деликатностью, бархатистостью и простой текстурой, стирающей границу между вкусом и осязанием. Настой, как и следует из названия, имеет характерный желтый цвет.Про желтый чай часто говорят, что его надо суметь понять. Вроде зеленый, а вроде и нет. Любители жёлтых чаёв отмечают мощное и глубокое воздействие в процессе чаепития. Чай достойно раскрывается при заваривании способом Пин Ча, а ещё его можно приготовить на открытом огне методом Лу Юя — правильно сваренный качественный жёлтый чай в варке обретает невероятно красивый закатно-розовый оттенок настоя. Так же можно заварить и просто в стеклянном стакане, как это зачастую мы встречаем в Китае. Сложная технология и относительно маленький объём производства часто провоцируют наличие на рынке поддельных чаёв низкого качества, либо «зеленушных» желтых, поэтому важно быть уверенными в поставщиках. В нашей коллекции жёлтых чаев теперь много благодаря нашей поездке в Хунань и чудесным новым знакомствам: теперь в коллекции и выдержанные желтые, и свежие 2025, и те самые, «как раньше». Каждый из них — прекрасный выбор для вечера, когда захотелось «чего-то особенного». Приходите! Следом познакомим вас с нашими желтыми новинками, которые уже стоят на полках и активно вами пьются и забираются домой для уютных внимательных чаепитий:君山銀針黃針Цзюнь Шань Инь Чжэнь Хуан Чжэнь (I)«Серебряные иглы из Цзюнь Шань Желтые иглы»Под номером один во всех смыслах! 78 ₽/гр с собой 3000 ₽ в чаепитии с участника 君山银针 Цзюнь Шань Инь Чжэнь (III)«Серебряные иглы из Цзюнь Шань»72 ₽/гр 2000 ₽Всего 5 банок уникального желтого, который не повторится 君山银针Цзюнь Шань Инь Чжэнь (Лю)«Серебряные иглы из Цзюнь Шань»72 ₽/гр 2500 ₽君山毛尖Цзюнь Шань Мао Цзянь (Лю)«Ворсистые лезвия из Цзюнь Шань»72 ₽/гр 2500 ₽老君山银针Лао Цзюнь Шань Инь Чжэнь 2013«Серебряные иглы из Цзюнь Шань. Старый чай»30 ₽/гр 2000 ₽ в чаепитии Да-да, это выдержанный и прессованный желтый чай Цзюнь Шань Мань Мань Юн Ча 38 ₽/гр 2000 ₽100 граммовый целый блин 3800₽

Соскучились, котятки?) 3 недели меня тут не было - ни одной отписки, молодцы какие. Буду постепенно возвращаться в рабочий режим регулярных публикаций. Вот, например, если увидите где-то этот кофе (именно этот barrels&flowers) - обязательно попробуйте. В Тюмени есть в Миюки, осталось пару пачек на продажу, но иногда они ставят его на фильтр. Это коллаборация «Сверщица Екатерина» (это обжарщики кофе) и питерской пивоварни, где кофе выдерживают в бочках из под бурбона. Кароч, кофе с нотками и ароматом виски, но без алкоголя. Просто идеальный напиток для холодной осени, пить без сливок и молока, просто черным.Кстати, обожаю чай с коньяком (в черный чай десертная ложка коньяка) - очень ароматно и согревающе. Вот тут такое же сочетание классное. О, Нашла на озон в зернах ☕️——————————Я не договорила» •лайф, хелси, бьюти, мемчики и чай с коньяком

Я же очень давно не пил уишаньские улуны и, надо сказать, очень по ним соскучился. И представьте себе, открывая утром свой «чайный шкаф» и выбирая чай, я совершенно был неготов к очень приятному сюрпризу — прямо мне в руку попала довольно увесистая упаковка Жоу Гуй, скального улуна из Уишань.Его главная фишка — это «скальная рифма» или минерализация. Его корни могут пробивать гранит, красный сланец, вулканический слой и впитывать минералы.После обжарки прямо на углях этот чай приобретает ароматы корицы, шоколада, сухофруктов, карамели и цветов.В холодные дни, как сегодня, он укутывает и согревает. Скалистый чай — это горячее, «янское» растение. Он поднимает энергию вверх и даёт ясность, собранность, стойкость в теле.Пейте хорошо ферментированные чаи (уишань, шу пуэр, красные) и чувствуйте себя уютно!🐼🙏🏼

Любите выпить грузинское домашнее вино в заведении? Посмотрите, в каких ужасных антисанитарных условиях оно могло готовиться.Перед вами – подпольное производство вина, организованное в гаражном комплексе на улице Высоцкого возле ТК «КОР» и ликвидированное оперативниками УЭБиПК ГУ МВД России по Свердловской области.Кавказские «виноделы» успели заготовить несколько огромных бочек с саперави и ркацители. После того, как вино «созревало», оно разливалось по канистрам и поставлялось в кафе и рестораны уральской столицы. О качестве такой продукции можно судить по масштабам нарушений технологических процессов и всевозможных санитарных норм.Вся продукция изъята, а виноделам может грозить уголовное дело – сейчас устанавливаются объёмы отгруженного товара и точки сбыта.

Что такое какао-церемония?Для меня какао-церемония - это создание особого пространства или атмосферы для глубокого раскрытия действия традиционного какао. Под традиционным какао я подразумеваю горький напиток из перетертых какао-бобов без молока и сахара, каким его традиционно пили в Мексике до пришествия испанских конкистадоров. Мое видение какао-церемонии основывается на исследованиях и личном опыте прохождения подобных церемоний в Мексике и Гватемале, а также субъективных ощущениях, как это должно происходить. Действие напитка известно со времен древней цивилизации ольмеков, и оно не меняется из тысячелетия в тысячелетие. Меняется лишь форма, в которой действие напитка раскрывается во всей глубине. Ольмеки пили какао в ритуалах и церемониях, ацтекские правители - на званых пирах, европейцы - в шикарных дворцовых интерьерах. Сейчас мы делаем это по-своему.Где бы и как то ни было, какао во все времена и на всех континентах находит дорогу к людским сердцам, объединяет и наполняет теплом.тут небольшие фрагменты моих какао-церемонийАлиса Ковалева

🍷 Voici le vocabulaire pour le soir:Vigne (f) – виноградникVendanges (f) – сбор виноградаCave (f) à vin – винный погреб🌿 Ваше воображение рисует уютный вечер с ароматом зрелого винограда и мягким звуком пробкового хлопка? Возможно, бокал Veuve Clicquot помогает расслабиться и ощутить гармонию.Но знаете ли вы, что мадемуазель Барб-Николь Клико-Понсарден, овдовевшая в молодости, преобразовала винодельческое дело своего мужа в настоящий международный бренд?Одним из главных её нововведений стало использование специальной техники удаления осадка из шампанского, которая сделала напиток прозрачным и блестящим.Её страсть к экспериментам сделали Veuve Clicquot лидером рынка шампанского, любимым напитком аристократии и символом французской культуры. История развития компании наполнена упорством и любовью к делу, что является прекрасным примером целеустремленности и стойкости.Приходите на наш марафон «Французы, изменившие мир!» https://mon-macaron.ru/marafon-po-kulture-franczii-franczuzy-izmenivshie-mir/ , чтобы узнать больше о прекрасных страницах истории Франции и глубже проникнуть в тайны создания знаменитых вин и шампанского.

Kopi Luwak | Кофе из какашек мустанга, ферментированный натур-продукт 👌🌿Один из самых дорогих и спорных видов кофе Мустанг ест кофейные ягоды → мякоть переваривается, а кофейные зерна нет (происходит ферментация) → он ими какает→ это собирают, просушивают и промывают зерна, их обжаривают и готовят кофе...Мне дали обжарить их самой, процесс прикольный и пахнет только кофе и ни чем больше))Это наш первый кофе за последние почти 2 месяца, как мы отказались от негоНо ради такой дегустации, решили чуть нарушить свои правила для одной кружечки Как в прошлом бариста, я оцениваю его на 6/10. Вкус насыщеннее арабики, но есть специфичные нотки, которые мне не зашлиИ похоже, это тот самый дерьмовый кофе в моей жизни, в прямом его смысле 😂Повторять не хочется, но попробовать стоило! Из-за того, что мы не пьем кофе, эффект после был какой-то х2. Или это было уже забытое состояние… когда живешь как «под чем то»Состояние, восприятие, эмоции, реакции, контакт с телом — все словно отключается от покоя Когда регулярно пили кофе, как будто просто не замечали, насколько оно отдаляет от тела..Кофеинить себя точно больше не хочется, но то, что побывали на «производстве» этого кофе и попробовали его, очень рады! Вкусовой интеллект точно стал шире 😂🤝🏻Я вспомнила, как работая в Азбуке Вкуса, продавала этот кофе из какашек за бешенные деньги, и удивлялась что за люди его покупают… и пробивая его за кассой в магазине, даже представить тогда не могла, что буду в Азии знакомиться со зверьком, из которого оно вышло))Процесс «готовки» оставила в видео, там же те самые какашки мустанга с непереваренными зернами кофе..Попробовали бы такой?)Там же нам провели экскурсию по кофе, как растет кофейная ягода арабика и робуста, и по всем специям..И это уже моя вторая в этом году экскурсия по специям! Первая была в феврале на Шри-Ланке, после которой я вдохновилась и создала —большой гайд по специям + рецепты напитков для энергии и либидо + рецепты блюд Гайд все еще можно приобрести! В сезон простуд и болезней он супер актуален. И скажу так, Бали в плане специй меня разочаровал, особенно тем, что они выдают Кассию за Корицу..Настоящая корица растет на Шри, и это совершенно другое дерево. У настоящей корицы на много больше ценности, которую разобрала в гайде по специям, как и остальные 39 других специй!Мы были на ее производстве у местных и сами готовили палочки корицы из коры дереваНа Бали настоящей корицы нет, но вкусный кофе, точно есть 👌🏻😁

Херес 2.0: как бочки для виски «взломали» винный брендСегодня слово «Sherry» вы, скорее всего, увидите на этикетке виски. А вот бутылку самого хереса придется поискать. Его потребление в мире падает десятилетиями.Как так вышло? Бренд «херес» угнали.Сегодня херес — это в первую очередь не вино, а дорогая «приправа» для виски. Сам регион Херес всё больше зарабатывает не на том, что пьют, а на таре. Огромная часть местного вина производится уже не для бутылок, а для «сезонирования» дуба.Всё началось с экономии Раньше Херес везли в Британию бочками и разливали по бутылкам на месте — так было дешевле, а вот пустые бочки становились проблемой.Скупые Находчивые шотландцы быстро поняли: «Зачем добру пропадать?». Они забирали эти бочки и заливали в них свой виски. Эффект был потрясающий: их резкий, дымный виски становился мягче, ароматнее, приобретал ноты сухофруктов и орехов.Никто тогда не говорил о «премиальной выдержке», тем более что это были просто бочки для перевозки хереса, но не выдержки.Великий переворотПоток хересных бочек, иссякавший с начала XX века, окончательно перекрыл испанский закон 1981 года. Он обязал разливать все вина в стране, что убило «транспортные бочки». Индустрия виски к тому моменту уже прочно «сидела» на хересном профиле, потребитель привык. И тут индустрия сделала гениальный ход: если бочки больше не приходят сами, будем их заказывать.Вот так, с лёгкой руки Уильяма Лоури родился современный бизнес — «сезонированная бочка» (seasoned cask).Три секрета «хересной бочки», о которых не пишут на этикеткахКогда вы читаете на бутылке виски «Sherry Cask Finish», вы представляете старую, благородную бочку, в которой 20 лет зрел великий херес, но реальность гораздо проще.1. Не тот дубРомантика: Бочка из испанского дуба (Quercus Robur), который рос на холмах Галисии.Реальность: до 90% (!) всех «хересных бочек» сегодня делают из американского дуба (Quercus Alba).Все просто: американский дуб дешевле и проще в работе. Доски везут из США, в Испании бочку собирают и «сезонируют». В итоге «испанская бочка» — это, по сути, американка с испанской «пропиской».2. Не то виноРомантика: Бочку наполнили редким хересом Олоросо или Педро Хименес, выдерживали несколько лет, а потом слили вино и отправили бочку в Шотландию.Реальность: Бочки «сезонируют» специальным «техническим вином», Очень редко дорогой, выдержанный херес заливается в новую бочку только ради того, чтобы «подготовить» ее для виски.Для этого используют простое, молодое вино. Его задача — отдать дубу нужные ароматы и убрать излишнюю резкость дерева. Это вино заливают в бочку, держат от нескольких месяцев до пары лет, а затем сливают. Его могут перегнать на спирт, пустить на уксус или вовсе утилизировать. Это просто инструмент.Тем не менее есть и обратные примеры. Dalmore заказывает бочки сезонированные 30-летним хересом Matusalem для своих релизов, начиная с 15 лет выдержки.3. Парадокс «солеры»Романтика: Виски дозревает в бочке, взятой прямо из легендарной «солеры» (системы многолетней выдержки хереса).Реальность: Настоящие бочки из-под солеры практически не продаются.Это главный парадокс. В самой Испании старые бочки в системе «солера», которым по 50-100 лет, ценятся за свою... нейтральность. Они уже отдали вину всё, что могли, и служат лишь «дышащим» контейнером. Они не дают вину активного дубового вкуса.А индустрии виски нужно ровно обратное! Им нужна активная бочка, которая быстро (за 6-12 месяцев финиша) «окрасит» виски, даст ему цвет и аромат.Поэтому хересные бочки для виски — это специальный, а не «аутентичный» продукт, хотя и бывают исключения, но это больше небольшие, лимитированные выпуски.ИтогоЭто гениальный маркетинговый «взлом». Маркетинг виски превратил «Sherry Cask» в сигнал «дорого/богато». Виски забирает добавленную стоимость, используя «херес» как «приправу». Испанские бодеги стали «цехами по подготовке люксового дуба» — стабильный B2B-бизнес, выгоднее продажи вина. В общем выигрывают все: дистиллерии, бодеги и потребитель.

Сосед по парте с занятий по инглишу оказался из Цингтао, пивной столицы Китая. И вот как они в Цингтао пьют пиво на улице! Вставляют туда длинную соломинку и пьют.Я в ответ показал картинки уличных железных бочек с квасом.

Сегодня попался мне на глаза очередной «эксперт по Китаю» — с таким апломбом, будто он лично таскал Мао Цзэдуну кипяток для заварки.Пишет человек:

«Иностранец никогда не купит настоящий чай в Китае. Всё, что вам продают — мусор. Настоящий чай китайцы покажут только китайцам».

Честно — я много лет живу в Китае, видел разное, но такого бреда ещё не встречал.То есть, по логике автора:сотни специализированных чайных рынков тысячи лавок сотни тысяч супермаркетов с огромными чайными отделами— при виде иностранца дружно нажимают кнопку «мусорный режим», и полки в секунду перестраиваются, скрывая настоящий чай где-то в подвале? Наверное, продавцы в «Вуйишань» проходят спецподготовку:«Увидел иностранца — улыбайся и подсовывай пакет с половиной стебля и тремя крошками!»Хотя реальность, конечно, другая.В Китае полно иностранцев, которые разбираются в чае не хуже китайцев, а некоторые — ещё лучше. Они работают на плантациях, учатся у мастеров, пьют чай десятилетиями и знают разницу между Лао Бан Чжаном и Лунцзином не из TikTok, а из опыта.И самое смешное — любой, кто хотя бы раз был на нормальном чайном рынке, знает: там никому нет дела до твоей национальности. Есть дело до того, понимаешь ли ты, что покупаешь. Другое дело, что сортов и технологий — море. И если ты хочешь купить 铁观音 за 20 юаней — ну да, это будет не чай, а сувенир в пакетике. Но это уже не проблема Китая, а проблема ожиданий.Поэтому если встретите подобное «экспертное мнение» — смело переворачивайте вверх ногами. В Китае можно спокойно ходить по чайным лавкам, пробовать, выбирать, спрашивать, дегустировать. Никто не будет прятать от вас «секретный настоящий чай».Чай — демократичная штука.Просто надо знать, что ты хочешь пить.

Пост про условно безопасные дозы алкоголя здесь не просто так - сегодня мы ездили по винодельням ЮАР на дегустацию вин!Я вообще ни разу не фанат вина, как и алкоголя в целом, мне нравится только сладкий французский сидр и сладкие коктейли, где может быть не очень крепкий алкоголь. Но упустить такую возможность мы не могли, поэтому отправились в Стелленбош, винную столицу Африки. Самое запоминающееся из всей поездки - это сыры винодельни Fairview, даже я, человек абсолютно далекий от мира сыров, влюбилась в некоторые, купили их домой. И потрясающий джем, сделанный из винограда сорта Пинотаж. Будем вспоминать о ЮАР холодными зимними вечерами. Больше фото в комментариях

На повестке дня💖💖💖💖💖💖Unicava и С.ВарщицаГорячий шоколадВ нем соединись спешалти какао и галараствор Все очень просто:1⃣ Подргреть 200мл молока2⃣ Добавить горячий шоколад и размешать3⃣Пить и наслаждатьсяНа вкус как крутой мокачино. Чувствуется вкус хорошего шоколада

Доброе понедельничное!И не очередная чашка за утро для бодрости, а профессиональный дегустатор чая за работой в Балтиморе, фотография 1964 года.Кстати, сейчас читаю эту книгу Андрея Колбасинова про историю чая в нашей стране как культурный феномен. Очень интересно! А под чашку чая от «Нитки» - и вовсе идеально.

С приходом холодов самое время согреваться вкусным и полезным чаем! Представляю 10 чайных композиций с натуральными специями, ягодами и фруктами — идеальных для осенне-зимнего чаепития.🤍 Имбирь, корица и апельсин🤍 Лимон, розмарин, мёд🤍 Облепиха с шиповником и гвоздикой🤍 Чай с барбарисом, кардамоном и мятой 🤍 Чёрный чай с ванилью, кардамоном и щепоткой чёрного перца🤍 Куркума с перцем и мёдом🤍 Клюква с имбирём и лимонником🤍 Каракаде с клюквой и апельсиновыми дольками🤍 Чай ройбуш с ванилью и цедрой апельсина🤍 Травяной чай с мятой, мелиссой и цветами ромашки Экспериментируйте с заваркой, пробуйте разные сорта чая в основе, добавляйте мёд, если хочется сладости. Заваривайте и наслаждайтесь каждым глотком 🤍🤍🤍#напиток

Всю ночь шел дождь и я никак не ожидала увидеть на утро тропинки заоконья припорошенные снегомНе успев по-настоящему проснуться, побежала варить клюквенный пунш с зелёными мандаринами и ванилью, чтобы успеть сделать традиционное фото нового горячего коктейля на фоне первого снегаПотому что вот уже восьмой сезон мы дома отмечаем День первого снега каким-нибудь горячим напитком:)

Испанская винодельня Vega Sicilia второй год подряд получает «Винный Оскар» - Golden Vines AwardsДля меня это вино - особое и с темой кино (раз уж «Оскар») связанное. Летом 1995 мы поехали с мужем в Мадрид на съемки фильма «Hola, estás sola?». Аркадий играл главную роль вместе с Силке и Канделой Пеньей, которая станет одной из chicas Almodovar.На съемках я была на восьмом месяце беременности («обломав» съемочную группу, которая ждала русского красавца, а тут…) Героически переводила, помогала, поднимаясь на пятый этаж без лифта, где была квартира-павильон.На финальном банкете режиссер Исиар Больяин - это был её первый фильм, сейчас она классик с букетом премий - подарила нам бутылку коллекционного Vega Sicilia. Все хором пожелали выпить, когда родится наш первенец. Оператор удивленно на меня посмотрел: «Ты что, беременная? Я думал просто чуть с животиком»…Мария Левина, ныне известный сценограф, художник по костюмам и дизайнер, родилась через три недели. Vega Sicilia выпили за её здоровье.

Пятница и винная рубрика на канале! 🍇Пью я редко, но метко:) Не могу не поделиться уникальным Саперави 2022 года от проекта Вино и радости. Это вино создано в Краснодарском крае на винодельне Сенетх.Его авторы (или как это правильно у виноделов называется) — Евгения Озерная и ее муж. Евгения — мой любимый гид по русскому вину, я ездила с ней в винные туры по нашим винодельням и подсадила маму и всех ее подруг 🚜Виноград они собирали вручную, ждали, пока вино созреет в дубовой бочке, затем разлили его по бутылкам и придумали название: По любви ❤️Всего выпущено 700 бутылок, я выбрала число 448 и Женя лично нарисовала на моей бутылке сердечко напротив этой цифры. Получилась такая вот уникальная этикетка. Вино очень вкусное. А от такой истории каждый глоток ещё нежнее и приятнее 🐱Не хочу быть рекламой алкоголя, поэтому предупреждаю, что все это наверняка очень вредно и продается на vino,ruВ комментариях покажу, с чем идеально сочетается в пятничный вечер после работы 🥰Всем классных выходных!

вы уже выпили свою кружечку кофе с утра?я пью кофе по 3-4 чашки черного в день (делаю фильтр), основные факты про кофе можете почитать тут а сегодня хочу рассказать про исследование, которое утверждает, что кофе делает людей счастливее. особенно, если люди пьют его по утра ☕️кофеин блокирует аденозиновые рецепторы в мозге (те самые, что вызывают сонливость) и повышает уровень дофамина. результат: ты бодрая, счастливая и готова разгребать завалы на работе.учёные наблюдали за 236 людьми в течение четырёх недель. участники семь раз в день отмечали своё настроение и фиксировали, пили ли кофе за последние 90 минут. была обнаружена устойчивая связь между положительными эмоциями и потреблением кофе.но есть нюанс:кофе НЕ заменяет нормальную еду. если ты пьёшь три чашки натощак и удивляешься, почему у тебя трясутся руки — это не кофе плохой, это у тебя не очень хорошая стратегия. поэтому кофе и сигаретка натощак отменяется, а наслаждение завтраком и той самой чашечкой — приветствуется 🙂 ну, и стараемся не пить кофе после 15, чтобы нормально уснуть.сколько и какой кофе пьете, признавайтесь?пс. я вот купила кофемолку купила, очень рада, что можно не выискивать молотый кофе, а молоть дома самой

Витаминный взрыв: шиповник + боярышник + ягоды ☕️ Этот чай — настоящая витаминная бомба! Но чтобы получить от него максимум пользы, нужно знать несколько секретов приготовления.Шиповник обязательно раздробите — целые плоды отдают всего 20% витаминов. На 0.5л возьмите по столовой ложке раздробленных плодов шиповника и плодов боярышника. Добавьте горсть замороженных ягод — брусники, клюквы или калины.❗️ Важный момент: заливайте смесь не крутым кипятком, а водой 80-85°C, чтобы сохранить витамин С. Настаивайте в термосе не менее 4 часов — за это время шиповник полностью отдаст свои полезные вещества.Какие ягоды вы чаще всего используете в витаминных чаях? Делитесь своими находками!#витаминныйчай@olgadanilukschool #витаминныйчай👩🏻‍🎓 Новичку 👉 Азбука траволечения📚 Школа Ольги Данилюк 👉 Курсы🔖 Присоединиться к Клубу 👉 Клуб

🎬 Новая глава Амазонии — в свежем выпуске КиЧаВышел новый номер журнала КиЧ, и в нём статья от КОЛИБРИ КОФЕ, где мы поделились подробностями о кофейной поездке российской делегации в самое сердце тропического леса!🔗 Как все началосьИдея провести проект Деревня обжарщиков именно в Амазонии родилась осенью 2024 года — на международной неделе кофе в Бразилии. Тогда, рассказывая о продвижении канефор и первом дрип-сете конилон.рф, мы получили неожиданное приглашение от представителя администрации штата Рондония.И уже через несколько месяцев при поддержке Хуана Травейна, владельца фермы Selva Café и президента ассоциации фермеров Caferon, проект в Амазонии стал реальностью.Весной 2025 года прошел анонс на Coffee Tea Cacao Expo, а в августе — Деревня в самой Амазонии.☕️ Неделя программы была посвящена робустам Амазонии!Команда проекта собрала исследователей, определяющих вектор развития индустрии спешелти: Розейн Фрейтас Шван, Эвелин Кайшета, Энрике Альвес, Леандро Паива, Хуан Травейн.Программа Деревни обжарщиков выстраивалась как путь создания вкуса — от генетики и сбора ягод до ферментации и обжарки.Участники — российские обжарщики и специалисты — вместе с бразильскими учеными проходили все этапы в зависимости от вкуса, который хотят получить на выходе: выбирали клоны, собирали ягоды, проводили ферментацию и обжарку.Поездка в Амазонию стала для участников больше, чем обучением — это был опыт, который невозможно забыть.⚡️Амазония показывает пример устойчивого роста: за 20 лет площади под кофе сократились в шесть раз, а урожайность выросла с 10 до 70 мешков с гектара.Участники оставили свой отпечаток в Амазонии: посадили собственные кофейные деревья и создали уникальные экспериментальные лоты с использованием передовых технологий. Уже к Новому году ждем их прибытия в Россию!👉 Читайте полный материал о проекте в свежем номереА для погружения в атмосферу — смотрите фильм! 💚

Среди не очевидных смесей на осень особое место в моем сердце занимает пуэр с шиповником. Шиповник, именно рубленный, он заваривается быстро, настой даёт красивый, как каркаде. Вместе с шу получается кисленький животворящий напиток от хандры, вялости и первый симптомов ОРВИ. Шиповник прикольно пить и просто как вечерний чай. Он без кофеина, поэтому не подкидывает, можно смешивать с другими травяными и иван-чаем.Одним словом, рекомендую.

Семь случайных кадровЯ вернулся! Здравствуй солнце! Здравствуй нормальная погода! Здравствуйте душевные бары и недорогое существование! Ща наверстаю упущенное.Сомнительная идея:Коктейль «Шанс».Гость бросает несколько игральных костей. Например, d6, d12, d3. И выпавший результат определяет составляющие его напитка. Один кубик выбирает основу, второй — какой-нибудь сок, а третий — топпинг или что там в коктейлях мешают.#photo #7random #idea

Камин в доме - это круто, но вот вино на нем я бы не хранила 💡Вряд ли я открою для вас Америку (я же не популярный американский виноград Зинфандель), если скажу, что вина надо подавать при определенной температуре. Температура подачи в основном зависит от винограда, выдержки и цвета: у белых вин это диапазон от 8 до 14 градусов, у красных - 14-20.🐸Поработав несколько лет в общепите, я могу с уверенностью сказать, что редко где соблюдается температура подачи вина. Если супы и горячее вдруг приносят холодными - это не норма, но вот претензий к теплым белым винам и холодным красным не предъявляют. 👻Однако самое страшное даже не это, а то, что большая проходимость у заведения и малое количество ассортимента вин по бокалам не гарантируют вам, что бутылку открыли не пару недель назад (да, я встречала и такое).✅Поэтому вот вам небольшой чек-лист на тот случай, если вы вдруг в заведении решили взять бокал вина и хотите насладиться вкусом или хотя бы не отравиться. Спросите у официанта:1️⃣Где хранится открытое вино?Идеальный ответ: в винном шкафу на полке с другими красными/белыми винами. Если просто в холодильнике, то уточните температурный режим. Если официант не в курсе, то, скорее всего, вино хранится в самом обычном холодильнике и его органолептические свойства точно будут не вау. Про хранения вне холодильника я вообще молчу.2️⃣Спросите, как давно была открыта конкретно та бутылка, из которой вам нальют вино. Если официант не уточняет информацию у бармена или, уточнив, говорит «пару дней назад», а не конкретную дату, то попросите принести бутылку. Поверьте: вы имеете полное на это право! Если на открытой бутылке нет маркировки даты открытия - не рискуйте, лучше возьмите что-то другое. Напомню: в очень популярном заведении, в котором было всего пять видов вина по бокалам, я нашла бутылку, открытую почти месяц назад.‼️Отмечу, что алкоголь вредит вашему здоровью и лучше отдать предпочтения другим напиткам. Но, если у вас вайб выпить именно вина, то не стесняйтесь расспрашивать официанта или бармена об этом самом вине.В модельке на камине стоит Шираз. Температура подачи легко гуглится 14-18 градусов. Надеюсь, что в доме около камина теплее 🙂#хорехак

#раздаю_рецепты Я люблю какао, но поймала себя на мысли, что мне в нем чего-то не хватает - структуры, что ли.И вот так я нашла рецепт с секретным ингридиентом, который и правда сделает напиток более плотным, придаст ему густоты и даже некоторой вязкости.Если вы такое любите - то попробуйте.Сейчас все расскажу.🖤Во-первых, при варке какао есть обязательное условие - порошок не нужно высыпать в кастрюльку с молоком просто так, перед этим его обязательно надо растереть с парой-тройкой ложек теплого молока (и сахара по желанию). И только вот эту смесь нужно выливать в молоко, стоящее на плите🖤Во-вторых, какао не нужно кипятить - только прогреть, довести до кипения и сразу снять. Иначе образуется дурацкая пенка. Да и вообще, ему это кипячение не нужно.🖤Ну а вот и секретный гость - банан!Попробуйте в уже готовое какао добавить нарезанный кружочками банан и взбить все это блендеромЯ на 500 мл молока взяла 1 шт - мне было достаточно.Банан придаст плотности и структуры, взбивание блендером добавит напитку воздушности и пузырьков (у меня на фото их прям видно).В общем, по текстуре получается ровно то, что я и хотелаЧто по вкусу: конечно, банан дает немного своего своеобразного вкуса, и если с первого глотка мне было странновато, то потом - очень даже неплохо. Вкус какао не перебивается, а дополняется.Тут сразу совет: брать очень спелый банан, такой, знаете, не травянистый, а очень мягкий и сладкий.Кстати, сладость банана нужно учесть и сахара сыпать поменьше или не сыпать вовсе.Ну а я прикопала еще рецепт апельсинового какао, как попробую - расскажу.А вы чо как, любите какао? ❤️Может тоже у вас есть какой-то необычный рецепт?

Когда за окном холодно — самое время для полезного чая.Они не только согревают, но и поддерживают иммунитет, очищают организм и дарят то самое чувство уюта.1. Имбирный чай с лимоном🫖 Имбирь + ломтик лимона + мёд после заварки. против простуды и усталости.2. Чай с мятой и чабрецом🌿 1 ч.л. трав на стакан кипятка, настоять 10 минутрасслабляет и помогает заснуть.3. Шиповниковый чай🍒 1 ст.л. сушёных ягод на стакан, томить 15 мин, настоять. заряжает витаминами.4. Чай с липой🌸 1 ст.л. липового цвета, залить кипятком, настоять 10 мин. Помогает снизить давление и укрепить сосудистые стенки. Снимает стресс.#полезныеЧаиЖенский balance

Когда за окном серость и уныние, я начинаю искать новые способы согреться – не только телом, но и головой. Осенью для меня таким спасением стал облепиховый чай.Раньше я заказывала его в кафе. Казалось, что дома так не получится. А потом попробовала сама… и оказалось, что выходит даже лучше!📝 Что нужно:• замороженная облепиха (беру в Яндекс Лавке)• замороженная вишня – для кислинки• чёрный чай• дольки апельсина (можно свежие или засушенные)• набор специй для глинтвейна – по желанию • мёд – по вкусу🧑‍🍳 Как готовлю:• Завариваю чёрный чай, добавляю апельсин и специи.• Пока чай настаивается и остывает до ~70 °C, в миске раздавливаю облепиху и несколько вишен ложкой – до лёгкой кашицы.• Оставляю минут на 15, чтобы ягоды пустили сок.• Перекладываю всё в заварник, добавляю мёд.Всё! Можно наслаждаться. Получается ароматный и насыщенный чай, который буквально пахнет уютом 😌

Открываем вкусы в открытом море 🧉Всегда думал, что знаю о напитках почти всё. Пока не начал чаще бывать в море и экспериментировать 😄Самое приятное, что в каждой стране случаются новые находки:🔵сочное манго с Сейшел идеально для смузи;🔵ароматные цитрусы из Турции для свежести в каждом глотке;🔵пряные специи из Черногории для тех, кто любит поинтереснее;🔵местные вина Италии для разнообразия вкусов.И самое классное, тут нет никаких правил! Хочешь, весь день пьёшь кокосовую воду. Хочешь, смешиваешь коктейли с соками и сиропами, пробуешь пиво из новых мест или просто завариваешь чай и любуешься звёздами.А вы что любите пить в путешествиях?❤️ — безалкогольные напитки 🔥 — просекко👍 — что покрепче

🎨Кунсткамера: Schhhhhhh…..Не знаю, как вам, а мне с детства не давало покоя написание торговой марки Schweppes. Вроде бы американский лимонад, на бутылке указан производитель – «Кока-кола», а почему же тогда «ш» пишется по-немецки – «sch»? А слово в целом читается не по-немецки?Оказывается, происхождение напитка действительно немецкое. Якоб Швеппе около двадцати лет экспериментировал над созданием промышленной установки для изготовления минеральной воды, искусственно насыщенной углекислым газом, и в 1783 году это ему удалось. Дата «1783» украшает все бутылки Schweppes. Но если это немецкое имя, почему же тогда в рекламе мы слышим «Швеппс», а не «Швеппес»? В 1792 году Швеппе перенес своё производство в Англию. В 1831 году, согласно привилегии короля Вильгельма IV, компания J. Schweppes & Со стала поставщиком газированных напитков к королевскому двору Великобритании. Написание осталось немецким, а читаться название стало на английский манер — как известно, англичане недолюбливают букву «е» в конце слов и стараются её игнорировать. А почему «индийский тоник»? Напиток поставлялся английским войскам в Индии, и в него добавляли хинин, который должен был уберечь солдат от малярии.Ещё на бутылках с тоником присутствует стилизованное изображение фонтана – это напоминание о фонтане с газировкой Schweppes, работавшем на всемирной выставке в Лондоне в 1851 году. Надеюсь, рядом там имелся и скромный фонтанчик с джином. И лёд тоже выдавали. Автор: Виталий Серов, ведущий курса «Der Wein des Lebens” #умное_DK#кунсткамера_DK

Первый нос — ну чисто ферма.А во рту как сладкий сок! Шершавый, вязкий, ягодный и живой. На финише шуршат сухой несквик и клеёнка. И пластиковый пакет. Mattia Carfagna Le Matos 2022#вариновино