Вы знаете, как я обожаю всё белковое! Поэтому принесла вам классный и простой рецепт вкусняшки Протеиновый брауни из авокадо.Без сахара, без муки, очень вкусно, с жирами и белком! Нам понадобится: • 85 г спелого авокадо• 130 мл кокосового молока, можно не жирного • 30 г какао (алкализованное лучше всего)• 60 г шоколадного протеина, если его нет - подойдет любой • 8 г разрыхлителя• 1/4 ч.л. соли• 1 яйцо С1• 30 г грецких орехов• 45 г подсластителя по желаниюГотовим: 🟢Авокадо блендерим 🟢Добавить 100 мл молока, какао, протеин, разрыхлитель и соль, смешать.🟢Добавить яйцо, смешать.🟢Добавить оставшиеся 30 мл молока, смешать.🟢Финально — измельченные орехи.🟢Выпекать 30 мин при 180°.Если нарезать на 8 кусочков, то 1 кусочек ≈ 92 ккалОсторожно, будет очень хотеться съесть всё сразу! 😅
Ну что же. Все же самый вкусный крем для тортов: заварной из молока и крахмала. Я поленилась его делать, поэтому вышло как вышло)Вкусно. Но не стоит двух часов времени) Да и вообще. Когда я стала есть на регулярной основе обычные сладости, вообще всё, что захочу, пропала потребность и интерес в пп изобретениях. Легче съесть просто шоколадку/тортик обычный, чем пытаться это заменить чем-то низко калорийным.Причем лично на мне проверено: обычных сладостей нужно меньше по количеству, чтобы получить удовлетворение.Я очень люблю эпоху пп тортов в своей биографии, рецептов. Но как мне это больше не так интересно🥰Чем проще отношение к еде, тем лучше. А это про про внутреннее спокойствие 🙏🏼
🤪😶🌫️😉🤔😶🌫️🤫 😏🫡🤔😶🌫️🌞Мои хорошие, ловите рецепт:Сочники с творогом 😍 🍽Ингредиенты: Для теста🦩Мука пшеничная — 350 г🦩Яйцо С1 — 1 шт.🦩Сахар — 100 г🦩Сметана 15% — 100 г🦩Масло сливочное 82% — 90 г (холодное)🦩Сода — ¼ ч. л.🦩Соль — ¼ ч. л.Для начинки💜Творог 9% (в брикете) — 300 г💜Белок — 1 шт. (желток для смазывания)💜Мука — 20 г💜Сметана 15% — 30 г💜Сахар — 35 г👩🍳Приготовление:1️⃣В миске смешиваем яйцо, сметану, сахар и соль. Перемешиваем венчиком, пока сахар не растворится.Холодное масло нарезаем небольшими кусочками.Муку смешиваем с содой и просеиваем в глубокую миску для замешивания теста.Добавляем холодное сливочное масло и пальцами перетираем в крошку.Вливаем сметанную смесь и замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно — когда тесто соберётся в однородный комок, оно готово.Формируем из теста колбаску и делим на 12 частей (примерно по 55–57 г).Округляем, складываем на тарелку, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник.2️⃣Творог выкладываем в глубокую миску, перебиваем блендером до однородности, добавляем сахар, сметану, белок и перемешиваем. Добавляем муку и ещё раз перемешиваем.3️⃣Достаём из холодильника по одному кусочку теста.Стол присыпаем мукой. Кладём тесто гладкой стороной к столу и раскатываем в овальный пласт толщиной примерно 5 мм, длиной 11–12 см.На одну половину теста выкладываем 1 столовую ложку начинки, разравниваем, не доходя до краёв, и прикрываем второй половиной теста, слегка прижимая.Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментом.Смазываем желтком и отправляем загорать в заранее разогретую духовку до 180°C на 20–25 минут (режим верх-низ, без конвекции).Наливаем чаёк и наслаждаемся😉Мои хорошие, а вы любите сочники?🔥 — Вау! Буду пробовать❤️ — Обожаю любую выпечку с творогом👍 — Люблю, но обычно покупаю готовые😂 — Пиши адрес, я выезжаю#сочники #рецепт
Муж встретил меня домашним медовиком в 15 слоёв и нежной меренгой (сам приготовил).И в аэропорт за мной съездил 🥰 на каршере (нам тут не нужна своя машина).Сколько всего он сделал за февраль — стоит отдельного поста. Я была дома 6 дней из 28.Прошло 19 лет, а он не перестает меня удивлять и радовать! 🥰😍🔥😍🥰
‼️ 1/4 ч.л. соли! Я совсем слепая)Ванильное печенье, идеальное для вырубки 🦃 Его я пекла для кафе в огромных количествах, а ещё я пекла его на заказ для подарков в детский сад, а также для подарков на 8 марта 🌸💐 Вот вам, кстати, и идея 🤭Советы:1) Обязательно охлаждайте тесто в холодильнике перед раскаткой и вырубкой;2) Если хотите раскатать тесто в пласт одинаковой толщины, положите два карандаша одинаковой толщины по обе стороны от теста перпендикулярно направлению движения скалки, и катайте скалкой по ним;3) Перед тем, как вырезать из пласта теста печенье, отделите его от стола, пройдясь между тестом и столом спатулой или ножом. Так оно точно не прилипнет к столу и не деформируется, когда вы будете перекладывать его на противень.
Заливной пирог с капустой🌟🔥 Ингредиенты:Капуста - 400 грЛук - 150 грМорковь - 150 грТоматная паста - 2 стлЯйца - 3 штКефир - 300 млМука - 250 грРазрыхритель - 1 члСоль, перец🔥 Приготовление:На сковороде несколько минут обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем натертую морковь, обжариваем несколько минут.Отправляем в сковороду капусту, накрываем крышкой и тушим минут 15, незабывая перемешивать. Открываем крышку. Добавляем томатную пасту, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Вливаем немного воды и тушим минут 7.Для теста разбиваем яйца, вливаем кефир, солим, взбиваем. Добавляем муку и ещё раз хорошо взбиваем.Форму смазываем растительным маслом, вливаем получившиеся тесто, выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.Разравниваем и отправляем в духовку на минут 40.Приятного аппетита!🥰#выпечкаРецепты домохозяйки
У нас вчера были семейные посиделки, и это отличный повод испечь что-нибудь особенное🥰 я уже миллион лет назад публиковала здесь рецепт этого Роскошного ванильного кекса, но у нас это действительно один из любимчиков, поэтому решила о нем и вам напомнить😉 Ингредиенты: 225 г размягченного сливочного масла (+25 г для смазывания формы)300 г сахара6 яиц350 г муки1/2 ч л соды250 г натурального йогуртаванильный экстракт или ванильный сахарщепотка соли2 ст л сахарной пудры Приготовление: 🥧разотрите сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром; 🥧введите по одному яйца;🥧вмешайте муку, соединенную с солью; 🥧добавьте соду и йогурт;🥧смажьте форму сливочным маслом и выложите в нее тесто; 🥧выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут (готовность проверяйте зубочисткой или спичкой);🥧дайте отдохнуть 5 минут и выньте из формы; 🥧присыпьте, как остынет, сахарной пудрой.Он изумителен, когда свежий - такой нежный и сливочный, и прекрасен на следующий день - слегка обжарить его на манер тоста и с кофейком😋
моя любимая рубрика в других каналах - скриншоты неделину а тут предлагаю поделиться просто рандомными находками недели // и скриншотами в том числе 🤍что у вас? мои такие:• рецепт пышного теста, из которого у меня впервые в жизни получились обалденные булки с маком!• полезные приложения на телефон• идея с пинтерест: закладка на книгу в виде трусов, связала за час!• потная-улетная треня на фитстарс с гантельками всего 2кг 🤪 • кофейня Gotcha 📍спб• [скрин] идея хранения инвентаря: тканевая высокая корзина• покупки после похода к новому дерматологу. крем для тела - база, без отдушек, уже видела у многих. а вот крем для лицаааа!!! наконец-то, спустя пару лет и десятков тысяч ₽, подобрали идеально мне подходящий• [скрин] комбез 💔 хочу
Черемуха, запаренная горячим молоком пахнет детством… Сегодня я пеку торт, но моё детство - это большие, клетчатые, пушистые и ароматные пироги от бабушки на весь противень! Начинка: брусника или черемуха, под пышной сметанной шапкой… Брусничный - сочный, кисло-сладкий, нежный… а черемховый - с настоящим сибирским характером, с потрескиванием на зубах… Господь милостивый, вот бы навести резкость, снова оказаться на этой кухне с пирогами под полотенцами… с этим невероятно уютным запахом, миром безопасным и понятным, когда все родные рядом, а тебя, ребенка, волнует только одно: какой кусок пирога выбрать, или уж если есть - то сразу два! И чтобы не краешек, а кусочек из серединки, где много начинки и мало теста… Завтра я снова соединю черемуху и сметану, для любимого папы - ребенка деревенского, но чрезвычайно амбициозного и яркого, надежного… я молюсь, чтобы получился пышный корж, с этим ароматом из далекого прошлого. Очень этого хочу ❤️#ЖизньЗайцевой
Банановый кекс.Готовила уже два раза подряд, все очень просто и быстро выходит. Без сахара, сладость за счет банана.- 2 банана в тесто + 1 сверху - 2 яйца- 200 гр муки- 2 ст ложки масла растительного - 1 ч л разрыхлителя - щепотка соли- 1 ст л арахисовой пасты - горсть грецкий орехов- горсть темного шоколада 🔵Духовку разогреть на 180 гр.🔵Размять банан вилкой, добавить яйца, масло и перемешать. Добавить арахисовую пасту и снова перемешать.🔵Смешать муку, соль, разрыхлитель, орехи и шоколад.🔵В жидкие ингредиенты всыпать сухие.🔵Смазать форму для кекса маслом, влить тесто, сверху выложить банан.🔵Поставить запекаться на 180 гр, 40-50 минут (по готовности, проверять зубочисткой). Дать остыть в духовке. Во второй раз я добавила еще творог, несколько ложек, тоже вышло хорошо🐱
Глазурь:Масло сливочное - 65 грКакао 2-3 ст лСахар 80-100 грМолоко 3-5 ст л (в зависимости от желаемой густоты)Просто все прогреть в сотейнике на медленном огне. Дать постоять пару минут, чтобы чуть загустела и полить булки (удобно через кондитерский мешок).Треснижопа-разорвихлебало, как вкусно)))
Выпекать в духовке минут 15-20 при 180 градусах на противне, застеленном бумагой для выпечки.Давно не вспоминала этот рецепт, печеньки получаются бомбаМожно на снижении веса 2-3 штучки после полноценного обеда
А ещё сегодня у меня дебют пирога Зебра.Правда зебру немного порвало по дороге. Но она не перестала быть вкусной.Вот рецептОбычный сахар заменила тростниковым (потому нет такого контраста между тёмными и светлыми полосками) , муку - безглютеновой а сливочное масло- маслом гхи.Мне очень понравилось. Дополню в свою копилку любимых рецептов 🤤
#Десерт «ЯГОДЫ В ПРОЗРАЧНОМ ЖЕЛЕ»Выход: форма 20×20 см или 6–8 порций ИНГРЕДИЕНТЫ:500–600 г замороженных ягод(малина, клубника, черника, смородина, вишня без косточек)1 литр воды80–100 г сахара (или по вкусу)22 г желатина ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:1. ПОДГОТОВКА ЯГОДЯгоды не размораживать полностью.Достать из морозилки за 5–7 минут до сборки, они должны быть холодными и плотными, но не слипшимися в лёд.Разложить равномерно в сухую форму.Важно: если ягоды полностью разморожены, они дадут сок, и желе станет мутным.2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОЗРАЧНОЙ ОСНОВЫВоду довести до кипения.Добавить сахар и полностью растворить.Если нужен более выраженный ягодный вкус — можно добавить 150–200 г ягод, проварить 3 минуты и процедить.Основа должна получиться прозрачной.3. РАБОТА С ЖЕЛАТИНОМ22 г желатина залить 100 мл холодной воды и оставить на 10 минут для набухания.Аккуратно прогреть до полного растворения при температуре 60–70°C.Не кипятить.Ввести в горячий сироп (не кипящий) и аккуратно перемешать без образования пены.4. ПРАВИЛЬНАЯ ЗАЛИВКА (КЛЮЧЕВОЙ МОМЕНТ)Температура жидкости должна быть около 50–60°C.Если залить кипятком:• ягоды «сварятся»• появится мутность• потеряется формаЗаливать медленно — по ложке или по стенке формы.5. СТАБИЛИЗАЦИЯОставить при комнатной температуре на 20–30 минут.Затем убрать в холодильник минимум на 4 часа.ВАЖНЫЕ НЮАНСЫ:• Чтобы ягоды не всплывали — сначала налить тонкий слой желе (примерно 0,5 см), охладить 20 минут, затем выложить ягоды и залить оставшейся массой.• Для плотной нарезки — использовать 22–24 г желатина.• Для мягкой текстуры — 18–20 г.В результате получается чистый, прозрачный десерт с цельными ягодами внутри 😋🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂Замороженные ягоды в Железнодорожном я беру на ярмарке выходного дня.🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂Вариант еще проще !Купить ГОТОВОЕ ЖЕЛЕ, напр в МЕТРО (мне это нравится), развести горячей водой, залить ягоды и ВУА-ЛЯ ! Десерты полезные на 4-5 дней готовы !
#sanyakaput #ourdemonsПРОСТО. ПОСМОТРИТЕ. НА. МОЙ. ТОРТЭтот смертельный номер исполнялся руками сестер.ПОСМОТРИТЕ ОН АКВАРЕЛЬНЫЙА еще все ягодки серебряные. И сам торт весь сверкал серебряными штучками. Невообразимо вкусный, с супер-дупер ппшным кремом.Не можу. ❤️🩹Вот это руки золотые у людей... моих людей.Еще я обнаружил, что, судя по количеству окружающих зодиакальных рыб, один из котлов у нас тут с вами прозрачный. Всех сладеньких и горячих февральских (я с 21.02 нахожусь в бесконечных поздравлениях =D) еще раз с вашими днями! Пускай мир нас запомнит. ❤️
Искала рецепт пп запеканки, а нашла этот. Да, с сахаром. Да, с карамелизированными яблоками. Да, я ни о чем не жалею.Понадобится:творог любой жирности - 540 гр. 3 яйца сахар 60-80 грамм или по вкусу (можно сах.заменитель)ванилинрисовая мука 2 столовые ложкищепотка солиЯблочная начинка:яблоко 3-4 штукисахар 2-3 столовые ложкикорица 1/2 чайной ложкикусочек сливочного маслаДля начинки яблоки нарезаем мелким кубиком, добавить сахар, корицу и кусочек сливочного масла, жарим на среднем огне до загустения.К творогу добавляем желтки, сахар, ванилин и рисовую муку. Пробиваем блендером до однородности. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли.Добавляем взбитые белки с творожной массе и аккуратно перемешиваем лопаткой. Масса получается очень воздушной.Выкладываем половину массы в форму, застеленную пергаментом, выкладываем яблочную начинку и оставшуюся половину творожной массы, разравниваем.Сверху можно украсить миндальными лепестками.Отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 40-45 минут.
Постные пироги с тушеной капустой. Можно сформировать маленькие и большие по типу хачапуриТесто: Тесто после замеса подержать в тепле 1-1,5 часа. Оно вырастет вдвое: Дрожжи сухие быстродействующие - 11 гр (если свежие, то умножаем количество на 2= то есть 22 гр)- Вода- 2 стакана (тёплая 30-40 градусов)- Сахар - 1 ст ложка с верхомИз этого готовим опару и 2-3 ст л муки из отмеренного количества: через 20-30 мин опара должна подойти: увидите шапочку броженияВ готовую опару добавляем:- Соль - 1 ст ложка без верха- Растительное масло - пол стакана- Мука - 4 с горкой стакана (стакан такой же как тот, которым отмеряли воду)НАЧИНКА из тушеной капусты (очень вкусная! Можно как самостоятельное блюдо с картошечкой👍)Лук 1 большаяКапуста б/к 1 небольшой кочанПомидоры 2-3 штЧеснок по вкусуСоль, куркума, зира по вкусуВсё тушить в растительном маслеСформировать пирожки, смазать крепким чаем с ложкой мёдаВЫПЕКАТЬ ПРИ t 220 С 20-25 МИН#постное
Намедни я решила завязать с булками, макаронами, блинами и хлебами, а потому испекла кекс (логика уровня бог). Блины, само собой, тоже были в рамках обязательной программы, а кекс - это уже произвольная.Кекс получился симпатишный: шоколадный, пышный, пухлобулый такой, ах. Ну я его достала из духовки, накрыла полотенцем отдыхать, остывать, радуюсь ему и себе, ну что за хозяюшка, ёмана!Когда пришла пора пить чай и резать кекс, оказалось, что он стал какой-то уже не такой пышный, а кроме того - провалился.Дурацкая выпечка, и руки мои из жопы, не моё это всё - успела подумать я, а потом рассмотрела, что кекс осел и провалился как-то странно. Не в одном месте, а в четырех, не по центру, а в случайном порядке.Кто-нибудь знает надежный рецепт, как отучить одного маленького кекса лазать по столам?..#аРомаВыйдетАСкиньтеМяч
Я не умею печь блины.Прошла все стадии. Уже давно в принятий. Самая большая ложь в мире: «рецепт блинов, которые получаются всегда».Не получаются. Я из «проверенных, 100%, Жек, мамой клянус, легко и просто» рецептов от подруг могу издать личный альманах неудач.Ну нет, блин, таланта. Вот кто-то не умеет петь, и говорят, ему медведь на ухо наступил.Мне кулинарный медведь и на ухо наступил, и по рукам изрядно потоптался и контрольный чапалах зарядил.У нормальных людей первый блин комом. У меня первый комом, второй трапецией, третий ромбом, четвертый опять комом, пятый сгорел, шестой не пропекся… до седьмого обычно не доходит.При этом моя старшая дочь Лика умеет печь вкуснейшие блинчики.Надо бы, конечно, сделать «экстрептизу» и разобраться, с кем ее нагулял мой муж. Я бы очень хотела отнести себя к женщинам, умеющим печь блины, но они относят меня обратно. Кстати, искренне считаю, их пресвятыми, и что государство должно субсидировать им поездки в санатории. Желательно, Мальдивские.Так вот.Что делать, если ты не умеешь печь блины, а вокруг бушует Масленица?Идти в кафе.Но только вот все рестораны/закусочные/кофейни/ начинают состязания по блинному эпатажу.Открываешь меню и читаешь:-блины, фаршированные мармеладными мишками,-блины с жюльеном из пупков кабачков,-блины без теста,-блины с вареньем из тополя,-блины на текиле,-блины со слезами коллекторов.А сердце хочетСТАРЫЙ. ДОБРЫЙ. БЛИНЧИК. СО СГУЩЕНКОЙ!Приходится страдать или напрашиваться в гости.Кулинарные аутсайдеры, обнимемся (у нас много других талантов❤️)! Звезды Мишлен жду в комментариях фотографии ваших блинчиков🥞
🍞🍞Цельнозерновой тостовый хлеб Ингредиенты:500 г цельнозерновой пшеничной муки 200 г молока100 г яйца (2 шт. С1)75 г воды10 г соли15 г свежих дрожжей или 5 г инстантных60 г меда30 г сливочного масла (можно заменить на масло грецкого ореха или топленое)👩🍳Процесс:1. Смешайте муку, молоко, воду, яйца, дрожжи. Через 5 мин добавьте соль. Потом мёд. И в конце масло. Вымешиваем до эластичности.Общее время замеса 20-25 мин. Ингредиенты берем ледяные.2. Потом сразу в бокс перекладываем и в холодильник. На 12 часов. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Может больше времени понадобится. 3. Или немного согреть потом при комнатной температуре. Около 2 часов.4. Потом провести сложение и дегазацию. И оставить на 3-5 часов при комнатной температуре. Но чтобы не было жарко.5. Поделить тесто на заготовки по 0,5 кг. Округлите. Оставьте отдохнуть на 15-30 мин. Накрыв пленкой. Формуем батоны. Далее помещаем в смазанные тостовые формы или другие формы. Накрыть. 6. Расстойка от 1,5 до 3 часов. Зависит от температуры в помещении.7. Разогреть духовку до 190 г. Внизу посуду с толстыми стенками. Поставить наши заготовки в духовку. 10 мин с паром. Подать кипяток 100 г в посуду внизу. Через 10 мин выпустить пар. И печь ещё 15 мин. Температура внутри готового хлеба 96 градусов. Вынуть из формы и остудить.
Ну и в завершение лукового дня😊... 🧅 Луковый пирогЕле дождалась, пока допечется, таааакой аромат🥰😋! 🔸Тесто:200 мл горячей кипячёной воды100 мл холодного молока1 ст л майонеза1 ст л сахара1,5 ч л сухих дрожжей (~6 гр) 1/2 ч л соли3 ст л растительного масла450-500 г муки🔸Начинка:Лук репчатый 500 г чистого весаСливочное маслоВетчина 200 г (у меня карпаччо из курицы ~ 180 г) Зелень (у меня петрушка) Сыр твёрдый тёртый (у меня чеддер ~ 2-3 ст л) Сметана 250 г (у меня 4 ст л сметанв и 3 ст л кефира) 3 яйцаСоль, перец по вкусуТесто замешиваем по аналогии👈. Пока тесто поднимается, готовим начинку. На сливочном масле обжарить лук до золота, посолить. К нему добавила сушёный чеснок, томатный и грибной порошок. Оставить остывать. Взбить яйца, добавить к сметане. Перемешать, добавить лук, сыр, зелень, ветчину. Перемешать. Тесто выложить в форму, сделать бортики. Выложить начинку, разровнять и поставить в разогретую до 180° духовку на 40-50 мин. Вынуть, дать остыть под полотенцем.Готовила его впервые, немного нужно к начинке приноровиться. Но факт фактом - пирог вкуснющщщий😋😋😋💯!Всем приятного пятничного вечерочка, тихой ночи и сладких снов🤗! 🖤🖤 🖤🖤🖤🖤🖤🖤🖤🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱#nat_рецепты#луковыйпирог#пирогслуком#домашняявыпечка#пирог
Блины прозрачные. Налистники (Альманах Гастронома, 1877г)Этот рецепт обязан быть в вашей коллекции! По нему получаются сааамые тонкие, ажурные и эластичные блинчики. Они получаются такие воздушные, что просто таят во рту. Тесто максимально жидкое—не пугаемся, все получится, но нужен ваш опыт и смелость. 3 яйца (150 г)6 ст.л. муки пшеничной (95 г)3 стакана молока (600 г)1,5 ст.л. растопленного сливочного масла (12 г)Щепотка соли(1) Яйца разбить в миску и взболтать.(2) Добавить муку и соль, объединить с яйцами.(3) Влить половину молока (лучше комнатной t), размешать.Вторую половину нагреть с маслом почти до кипения.(Или масло растопить отдельно и добавить в тесто)(4) Влить горячее молоко в тесто тонкой струйкой, интенсивно размешивая.Можно пробить блендером.Оставить отдыхать минут на 30 и дольше.(5) Жарить блины на хорошо разогретой сковороде.РецептыBY GÉDONISM BY GÉDONISM MAX
Масленица в самом разгаре 🥞По сети гуляет тренд на леопардовые блинчики — и мы, конечно, не смогли пройти мимо.Выглядит эффектно, а готовится проще, чем кажется. Проверили на себе и делимся с вами 🟧КБЖУ на 100 г:~ 192/6/8/24Ингредиенты:• Молоко — 450 г• Мука — 190 г• Сливочное масло — 50 г• Сахар — 50 г• Яйца (СО) — 2 шт.• Какао-порошок — 30-50 г• Щепотка соли, ванилин — по желанию• Растительное масло для смазывания сковородыИз указанного количества ингредиентов получается примерно 8–9 блинчиков (в зависимости от толщины и диаметра сковороды).Готовим:1. Подготовка тестаСоедините молоко со сливочным маслом и слегка прогрейте на плите, пока масло полностью не растворится. Не доводите до кипения.В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. Влейте тёплое молоко с маслом и перемешайте. Затем добавьте муку и размешайте тесто до однородной консистенции. Если остаются комочки — пробейте погружным блендером.2. Создаём палитру для рисункаГотовое тесто делим на три части — каждая будет отвечать за свой «слой» рисунка:🟧Основа (самая большая часть) — ею мы будем заливать весь блин поверх рисунка. Добавьте примерно 1 ч. л. какао, чтобы придать лёгкий кремовый оттенок.🟧Пятнышки (средняя по объёму) — именно эта часть создаёт характерные леопардовые пятна. Добавьте сюда около 2–3 ч. л. какао и хорошо размешайте.🟧Контур (самая маленькая часть) — самый тёмный слой, которым мы будем прорисовывать очертания пятен. Добавьте около 4 ч. л. какао. Тесто получится довольно густым, поэтому подлейте немного молока, чтобы оно стало более текучим — так будет удобнее рисовать тонкие линии.3. Рисуем и жаримТесто для пятнышек и контура перелейте в кондитерские мешки или бутылочки с узким носиком — так рисовать будет гораздо удобнее.Разогрейте сковороду и смажьте капелькой растительного масла. Убавьте огонь до минимума.Техника:— Сначала из тёмной (контурной) смеси рисуем произвольные кольца — как на шкуре леопарда.— Затем тестом посветлее (пятнышки) заполняем пустоту внутри контуров. Некоторые заполняем полностью, некоторые оставляем пустыми.— Даём рисунку схватиться буквально 10–15 секунд.— Слегка увеличиваем огонь и заливаем всё пространство основным тестом (основа), распределяя его ровным слоем.— Жарим как обычный блин: переворачиваем, когда края подрумянятся.Готово. Приятного аппетита 🤎
Доброе утро! Ну что-ж, я продержалась до четверга!Я люблю и печь блины, и есть, но оттягивала их приготовление (исключительно потому, что лежу в направлении снижения веса 😂)А тут дочке в школе сказали принести блины для празднования Масленицы, и я сдалась. В запрещенной сети увидела идею таких блинов с рисунками и конечно же мне захотелось повторить 😁Это оказалось сложнее, чем я представляла, но я приноровилась! Кстати, раньше у меня не получалось готовить блины, и со временем я даже прекратила попытки. Процесс их выпекания меня раздражал)))А потом, в какой-то момент я попробовала и получилось! И мне даже стало нравиться медитировать над ними ❤️Как ваша Масленица? Шлите фоточки 😁🥰
БЛИНЧИКИ С КАПУСТНОЙ НАЧИНКОЙ, ЗАПЕЧЁННЫЕ ПОД СЫРОМ(безглютеновые блинчики, с клетчаткой, без сахара и лишних углеводов)🥞 Основа (7–10 блинчиков) 🔸 овсяная мука - 25 г 🔸 яйца - 3 шт (≈150 г) 🔸 вода - 50 мл 🔸молоко - 50 мл 🔸 разрыхлитель или сода - 2 г 🔸лимонный сок или яблочный уксус - 1 ч. л. 🔸 псиллиум - 2 г 🔸 сахарозаменитель (Фитпарад №7) - по вкусу 🔸 соль - на кончике ножа 🔸 ваниль - по желанию👉 Псиллиум здесь как пребиотик + структура + эластичность теста Приготовление: 1. Смешать сухие ингредиенты. 2. Добавить яйца, воду, молоко, уксус/лимонный сок. 3. Взбить блендером до гладкости. 4. Дать тесту постоять 5–7 минут (псиллиум набухнет). 5. Выпекать тонкие блинчики на антипригарной сковороде без масла или с минимальным количеством.🥬 Начинка 🔸 капуста белокочанная - ½ небольшого кочана 🔸 лук - 1 шт 🔸оливковое масло - 1 ст. л. 🔸 морская соль - щепоткаПриготовление: 1. Лук нарезать кубиком, капусту - мелко нашинковать. 2. Обжарить лук до прозрачности. 3. Добавить капусту, соль, тушить до мягкости.🧀 Сборка и запекание 🔸 сыр (по переносимости: твёрдый, козий, безлактозный) - по вкусу 🔸 зелёный лук, петрушка - для подачи 1. Завернуть начинку в блинчики. 2. Выложить в форму. 3. Посыпать сыром. 4. Запечь 5–7 минут при 180°C - только до расплавления сыра. 5. Посыпать зеленью.Bon appetite 👌#масленница #ппблинчики
НАСТОЯЩИЙ МУЖСКОЙ ТОРТ💪🏽Сегодня приготовим сытный и вкусный мужской торт! Шоколадные коржи, карамельный крем с орехами и шоколадная глазурь гурмэ!⠀Ингредиенты на торт 14 см, высотой 10 см (или можно сделать более низкий торт большего диаметра)бисквит:яйца 5 штсахар 120 грастительное масло без запаха 40 гмука 85 гкакао 30 гкарамельный крем:сахар (сахарная пудра) 200 гсливки 33% 120 гсливочное масло 90 гсоль 1 горехи 150 г (арахис)творожный сыр 150 гсливки 33% 70 гглазурь гурмэ:темный шоколад 100 гмолочный шоколад 100 грастительное масло 40 горехи 70 г1. Бисквит. Яйца взбить с сахаром 10 минут. Добавить растительное масло. В отдельной чаше смешать муку, какао. Добавить сухие ингредиенты к яичной массе и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Выпекать тесто на противне (30 на 40), застеленном пергаментом, при температуре 160 градусов около 12-15 минут. Бисквит немного остудить и перевернуть на лист пергамента и свернуть рулетом.2.Крем. В сотейнике растопить сахар для карамели. Аккуратно добавить горячие сливки, перемешать и варить еще 3 минуты. Остудить карамель до 45 градусов. Добавить мягкое сливочное масло, орехи и смешать. Остудить карамель до комнатной температуры. Взбить творожный сыр и сливки в пышный крем. Добавить остывшую карамель и взбить еще раз.3. Сборка. Развернуть бисквит и разрезать на 3 полоски высотой по 10 см( или на 5 полосок по 6 см). Сверху намазать ровным слоем крем и свернуть рулет. Торт поствавить на 1 час в холодильник.4. Глазурь.Растопить шоколад, добавить масло и орехи. Покрыть торт глазурью.Автор видео и рецепта: @gaika_khv⠀#торт #торты #рецепты #рецептытортов
очень люблю эти маффины, готовлю их практически год регулярно, потому что просто, быстро и дети едят (это главное, конечно) 😢из этой массы на мою форму Lekue для маффинов обычно получается 9 штук.вы можете не использовать чернику или заменить её на сушеную вишню или клюкву, не рекомендую замороженную малину или клубнику, эти ягоды крупные и от них много жидкости.ингредиенты:🤩1 ст.л. молотых семян льна + 3 ст.л. воды (или 1 яйцо)🤩3 больших и спелых банана 🤩~30-40 г сахара (я беру темный кокосовый или тростниковый)🤩80 г растопленного кокосового масла (или любого растительного без яркого вкуса и с нужной температурой плавления для запекания при 190*)🤩150 г пшеничной муки (иногда я миксую со спельтой или с цз)🤩50 г миндальной муки (опять она здесь, я ж говорила)🤩1 ч.л. соды (я всегда гашу, даже если сейчас говорят, что не надо, какая-то форма уважения всем бабушкиным рецептам хаха)🤩250 г замороженной черникиразогрейте духовку до 190°C. смешайте лён с тёплой водой и оставьте загустеть (если используете яйцо, этот шаг пропустите). разомните бананы, добавьте сахар и кокосовое масло, перемешайте. добавьте «льняное яйцо» (или обычное яйцо), перемешайте. в отдельной миске смешайте сухие ингредиенты. соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно вмешайте чернику (не перемешивайте слишком долго). разложите тесто по формам и выпекайте 17–20 минут до золотистой корочки.как всегда, лучше дождать стабилизации, но как тут устоять ☕топинги по вашему желанию.еще из рекомендаций: если у меня остается тесто на несколько маффинов, я ставлю его в холодильник, пока форма занята в духовке, так как черника тает быстро при комнатной температуре и дает много жидкости.
ФИНСКИЙ БЛИН PANNUKAKKUТот, кто ест блины с вареньем, не может быть так уж жутко опасен.Туве Янссон, "Всё о муми-троллях"Лучший рецепт, когда хочется блинчиков с начинкой, а вот стоять и жарить их совсем нет времени.Финский блин один на всю семью. Выпекается быстро, в духовке. Наблюдать, как он испекается - удовольствие. Тесто пузырится, приобретает невероятные формы, но когда мы достаём его из духовки быстро оседает.Кстати, голландский блин Dutch Baby, это тот же рецепт.▫️1л молока▫️4 шт яйца▫️1 ч.л соли▫️2 ст.л сахара ▫️300 гр муки (любой, на ваш выбор)▫️50 гр топленого маслаСливочное масло топим в небольшой кастрюльке. Туда же добавляем молоко, сахар и соль, перемешиваем и чуть прогреваем. Масса должна стать теплой, а соль и сахар должны раствориться.Яйца разбалтываем венчиком и добавляем к ним половину молочной смеси.Постепенно, помешивая, высыпаем муку. Размешиваем тщательно, чтобы не было комочков. Затем доливаем остатки молочной смеси, перемешиваем, накрываем тесто и убираем в холодильник на полчаса.Противень выстилаем бумагой для выпечки. Бумагу выкладывать с бортиками. Тесто сильно пузырится.Выпекаем при 200°С, 30-40 минут. До зарумянивания блина.Тесто этого блина получается заварное, но если вы переложите яиц, то это будет скорее омлет.🔸Традиционно этот блин нарезается на части и подаётся со взбитыми сливками и ягодами или вареньем.🔸Прекрасен он и с самыми различными несладкими соусами и топпингами.🔸Можно сделать из него рулет с творожной массой, заварным кремом, шоколадной массой или с любой другой начинкой.🔸Можно запекать в сковороде, и на залитое тесто сверху положить ломтики бекона, тонко нарезанные овощи. И тогда будет прекрасная блин-пицца.🔸В тесто можно (и нужно!) добавить любимые специи.❗️Дозировка указана для большого противеня!Приятного аппетита💛🥞
Итак, давайте немного ✅✅✅✅✅✅✅✅✅ с заквасками⤵️ Вообще, если упростить, их бывает два основных вида:1️⃣Жидкая закваска (100% влажности - на фото слева)Самый распространённый вариант. По консистенции напоминает густую сметану.Обычно её кормят в равных пропорциях мука/вода - 1:1:1. Она более «универсальная» — подходит для хлеба, булочек, блинов, сдобы. Я ее выводила сама.2️⃣ Плотная закваска (левито мадре - на фото справа) Более густая, почти как мягкое тесто - кормят 2:2:1. Содержит меньше воды, поэтому считается более «мягкой» по кислотности.Отлично подходит для сдобы, куличей, панеттоне и белого хлеба — даёт нежный вкус и аромат без выраженной кислинки.У каждой свои особенности, режим кормления и характер.Но и та, и другая — это живой организм, который при правильном уходе радует невероятным домашним хлебом 🥹У вас есть закваска? И какая именно?
Творожный наполеон IЗдесь для коржей используется не классическое тесто (слоеное или рубленое), а творожное тесто. В любом случае, торт получается вкусный, поэтому рекомендую попробовать)⠀Ингредиенты:Тесто:🥄300 г творога,🥄1 яйцо + 1 желток,🥄150 г сахара,🥄1 ч.л. экстракта ванили,🥄65 г сливочного масла,🥄1 ч.л. разрыхлителя,🥄280 г муки.⠀Крем:🥄500 мл молока,🥄2 яйца,🥄150 г сахара,🥄1.5 ст.л. муки,🥄1 ч.л. экстракта ванили,🥄250 г сливочного сыра (у меня - Маскарпоне),🥄120 г сливочного масла.⠀Тесто:Все ингредиенты для теста достать из холодильника заранее (за пару часов до приготовления).⠀Соединить в чаше творог, яйцо и желток, сахар, сливочное масло и ваниль - пробить погружным блендером до однородности.⠀Постепенно всыпать просеянную с разрыхлителем муку и замешать мягкое эластичное тесто.Количество муки может варьировать в зависимости от ее качества и качества творога, следует ориентироваться на тесто- оно должно практически не липнуть к рукам, но «забивать» мукой не нужно. Лучше просто готовое тесто подкатать в шар на припыленной мукой поверхности и убрать в пленке в холодильник на 30 мин - 1 час.⠀Разделить тесто на 10 равных частей.Раскатать каждый корж на пергаментной бумаге, наколоть вилкой (чтобы тесто при выпекали сильно не вздулось); выпекать в разогретой заранее до 190˚ С духовке около 6-7 мин до подрумянивания.⠀Достать, обрезать по форме (или крышке) диаметром 19-20 см, обрезки оставить для декорирования боков и верха торта.⠀Крем:Взбить яйца с сахаром и мукой. Молоко довести до кипения.⠀Влить тонкой струйкой молоко в яичную смесь при постоянном помешивании.Вернуть смесь на огонь, довести до загустения, не переставая мешать.Снять с плиты, переложить в чашу для взбивания, накрыть пленкой в контакт. Охладить.⠀Взбить масло до пышности, ввести маскарпоне.По ложке добавить остывший до комнатной температуры заварной крем, взбивая на средней скорости миксера.⠀Промазать коржи, бока и верх торта.Поставить для пропитки в холодильник на 6-8 часов.Украсить крошкой из обрезков коржей.
