ЖЁЛТОЕ ЧУДОМеня часто спрашивают, какие специи можно добавлять всюду - от супов до десертов. По моему мнению таких специй немного, основные из них кориандр и куркума.
Поговорим сегодня о куркуме.
Куркума домашняя, длинная или турмерик, родом юго-восточной Индии, сегодня выращивается по всему миру, в краях с очень тёплым климатом и частыми дождями.
На протяжении многих тысячелетий это была любимая специя Индии и не только в индийской кухне, но и в Аюрведе.
Сегодня западный мир изучил свойства и особенности этого растения, поразился полезным свойствам и пытается широко применять.
Используется она не только в кулинарии и медицине, но и как декоративное растение, соцветия которого невероятны и прекрасны.
Энергетика куркумы соргевающая и высушивающая. Поэтому это специя, применение которой необходимо для перестройки нашего пищеварения с зимнего на летний.
Вот только некоторые её целительные свойства: анальгетик, двигатель крови, противовоспалительные, гемостатические, желчегонные, антиоксидантные. Улучшает память, поддерживает сердечное здоровье, помогает справится с унынием.
По мнению учёных куркума воздействует на человека и на психологическом уровне.
Регулярное её применение помогает трезво оценивать ситуацию и свои силы и приобрести спокойное отношение к встающим перед нами проблемами. Снимает раздражительность, суетливость и помогает обрести уверенность в себе.
Как и во многих гранях жизни, в применении специй действую те же самые законы. Один из которых упорство и постоянство.
Добавляйте куркуму в супы и жаркое, пряные смеси с куркумой - прекрасная добавка к летним салатам, жаркое из мяса и рыбы непременно сдабривайте этой специей.
Добавляйте её в песочное тесто и тесто для кексов или печенья.
Пейте знаменитое Золотое молоко, обязательно примешивайте её в морсы, чаи и прочие напитки.
Когда варите варенье, смело кидайте щепотку другую куркумы для придания особого аромата и вкуса.
Творожные сырники, пудинг, различные крема для десертов куркума украсит своим вкусом и окраски в чудесный жёлтый цвет.
🔺 Куркума нелегко усваивается нашей пищеварительной системой. Чтобы увеличить её биодоступность есть два способа.
1. Добавить к молотой куркуме молотый чёрный перец в пропорции 10:1 (на 10 частей куркумы 1 часть перца).
2. Разогревать куркуму в масле.
Наслаждайтесь! Удивляйтесь! Открывайте для себя новые вкусы и их сочетания!
Помогайте своему пищеварению и улучшайте своё настроение!
И будьте здоровы
💚🌹ЗОЛОТОЕ МОЛОКО ▫️Топлёное масло (масло гхи) – 2 ст.л.
▫️Куркума (порошок) – 1 ч.л.
▫️Имбирь (порошок) – ½ ч.л.
▫️Молотый чёрный перец – щепотка
▫️Молоко (можно растительное) – 2 ст.
🔸Растопить топлёное масло на медленном огне. Добавить специи и непрерывно помешивая, прогреть их в течение 30 секунд, до проявления их аромата.
🔸Добавить молоко и продолжая помешивать нагреть до горячего состояния, но не кипятить.
🔸Снять с огня, по желанию можно добавить 1 ч.л. мёда и размешать до полного растворения.
🔸Поместить приготовленную жидкость в блендер и взбивать на большой скорости 30 секунд. Напиток должен получиться золотым и пенистым.
Разлить по чашкам и пить НЕМЕДЛЕННО и с удовольствием!
🔺 По мере привыкания к вкусу, количество специй можно постепенно увеличивать.
🔺🔺 Золотое молоко прекрасно согревает, способствует перевариванию пищи, успокаивает, облегчает состояние при простудах.
🔹Имбирь можно исключить или добавлять его в холодные времена года.
